Смачно приготувати печінку яловичею рецепт зі сметаною

Кулінарія 24 січня 2024

Інгредієнти

Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Корисна інформація
Як приготувати яловичу печінку в сметані з цибулею - рецепт печінки говяжої, гасеної в сметані на сковороді, з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Інгредієнти для «Тушкована печінка в сметані»:
Рецепт «Тушкована печінка в сметані»:
Коментарі та відгуки
Залишити коментар або відгук про рецепт

Печінка говяжжя - 400 г

Перець - за смаком

Олія - для смаження

122 Ккал
30 хв. Ух!
30 хв. Ух!

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Печінка багата вітаміном А і вітамінами групи В, тому буде не зайвим іноді її включати в свій раціон, особливо якщо ви любите даний продукт. Приготовлена в сметані, вона відмінно доповнить будь-який гарнір (макарони, рис, гречку і так далі). За цим рецептом приготувати яловичу печінку не складе вам ніякої праці. Страва готується в 2 етапи, спочатку печінка оскаржується, потім гаситься в сметані. Така страва стане ситною обідом або вечерею.

Для приготування яловичої печінки в сметані підготуємо продукти за списком: печінка говяжжя, борошно, цибуля, сметана, олія, сіль і перці за смаком.

Трохи обсмажимо порізану цибулю на олії.

Печінку очистимо від плівок, поріжемо соломкою і обвалюємо в борошні.

Додамо печінку до цибулі на сковороду і продовжимо обсмажування до появи на м'ясі легкої рум'яної скоринки, з двох сторін.

Потім додамо сметану, воду, сіль і перець.

Накриємо сковороду кришкою і загасимо на маленькому вогні близько 15-ти хвилин.

Яловича печінка тушкована в сметані з цибулею готова!

Яловича печінка в сметані - це одна з найпростіших і найшвидших страв, яку тільки можна приготувати з цього корисного і вельми недорогого субпродукту, тому вона може виступати в ролі смачного і ситного обіду або вечері в звичайний буденний день. Яловича печінка є унікальним продуктом для дієтичного харчування, оскільки містить в собі не надто багато калорій, але при цьому вона дуже поживна і при правильній обробці може служити кладезем різноманітних необхідних для здоров'я речовин. Ця частина туші особливо багата білками і амінокислотами при невеликому вмісті вуглеводів і жирів, тому замість відкладень на талії вона сприяє зростанню м'язів і зміцненню кісток і суглобів. Печінка також вважається одним з кращих джерел вітаміну А, декількох вітамінів групи В і гемового заліза, які легко і швидко засвоюються саме з страв, зроблених на основі цього субпродукту.

Оскільки яловича печінка далеко не завжди подобається до смаку як дорослим, так і особливо дітям, однак через вищезгадані причини включати її в раціон своєї сім'ї хоча б час від часу, безумовно, варто, то я пропоную вам спробувати загасити її зі сметаною і цибулею за моїм простим рецептом. Ця страва готується без особливих клопотів і складається тільки з найбільш звичайних і недорогих продуктів, але зате вона дозволяє зберегти всі корисні властивості печінки і при цьому зробити її набагато ніжнішою і приємнішою за смаком і консистенцією. Яловича печінка, гасена в сметаному соусі з додаванням смаженої цибулі, набуває особливої м'якості і досить цікавий делікатний присмак, який здатний сподобатися всім, навіть маленьким і великим притулкам. Раджу взяти на озброєння цей простий рецепт тушкованого яловичого субпродукту, і у вас під рукою завжди буде відмінний варіант ситної, смачної і корисної другої страви для сімейних обідів або вечерь!

Корисна інформація

Рівень складності:	2*	Розмір порції:	120 р
Час приготування:	45 хвилин	Калорійність порції:
Кількість порцій:	10	Ціна однієї порції:	19 руб.

Як приготувати яловичу печінку в сметані з цибулею - рецепт печінки говяжої, гасеної в сметані на сковороді, з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

800 г яловичої печінки
1 бол. ріпчаста цибуля
150 г сметани 15 - 20%
3 ст. л. борошна
40 мл олії
сіль, мелений чорний перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати яловичу печінку в сметані, найважливіше - це правильно обробити її перед обсмаженням. Печінку потрібно промити, руками зняти з її поверхні всі плівки і вирізати всі виявлені ділянки сполучної тканини, що представляють собою білі жорсткі перетяжки, які можуть знаходитися в товщі шматків печінки. Після цього печінку необхідно нарізати невеликими шматочками.

2. Нарізану печінку посолити і поперчити, обваляти шматочки в борошні і перед обсмаженням обов'язково струшити надлишки, щоб вона не придбала занадто виражений борошном смач.3
. У великій сковороді або сотейнику розігріти 3 - 4 ст. л. рослинної олії, покласти печінку і смажити її 5 - 7 хвилин на сильному вогні, часто перевертаючи, поки вона не покриється з усіх боків рум'яною корочкою
. Тим часом цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.

5. Коли печінка обжариться, долити ще трохи рослинного масла, покласти цибулю і готувати 5 - 7 хвилин на середньому вогні, періодично завадити
. У сковороду додати сметану і влити підлогу склянки гарячої води, все ретельно перемішати і гасити на маленькому вогні під кришкою протягом 20 хвилин. Наприкінці приготування спробувати сметаний соус на смак і при необхідності посолити і поперчити.

Дуже смачна і ніжна яловича печінка в сметані готова! Подавати її можна з абсолютно будь-яким гарніром на ваш смак, але особливо добре вона поєднується з гречкою, рисом, макаронами і картопляним пюре, які треба обов'язково полити насиченим сметаним соусом. Приємного апетиту!

Печінка - це моя слабкість. Люблю її у всіляких стравах, але тушковану в сметані люблю особливо, з дитинства. Вона виходить ніжна, м'яка, а сметаний соус зі спеціями надає їй незвичайний, пікантний і приємний смак.

Інгредієнти для «Тушкована печінка в сметані»:

Печінка говяжжя - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Часник - 2 зуб.
Сметана - 5 ст. л.
Олія рослинна - 2 ст. л.
Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
Сіль (за смаком)
Перець чорний (мелений, за смаком)
Горіх мускатний (мелений) - 0,5 ч. л.
Паприка солодка (пластівцями) - 1 ч. л.
Коріандр (мелений) - 0,5 ч. л.
Укроп (сушений або свіжий за смаком) - 1 ч. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Рецепт «Тушкована печінка в сметані»:

Печінка очистити від плівки, попередньо обдавши її окропом (після окропу плівка відокремиться без проблем). Викласти на розпечену сковороду

І при постійному завадженні гасити до випаровування всієї рідини. Додати олію, цибулю (попередньо дрібно нарізану), подрібнений часник, кріп і всі спеції (крім солі і чорного перцю) і обсмажити ще 5 хвилин. Звичайно, людям, які дотримуються спеціальної дієти, вагітним жінкам і діткам, необхідно спеції виключити, залишивши тільки зелень.

Додати 100 мл води, довести до кипіння, закрити кришкою і на маленькому вогні гасити 10 хвилин.

Тепер кладемо до печінки сметану, солимо і перчимо, перемішуємо. У склянці холодної води розвести борошно так, щоб не було грудочок, і ввести його в печінку. На маленькому вогні, завадячи, дати соусу загустіти до потрібної вам консистенції. Дати страві настоятися 10-15 хвилин і все, можна подавати на стіл. Приємного апетиту вам і вашим близьким.

Печінка в соусі, та з гречаною кашею, це дуже смачно.

Крім смакових якостей, яловича печінка - це ще й дуже корисно. Вона є кладом різних цінних елементів (заліза, міді, цинку тощо) та інших речовин, корисних для кроветворення. Так само в печінці міститься вітамін А, С, В, Е, К, РР і D. Печінка корисна при серцево-судинних захворюваннях, при залізодефіцитній анемії, при захворюваннях органів зору, при остеопорозі, при порушеннях роботи ендокринної та імунної системи.
І до того ж печінка - це ще й низький калорійний продукт.
Тому якщо ви дотримуєтеся здорового харчування - це продукт для вас! Я ж із задоволенням їм сама і годую своїх діток!

Хто на дієті - сюди не дивимося Це для моєї подруги, Наташика yohoho, вона, бачиш, гречку не їсть

Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Подобаються наші рецепти?

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах

HTML-код для вставки:
Код HTML використовується в блогах, наприклад, LceJournal

Як це буде виглядати?

Коментарі та відгуки

9 грудня 2018 року блю перл #

10 грудня 2018 року wise1288 #

10 грудня 2018 року блю перл #

2 листопада 2018 року nir21 #

1 жовтня 2018 року ірпінчанка #

1 жовтня 2018 року terry-68 #

1 жовтня 2018 року ірпінчанка #

1 жовтня 2018 року terry-68 #

1 жовтня 2018 року virgola71 #

1 жовтня 2018 року ірпінчанка #

1 жовтня 2018 року korztat #

1 жовтня 2018 року ірпінчанка #

1 жовтня 2018 року korztat #

1 жовтня 2018 року lina0710 #