Котлети в азіатському стилі

Вчора купила свіжий журнал «Школа гастрономії». Сподобався мені цей рецептик. Вирішила приготувати. Сподобався дуже, тому вирішила поділитися з вами. Журнал купують не багато, а сюди заглядають частіше. рекомендую. Рецепт повністю з журналу, без купюр, але в моєму виконанні.

Інгредієнти для «Котлети в азіатському стилі»:

• Свинина - 500 г
• Цибуля зелена - 3 шт
• Часник - 3 зуб.
• Імбир - 10 г
• Кунжут - 2 ст. л.
• Олія кунжутна - 2 ст. л.
• Соєвий соус - 5 ст. л.
• Олія оливкова - 4 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Цукор - 1 ч.
• Перець запашний - до смаку
• Перець червоний пекучий - 0,5 шт
• Оцус (рисовий) - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Котлети в азіатському стилі»:

Свинину помити, розрізати на маленькі шматочки пропустити через м'ясорубку.

Приготувати оливкову і кунжутну олію. рисовий оцет і соєвий соус.

Цибулю почистити помити відрізати від кореня імбиру приблизно 2 см. приготувати кунжут соєвий соус і кунжутну олію.

Обжарити кунжут до золотистого кольору і покласти його у фарш.

2 стебля зеленого лука порізати. Імбир натерти на дрібній тірці, часник подрібнити. Все це скласти у фарш, додати 1 ст. л. соєвого соусу і 1ст. л. кунжутної олії. Дрібно порізати 1\4перця чилі При бажанні додати запашний перець. Перемішати. Якщо не вистачає солі, досолити до смаку. Якщо котлету будуть їсти діти, то від перцю краще відмовитися.
Мокрими руками сформувати невеликі котлетки. розігріти оливкову олію і обсмажити котлети з двох сторін до готовності.

Приготувати соус до котлетів. Для цього змішати в чашці 1 зуб. подрібненого часнику, мелкопорезанного 1 стебля зеленого лука, 4 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. рисового оцту, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. кунжуту і залишок перцю чилі. Збити виделкою. Полити трохи на котлети і подати окремо в соуснику.

На тарілку покласти свіжі листочки салату, два кружечка огірка. На огірки покласти котлети, зверху полити соусом. Настругати дайкон, покласти поруч і трохи перцю чилі для краси.