З цієї смачної малосольної рибки можна приготувати масу різних кушань, включаючи найпростіші, так би мовити, загальнонародні. Одна з таких яств - картопля з цибулею і оселедцем - напевно, найулюбленіша і найпопулярніша страва в СРСР, а потім на пострадянському просторі. Можна назвати його і закускою, і салатом, до того ж воно дуже ситне, а готується гранично просто. І зникає з тарілок моментально, будь то святковий або буденний стіл.