Тісто для піци на смальці

Для тих, у кого є топлений свинячий жир - відмінне тісто! Я робила тонку піцу, але з нього виходить також відмінні фокаччі

Інгредієнти для «Тісто для піци на смальці»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
• Вода (звичайна, але я беру мінералку з газом) - 130 мл
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 1 ч.
• Дріжджі (сухі) - 4 г
• Смалець (топлений свинячий жир. Ложка з великою гіркою) - 1 ст. л.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тісто для піци на смальці»:

Смалець виглядає так

Для тонкої основи: замісити в ХП в режимі Піца і відразу розкочувати, закладати начинку і випікати як зазвичай - нагріти духовку разом з противником до 210-220 С, покласти піцу на противір і випікати до готовності - хвилин 15. Для товстої основи - повний цикл замішування тесту (у мене 2.20 год)

Без ХП - развести дріжджі в теплій воді, додати цукор і сіль. Просіяти борошно і замісити еластичне тісто. Після замісу додати смалець, ще раз вимісити і поставити в тепле місце підніматися, поки тісто за обсягом не збільшиться вдвічі.

Це тісто можна використовувати і для кальцону, і для пиріжків. Воно добре піддається заморожуванню. не тільки для піци, а й для будь-якої дріжджової випічки.

Піца виходить діаметром близько 30 см

(Поради з випічки піци - Викласти на тісто начинку (начинка повинна бути повністю готовою, не сирий). Духовку нагріти до 250-270 С - чим вище температура, тим більш хрусткою буде основа. Противень теж нагріти - обов'язково, щоб донечко вийшло пропеченим
. Вийняти противінь, змастити пензликом оливковою олією (щоб донечко криштіло після випічки). Викласти піццевий напівфабрикат на противагу, включити (якщо є) в духовці вентилятор. Випікати до золотистого кольору бортиків або як любите. У мене йде зазвичай 15 хвилин.)

Рецепт від Carina з кукінгу