Цей пиріг - класичний рецепт англійської кухні. Готується з яловичиною і нирками молодого баранчика. Смачна соковита начинка під тонкою кришечкою з тіста. Ситна і ароматна страва для всієї родини.
Інгредієнти для «Англійський пиріг»:
- Нирки (баранячі) - 500 г
- Яловичина (м'якоть) - 300 г
- Картопля - 4 шт
- Цибуля ріпчаста - 3 шт
- Вершки - 300 мл
- Помідор - 2 шт
- Масло вершкове - 100 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 стак.
- Молоко - 150 мл
- Тимьян (сушений) - 1 ч. л.
- Олія рослинна (для смаження)
- Яйце куряче (для мастила)
- Спеції (сіль, перець)
Рецепт «Англійський пиріг»:
Тесто.Почнемо
приготування саме з нього. Просійте борошно (1,5 склянки) і порубите з холодною олією (3 ст. ложки) ножем до дрібної крихти. Влийте молоко і додайте 1 столову ложку сушеного тім'яна, сіль. Вимісіть тісто і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Тим часом очистіть картоплю, наріжте її напівкружлями і обсмажте в олії до золотої скоринки 5 хвилин. Перекладіть форму для випічки.
Потім цибулю наріжте півкільцями і обсмажте тепер вже в вершковому маслі до золотистого кольору. Шумовкою викладіть цибулю зверху на картоплю.
Приступаємо до м'яса. Видаліть з нирок протоки і жир, наріжте смужками. Так само смужками наріжте яловичину, обваляйте м'ясо в борошні.
Обсмажте в тій же сковороді, де смажили цибулю 5-7 хвилин на середньому вогні, додайте вершки і готуйте ще 5 хвилин.
Перекладіть м'ясо у форму на картоплю і цибулю.
Наріжте великими шматками помідори і змішайте їх з м'ясом.
Тонко розкатайте тісто в пласт товщиною не більше 1 см і накрийте їм форму. Змажте збитим яйцем і проткніть виделкою в декількох місцях.
Запікайте в розігрітій до 220 * З духовці 25 хвилин.
Ніжний ситний пиріг готовий!
Він просто тане в роті!
Приємного апетиту Вам і Вашій Родині!