Всім гарний гарбуз. Це справжній лізь корисних речовин, в ній присутні навіть такі рідкісні вітаміни як К і Т, яких немає або мало в інших продуктах. М'якоть гарбуза низькокалорійна, тому овоч рекомендується для дієтичного харчування. При цьому з неї можна приготувати масу різноманітних страв, від закусок до вишуканих десертів і смачних соків.
З гарбуза цілком можливо приготувати повноцінний обід: перше, друге, десерт і напій.
Суп з гарбуза
Інгредієнти: 1 літр води морква корінь петрушки пучок зелені 3 середні картоплини 400 г м "якоті гарбуза цибулина оливкова олія молоко сіль білий мелений перець сир-пармезан Як готувати суп з гарбуза:
- Для початку приготуйте овочевий бульйон. Опустіть у киплячу воду цілу моркву, корінь петрушки і пучок зелені.
- Солити не потрібно. Варите 10-15 хвилин, а потім все процедите через дуршлаг. Поки вариться бульйон поріжте кубиками картоплю і гарбуз.
- Цибулину очистіть і наріжте шматочками. У сотейнику розігріть оливкову олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору, після цього додайте картоплю і гарбуз, готуйте овочі, поки вони не стануть м'якими.
- Влийте в сотейник з овочами бульйон і молоко, накрийте посуд кришкою і варите на повільному вогні 30-40 хвилин.
- Після цього посоліть до смаку, приправте білим меленим перцем і додайте сир-пармезан, який зробить цей овочевий супчик наваристим і більш ситним.
Для приготування страв можна використовувати не тільки м'якоть і насіння гарбуза, вона може стати і посудом для приготування ароматної і корисної каші.
Каша в гарбузі
Інгредієнти: один гарбуз середніх розмірів 400 г гречаної крупи 1 цибулина 3 зубчики часнику топлене масло цукор та сіль
Як готувати кашу в гарбузі:
- Зріжте з гарбуза верхівку і видаліть все насіння з серединки. Трохи зіскобліть м'якоть, щоб стінки «посуду» вийшли товщиною близько 2 см.
- Натріть зсередини цукром і сіллю і поставте в попередньо розігріту духовку на одну годину. Гречку відваріть до напівготовності.
- На сковороді обсмажте в топленій олії цибулю, нарізану шматочками. Часник пропустіть через прес і додайте до цибулі.
- Коли овочі стануть прозорими, викладіть у сковороду кашу і все перемішайте. Дістаньте з духовки гарбуз і зіскребіть зі стінок м'якоть.
- Отримане пюре додайте до каші або подайте окремо до страви. Масу покладіть у горщик з гарбуза, зверху покладіть шматочок топленого масла, накрийте зрізаною «кришечкою» і поставте в духову шафу на 30 хвилин.
Гарбуз у клярі
Хрусткі зовні і дуже м'які та ароматні всередині шматочки в тесті не залишать байдужими багатьох. А готується ця страва дійсно просто.
Інгредієнти: 1 гарбуз 200 мл молока 4 яйця 3 ст. ложки борошна рослинна олія сіль
Як готувати гарбуз у клярі:
- Для приготування страви достатньо буде овочу середнього розміру. Очистіть гарбуз від шкірки, розріжте на 4 частини і видаліть серединку з насінням.
- Наріжте м'якоть великими шматочками. На сковороді розігріть олію і обсмажте гарбуз до м'якості.
- Зробіть рідке тісто для кляра. Яйця злегка збийте, додайте молоко і борошно, все ретельно перемішайте до однорідної маси або збийте в блендері.
- Тісто посоліть. Окунайте шматочки гарбуза в кляр по черзі і викладайте на сковороду з розпеченим рослинним маслом.
- Оскаржуйте з двох сторін до утворення золотистої корочки. Цю страву можна подавати навіть як гарнір до м'яса або риби, а якщо посипати зверху цукровою пудрою, вийде відмінний десерт.