М'ясо з оливками і кедровими горішками

Так швидко і нехитро готують м'ясо на півночі Греції. Якщо Ви вирішили вразити гостей на званій вечері - цей рецепт цілком підійде. Доповнить картину апетитного шматка м'яса - особливим способом приготоване картопляне пюре - скордалія, неймовірно ніжне і смачне!

Інгредієнти для «М'ясо з оливками і кедровими горішками»:

• Телятина (або свиняча корейка) - 6-8 шт
• Оливки зелені (без кісточок) - 20 шт
• Горіхи кедрові (очищені) - 5 ст. л.
• Масло вершкове - 80 г
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2-3 ст. л.
• Петрушка
• Картопля (пюре) - 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста (пюре) - 2 шт
• Морква (пюре) - 1 шт
• Олія оливкова (extra virgin, пюре) - 100 мл
• Часник - 4-6 зуб.
• Спеції (сіль, перець)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясо з оливками і кедровими горішками»:

Наріжте оливки тонкими кільцями.

Горіхи обсмажте на сухій сковороді, близько 2-х хвилин, постійно завадячи.

Дрібно порубите петрушку, додайте сіль, перець, полийте лимонним соком. Ретельно перемішайте і залиште до використання.

На пласку страву просійте борошно і сіль. Обваляйте шматки м'яса з 2-х сторін.
На сковороді розігріть вершкове масло і обсмажте м'ясо з 2-х сторін до готовності.

Для пюре відваріть овочі з зеленню петрушки до готовності.

Розімніть овочі в пюре з 100 мл оливкової олії і зубчиками перетертої з сіллю часнику.

М'ясо викладіть на тарілки, зверху покладіть суміш горіхів і маслин.

Подавайте з пюре!

Kale orexe!

(Приємного апетиту!)