Закусочний солодкий перець з медом

Ще одна смачна і не клопітка заготовка на зиму, за рецептом Людочки з форуму SAY-7. Дуже рекомендую закрити цю смачнятину!

Інгредієнти для «Закусочний солодкий перець з медом»:

• Перець солодкий - 5 кг
• Вода - 3 л
• Часник - 10-12 зуб.
• Олія рослинна - 200 мл
• Оцет (у рецепті було 400 мл., мені здалося багато, тому я додала поменше. 9-ти відсотковий) - 200 мл
• Мед - 0.5 стак.
• Сіль (без гірки) - 2 ст. л.
• Лист лавровий (3 шт., перець запашний і чорний горошком по 5 шт.)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Закусочний солодкий перець з медом»:

Перець і очищений часник вимити, дати збігти воді, перець порізати навпіл, уздовж, прибрати насіння і перегородки.
Підготувати баночки і кришки (у мене вийшло 4 банки по 1 л.)

У зручному глибокому посуді з широкими краями вскип'ятити воду, додати оцет, масло, часник, перець горщиком, мед, сіль, лавровий лист, олію, перемішати, коли маринад закипить, опустити порціями перець, втопити його, щоб він був повністю в рідині, після закипання варити на середньому вогні 10 хвилин, поки перець не стане м'яким, але не переваріть.

Потім вогонь вимкнути, перець ложкою розкласти щільно шарами в баночки, залити маринадом до горлечка, відразу закупорити, перевернути банки догори дном і укутати, поки не охолонуть.