Запашна м'якоть сирого гарбуза є хорошою основою для приготування салатів. У гарбузі міститься багато вітамінів. Оскільки вона добре засвоюється, дієтологи радять включати її в раціон дітей і літніх людей.
- Легкий вітамінний салат із сирої гарбуза
- Інгредієнти:
- Як готувати легкий салат з гарбуза:
- Салат з гарбузом, помідорами і молочним соусом
- Інгредієнти:
- Для молочного соусу:
- Як готувати салат з гарбузом і помідорами:
- Салат з бананом
- Інгредієнти:
- Як готувати салат з гарбуза і банана:
- Поживний салат з гарбузом, медом, яблуками та горіхами
- Інгредієнти:
- Як готувати поживний салат з гарбузом і медом:
Легкий вітамінний салат із сирої гарбуза
Особливо він актуальний навесні, коли більшість овочів втратили вітаміни. На відміну від них гарбуз і топінамбур у процесі зберігання концентрують корисні речовини і набирають смак.
Інгредієнти:
250-300 г очищеного гарбуза 4-5 клубнів топінамбура 1 голівка салатної цибулі (білого або фіолетового) 1 яйце зелень кінзи, кропу, петрушки 4-5 ст. ложок майонезу (сметани, кефіру) 2-3 дольки лимона 3 зубці часнику 0,5 год. паприки або чорного молотого перцю сіль за смаком
Як готувати легкий салат з гарбуза:
- Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями або кубиками. Для салату з гарбуза з топінамбуром потрібні соковиті цибулини, але не гострі, а трохи солодкуваті. Підійде білий або ялтинський (фіолетовий) салатний лук.
- Дрібно нарубите свіжу зелень. Відваріть яйце вкруту і дрібно наріжте ножем. Можна натерти його на дрібній терці. Яйця в салаті можна замінити сиром або відвареною курячою грудкою. Ці продукти є джерелом тваринного білка.
- Натріть гарбуз на великій терці. Солити і перемішувати її не потрібно, інакше вона дасть багато соку. Акуратно очистіть топінамбур від шкірки і помийте холодною водою.
- Потім клуби дрібно наріжте соломкою або натріть на дрібній терці. Заправку для салату приготуйте з майонезу, густої сметани, кефіру, йогурту, додавши спеції, свіжу зелень, подрібнений часник.
- Змішайте овочі, покладіть яйце, заправку, сіль і залиште на кілька хвилин. Викладіть у салатницю гіркою, прикрасьте пір'ячками цибулі та зеленню, подайте на стіл.
Салат з гарбузом, помідорами і молочним соусом
Інгредієнти:
300 г гарбуза 3 томата 1 цибулина перець, сіль, листя зеленого салату
Для молочного соусу:
50 г свіжого нежирного сиру 0,5 склянки молока по 1 ч. ложці гірчичного порошку та цукру сіль за смаком
Як готувати салат з гарбузом і помідорами:
- Спочатку зробіть соус: розітріть молоко з сиром до однорідного стану, додайте гірчицю, сіль і цукор.
- Очистіть гарбуз і натріть його на великій терці. Помідори наріжте тонкими ломтиками, цибулю напівкільцями.
- Всі перемішайте, додайте нарізане листя зеленого салату і молочний соус.
Салат з бананом
Інгредієнти:
250 г гарбуза 1 велике яблуко 1 банан 1 головка червоної цибулі 3 ст. ложки несолодкого та нежирного йогурту 2 ст. ложки молотого мигдалю по 2 ст. ложки соку лимона та апельсина свіжа зелень петрушки 1 ст. ложка оцту 9% -ного 1 ст. ложка рослинної олії
Як готувати салат з гарбуза і банана:
- Очистіть і натріть гарбуз на великій терці. Наріжте яблуко і банан тонкими ломтиками, дрібно нашинкуйте цибулю, наріжте зелень.
- З'єднайте інгредієнти і заправте соусом. Для його приготування змішайте йогурт, мигдаль, рослинне масло, оцет і сік цитрусових.
Поживний салат з гарбузом, медом, яблуками та горіхами
Інгредієнти:
300 г гарбуза 1 яблуко 2 ст. ложки меду 300 г подрібнених волоських горіхів 1 ст. ложка соку лимона
Як готувати поживний салат з гарбузом і медом:
- Очищений гарбуз наріжте кубиками зі стороною 1 см, змішайте з медом і залиште на півгодини. Додайте яблука, нарізані кубиками, молоті горіхи.
- Заправте салат лимонним соком.