Для цієї страви підійде філе будь-якої білої риби. Ще більш благородним його робить додавання шафрана і «подушка» з граната. Це смачно, красиво і святково! При невеликих часових витратах виходить прекрасна гаряча страва для урочистого випадку.
Інгредієнти для «Філе тріски з шафраном і гранатом»:
- Тріска (стейк на шкірі) - 6 шт
- Гранат - 0,5 шт
- Цибуля біла - 1 шт
- Масло вершкове - 60 г
- Олія рослинна - 4 ст. л.
- Сік лимонний - 0,5 шт
- Шафран - 2 щепот.
- Паприка солодка (копчена) - 1 ч. л.
- Сіль - 1 трісок.
- Перець чорний - 1 щепіт.
Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Філе тріски з шафраном і гранатом»:
Рибу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить помариноваться около 10 минут.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору постійно завадячи.
Додати до цибулі зерна гранату та обсмажити близько хвилини, так само, завадячи.
Викласти на тарілку цибулю та гранат.
У цю ж сковорідку додати рослинне і вершкове масло. Зсипати паприку і шафран. На невеликому вогні прогріти, щоб розкрився аромат спецій
Рибу викласти в сковороду на шкіру (не перевертати!) і смажити 5 - 7 хвилин, постійно поливаючи маслом зі спеціями.
За готовністю, рибу викласти на гранатові зерна і подати.
Це можна використовувати, як ідею, і для приготування іншої білої риби.