Легкий салат, з ніжним смаком. Його рецепт знайшла теж у книзі Європейської кухні і вирішила спробувати. Відразу обмовлюся, у нас в магазинах я орзо не знайшла, але в книзі було зазначено, що можна взяти будь-які дрібні макаронні вироби, я вибрала з твердих сортів пшениці одного відомого виробника.
Інгредієнти для «Теплий салат з кальмарів, минта та орзо»:
- Кальмар - 1 шт
- Мінтай - 1 шт
- Огірок (маринований) - 1 шт
- Оливки зелені (консервовані) - 3 ст. л.
- Макаронні вироби/Макарони (Орзо або інші, дрібні) - 0.5 стак.
- Яйце куряче (варене) - 1 шт
- Зелень (свіжа) - 1 пуч.
- Часник - 2 зуб.
- Олія оливкова (для смаження і для заправки) - 4 ст. л.
- Імбир (корінь) - 1 дол.
- Гірчиця - 1 ч. л.
- Цибуля червона (маленька головка) - 1 шт
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Теплий салат з кальмарів, минта та орзо»:
Кальмар очистити від плівки, рибу почистити і помити.
Огірок і маслини нарізати.
Макарошки, у мене зірочки, відварити, цибуля салатна і зелень нарізати.
Кальмара нарізати соломкою, часник розрізати навпіл, імбир розрізати на шматочки.
У розігріту олію покласти часник та імбир для аромату і обсмажити.
2 хвилини обсмажити кальмара і вийняти.
У цьому ж маслі обсмажити рибу, викласти на тарілку і видалити кістки, розібрати на шматочки середнього розміру.
Для заправки - часник натерти на дрібній терці, додати гірчицю, 1 ч. л. соку лимона і оливкову олію, все перемішати.
Викладаю на тарілку шматочки риби і кальмарів інші інгредієнти, ріжу яйце на четвертинки і поливаю соусом.