Маффіни - здається, що ці чарівні маленькі кексики завжди були на нашій кухні. Цей прекрасний і швидкий десерт радує нас аж з 18 століття своїм смаком і ароматом. Чому я вибрала саме цей рецепт? Все просто - ці маффіни готуються з горіхами і мінімальною кількістю олії і, що найголовніше, вони залишаються розсипчастими і смачними кілька днів! Історію виникнення цього десерту Ви знайдете всередині рецепта, як і невеликий історичний нарис про самі маффіни!

Дуже незвичайна випічка, що поєднує в собі вівсяне і пшеничне борошно. Та ще й з двома видами джему, власноруч приготованого!

Риба «У нашу гавань заходили кораблі». Вперше такою рибкою мене пригостила подруга і було це в році, приблизно, 1975. Подруга жила в Пітері в гавані... Я приїжджала в гості. Потім Галка була у мене свідком на весіллі. А потім вона вийшла заміж за американця і поїхала жити в Нью-Йорк 1988 року. Відтоді ми не бачилися до нинішнього року. Рибка за її рецептом стала улюбленою стравою в моїй родині, особливо її любить зять. А назвали страву на честь Галки і пітерської гавані, де я вперше її спробувала.

М'які та смачні хлібні булочки з хрусткою корочкою з тіста, що містить мінімальну кількість дріжджів (всього 1 грам пресованих) і зважаючи на це зовсім не містить цукор (адже, чим більше дріжджів використовується при приготуванні тесту, тим більше цукру необхідно додавати). Готуються легко, але процеси підходу опари і розстійки готових виробів займають досить тривалий час. Я почала готувати опару вранці, протягом дня вона підійшла, ввечері замісила тісто, сформувала булочки і виклала їх на противінь. За ніч булочки відступили і вранці я спекла їх до сніданку. Також зручно брати булочки у вигляді бутербродів з собою.