Риба під морквою ковдрою

Риба «У нашу гавань заходили кораблі». Вперше такою рибкою мене пригостила подруга і було це в році, приблизно, 1975. Подруга жила в Пітері в гавані... Я приїжджала в гості. Потім Галка була у мене свідком на весіллі. А потім вона вийшла заміж за американця і поїхала жити в Нью-Йорк 1988 року. Відтоді ми не бачилися до нинішнього року. Рибка за її рецептом стала улюбленою стравою в моїй родині, особливо її любить зять. А назвали страву на честь Галки і пітерської гавані, де я вперше її спробувала.

Інгредієнти для «Риба під морквяною ковдрою»:

• Риба (пікша або будь-яка інша біла морська велика риба) - 1 шт
• Морква (велика, 3 шт) - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Майонез - 3-4 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Приправа (для риби, до смаку)
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Перець чорний (мелений, за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Риба під морквяною ковдрою»:

Рибу, якщо вона заморожена, відтаяти при кімнатній температурі не до кінця (так легше розділяти її на філе) і почистити.

Нарізати рибу на порційні шматки.

Філе зрізати з кісток і скласти шматочки попарно поряд.

Нічого не викидаємо, всі відходи складемо в пакетик і приберемо в морозилку. Потім вони стануть у нагоді при приготуванні бульйону для рибного супчика або рибного заливного.

Шматочки філе посипати приправою для риби, сіллю і перцем, збризкати лимонним соком.

Скласти шматочки риби попарно «валетиком».

Викласти щільненько в мисочку і залишити на годинку маринуватися.

Потім викласти в форму або глибоку сковороду.

Моркву очистити і натерти на великій терці. Злегка присолити і поперчити.

Викласти моркву на рибу і розрівняти. Шар моркви повинен бути таким, щоб риби не було видно.

Залити нетовстим шаром майонезу.

Зверху викласти цибулю, нарізану кільцями, злегка притопити її в майонезі і змастити пензликом рослинним маслом.

Форму поставити в гарячу духовку. Запікати під час 180 * С протягом 30 хвилин. Отак!

Або так...

Ось так виглядає порція рибки на тарілочці. М'яка, соковита, під пухнастим морквяним «» ковдрою «» .


Подавати рибку з відвареною картоплею. Не забудьте посипати зеленню. Приємного апетиту!!!