Готуємо салати з сирої гарбуза

Запашна м'якоть сирого гарбуза є хорошою основою для приготування салатів. У гарбузі міститься багато вітамінів. Оскільки вона добре засвоюється, дієтологи радять включати її в раціон дітей і літніх людей.

Легкий вітамінний салат із сирої гарбуза

Особливо він актуальний навесні, коли більшість овочів втратили вітаміни. На відміну від них гарбуз і топінамбур у процесі зберігання концентрують корисні речовини і набирають смак.

Інгредієнти:

250-300 г очищеного гарбуза 4-5 клубнів топінамбура 1 голівка салатної цибулі (білого або фіолетового) 1 яйце зелень кінзи, кропу, петрушки 4-5 ст. ложок майонезу (сметани, кефіру) 2-3 дольки лимона 3 зубці часнику 0,5 год. паприки або чорного молотого перцю сіль за смаком

Як готувати легкий салат з гарбуза:

1. Очистіть цибулю і наріжте її півкільцями або кубиками. Для салату з гарбуза з топінамбуром потрібні соковиті цибулини, але не гострі, а трохи солодкуваті. Підійде білий або ялтинський (фіолетовий) салатний лук.
2. Дрібно нарубите свіжу зелень. Відваріть яйце вкруту і дрібно наріжте ножем. Можна натерти його на дрібній терці. Яйця в салаті можна замінити сиром або відвареною курячою грудкою. Ці продукти є джерелом тваринного білка.
3. Натріть гарбуз на великій терці. Солити і перемішувати її не потрібно, інакше вона дасть багато соку. Акуратно очистіть топінамбур від шкірки і помийте холодною водою.
4. Потім клуби дрібно наріжте соломкою або натріть на дрібній терці. Заправку для салату приготуйте з майонезу, густої сметани, кефіру, йогурту, додавши спеції, свіжу зелень, подрібнений часник.
5. Змішайте овочі, покладіть яйце, заправку, сіль і залиште на кілька хвилин. Викладіть у салатницю гіркою, прикрасьте пір'ячками цибулі та зеленню, подайте на стіл.

Салат з гарбузом, помідорами і молочним соусом

Інгредієнти:

300 г гарбуза 3 томата 1 цибулина перець, сіль, листя зеленого салату

Для молочного соусу:

50 г свіжого нежирного сиру 0,5 склянки молока по 1 ч. ложці гірчичного порошку та цукру сіль за смаком

Як готувати салат з гарбузом і помідорами:

1. Спочатку зробіть соус: розітріть молоко з сиром до однорідного стану, додайте гірчицю, сіль і цукор.
2. Очистіть гарбуз і натріть його на великій терці. Помідори наріжте тонкими ломтиками, цибулю напівкільцями.
3. Всі перемішайте, додайте нарізане листя зеленого салату і молочний соус.

Салат з бананом

Інгредієнти:

250 г гарбуза 1 велике яблуко 1 банан 1 головка червоної цибулі 3 ст. ложки несолодкого та нежирного йогурту 2 ст. ложки молотого мигдалю по 2 ст. ложки соку лимона та апельсина свіжа зелень петрушки 1 ст. ложка оцту 9% -ного 1 ст. ложка рослинної олії

Як готувати салат з гарбуза і банана:

1. Очистіть і натріть гарбуз на великій терці. Наріжте яблуко і банан тонкими ломтиками, дрібно нашинкуйте цибулю, наріжте зелень.
2. З'єднайте інгредієнти і заправте соусом. Для його приготування змішайте йогурт, мигдаль, рослинне масло, оцет і сік цитрусових.

Поживний салат з гарбузом, медом, яблуками та горіхами

Інгредієнти:

300 г гарбуза 1 яблуко 2 ст. ложки меду 300 г подрібнених волоських горіхів 1 ст. ложка соку лимона

Як готувати поживний салат з гарбузом і медом:

1. Очищений гарбуз наріжте кубиками зі стороною 1 см, змішайте з медом і залиште на півгодини. Додайте яблука, нарізані кубиками, молоті горіхи.
2. Заправте салат лимонним соком.