Солянка з кнелями з форелі

Купувалася форелька в 2 кг для засолки філе. А з хребта і обрізків вийшла солянка. Дешево і не сердито. А ще солянка вийшла відносно дієтична.

Інгредієнти для «Солянка з кнелями з форелі»:

• Форель
• Картопля - 250 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Огірок (солоний) - 2 шт
• Яйце куряче - 1 шт
• Батон - 1 шт
• Крупа манна - 2 ч. л.
• Лимон
• Маслини
• Сіль
• Перець чорний
• Зелень

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Солянка з кнелями з форелі»:

У холодну воду покласти хребет форелі і поставити на вогонь. Коли закипить - зняти піну і варити 5-7 хвилин на середньому вогні. Вийняти хребет і дати йому охолонути.

До речі. Солянка варилася, поки готувалася «Форелька слабосолена», вірніше, її філе. Рецепт ось тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/612 3/

Нарізати картоплю середніми кубиками і поставити варитися в рибному бульйоні.

Морквину нарізати маленькими кубиками і додати до картоплі через 10 хвилин.

Цибуля (1 шт.) теж нарізати маленькими кубиками і додати до картоплі і морквини в бульйон.

Ще через 10 хвилин додати дрібно нарізані солоні огірки.

Відокремити м'ясо від рибних кісток.

Цибулю (1 шт.) нарізати маленькими кубиками і підрум'янити на рослинній олії.

Додати до рибного м'яса пасеровану цибулю, 1 яйце, 2 ч. л. манки і розмочений у воді шматок батона, попередньо віджавши його. Посолити, поперчити. Перемішати.

З отриманої маси зробити невеликі кнелі і додати слідом за огірками.

Солянку посолити, додати мелений перчик, шматочки лимона. Проварити ще 5 хвилин, додати зелень і дати трохи постояти. Лимон потім вийняти з каструлі, а то буде солянка гірчити.


Готово.

Розлити по тарілках і додати по кілька маслин і шматочку лимона.

Соляночка вийшла на славу. А кнелі ніжні-ніжні.