Ситна, смачна страва з кус-кусу з баклажанами і солодким перцем! Може існувати цілком самостійно, а може стати прекрасним гарніром на обід або вечерю.
Інгредієнти для «Кус-кус з баклажанами і перцем»:
- Кус-кус - 300 г
- Вода (окріп) - 420 мл
- Цибуля ріпчаста (170 г) - 1 шт
- Баклажан (500 г) - 2 шт
- Перець болгарський (300 г) - 3 шт
- Сіль - до смаку
- Перець червоний пекучий
- Перець чорний - за смаком
- Олія рослинна - 3 ст. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі47 |
жири42.4 |
вуглеводи571.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі2.7 |
жири2.4 |
вуглеводи32.8 |
Рецепт «Кус-кус з баклажанами і перцем»:
Баклажани нарізати шматочками. Замочити в холодній, підсоленій воді на 30 хвилин, придавивши зверху гнітом (на 1 л води 1 ст. л. солі). Потім зливаємо воду, баклажани ополаскуємо і даємо збігти зайвої рідини.
Нарізаємо півкільцями цибулю і болгарський перець.
Кус-кус висипаємо в зручний посуд, заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 5 хвилин.
Потім додаємо сіль до смаку, червоний перець і ретельно перемішуємо.
На невеликій кількості олії на середньому вогні обсмажуємо цибулю до м'якості.
Потім додаємо болгарський перець і продовжуємо оскаржувати, постійно перешкоджаючи.
Додаємо баклажани і оскаржуємо до готовності баклажан. Регулюємо за смаком на сіль, приправляємо чорним перцем.
Додаємо до овочів кус-кус, добре перемішуємо і прибираємо з вогню. Даємо трохи охолонути і подаємо до столу.
Всім приємного апетиту!