Здивуйте своїх домашніх приготуванням тефтелей з рисом в соусі

Тефтелі або фрикадельки відрізняються від інших страв з фаршу головним - своєю округлою формою і наявністю рису для більшої клейкості. Причому не важливо, з якого м'яса вони зроблені - поєднання свинини з яловичиною або куркою, а також індички для більш низькокалорійної страви.

Тефтелі з рисом у вершковому соусі

Інгредієнти:

1 кг фаршу

1 склянка попередньо звареного рису

1 варене куряче яйце

2 ломтика батона

2-3 ст. ложки рослинної олії

Трохи води або овочевого бульйону

200 мл молока

1-2 ст. ложки вершків (найкраще у 25%)

1 цибулина

1 зубчик часнику

Для соусу:

2 ст. ложки борошна

1 ст. ложки сметани

Сіль і перець до смаку

Як приготувати тефтелі з рисом у вершковому соусі:

1. В окремий посуд вилийте молоко, туди ж покрошіть батон, додайте рис, половину подрібненої цибулини, порізане куряче яйце і весь фарш. Подрібніть часник, який також вкладіть в ємність, потім трохи посоліть і поперчите інгредієнти, добре перемішайте їх.
2. Скатайте з суміші невеликі кульки, добре поваляйте їх у долонях для більшої фортеці, після чого обвалюйте в борошні і обсмажте протягом буквально 3-4 хвилини на розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла. Вимкніть плиту і займіться приготуванням соусу до тефтельок.
3. Візьміть казан або утятницю, злегка прогріть посуд, додайте в нього борошно, сметану, сіль і всі бажані спеції, при цьому постійно перешкоджаючи інгредієнти, щоб не утворилися грудочки борошна.
4. Влийте в казан вершки і бульйон, після чого варите соус на найменшому вогні до легкого загустіння.
5. Як тільки це сталося, вкладіть в ємність тефтелі, після чого готуйте їх протягом 12-15 хвилин знову ж таки на самій меншій потужності.

Тефтелі з рисом у грибному соусі

Для соусу:

Олія для смаження

200-300 мл бульйону або теплої води

150-200 г сметани

400-500 г шампіньйонів

2 зубчики часнику

2-3 штуки лаврового листа

Петрушка до смаку

Сіль і перець до смаку

Як приготувати тефтелі з рисом у грибному соусі:

1. Гриби промийте і поріжте на кубики, цибулю дуже дрібно поріжте, потім помістіть ці інгредієнти на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, після чого обсмажте продукти до легкого золотистого кольору.
2. Влийте в сковороду бульйон або воду, варите продукти таким чином до того стану, коли рідина випарується приблизно наполовину. Додайте сметану, сіль і перець, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
3. Сирі тефтелі помістіть у сотейник, придатний для готування в духовці або духовній шафі. Вилийте до них грибний соус зі сковороди, прикрийте сотійник листом фольги і помістіть у духовку. Таким чином тефтелі готуйте протягом півгодини при температурі в 180оС.

Тефтелі з рисом у томатному соусі

Для соусу:

2-3 томати

2 ст. ложки рослинної олії

1-2 зубчики часнику

Сіль, перець і суміш з прованських трав до смаку

Як приготувати тефтелі з рисом у томатному соусі:

1. Тефтелі підготуйте як і раніше, обсмажте їх.
2. В окремому посуді з'єднайте дрібно порізані томати, часник, а також спеції, після чого добре перемішайте інгредієнти.
3. Залийте цим соусом тефтелі в каченці або казані, додайте соус, добре перемішайте вміст і гасіть тефтельки на середньому вогні 12-15 хвилин.

Хочете побалувати рідних смачними котлетами - дивіться наше відео!