Збірка рецептів салатів з куркою та грибами

Курка і гриби можуть стати основою для безлічі салатів, як простих, так і багатокомпонентних. Використовуйте відварену, смажену, запечену або копчену птицю, доповнюючи її овочами, травами та оригінальними салатними заправками.

Рецепт салату з відвареною куркою, шампіньйонами і солоним огірком

Як приготувати:

1. Відваріть куряче філе в невеликій кількості води або запекіть птицю в мікрохвильовій печі.
2. Охолодьте курку і поріжте тонкими ломтиками.
3. 100 г шампіньйонів відваріть у підсоленій воді, відкиньте на дуршлаг і нашинкуйте красивими платівками.
4. Подрібніть 1 солоний огірок.
5. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте соломкою.
6. Викладіть всі продукти в салатник і заправте 100 г майонезу, змішаного з 1 год ложкою гірчиці.
7. До смаку можна додати трохи солі і свіжомолотого чорного перцю.

Рецепт салату з куркою і сушеними грибами

Салат можна зробити не тільки зі свіжими, але і з сушеними грибами.

Як приготувати:

1. 50 г сушених боровиків замочіть у холодній воді на 20 хвилин. Потім зваріть гриби, охолодіть їх і поріжте соломкою.
2. Таким же чином подрібніть 200 г вареного курячого філе.
3. 2 яйця зваріть вкруту, порубите невеликими шматочками.
4. Цибулину очистіть, подрібніть і обсмажте в невеликій кількості розігрітої рослинної олії.
5. 3 ст. ложки несолодкого натурального йогурту змішайте сіллю, меленим чорним перцем і 1 ч. ложкою гірчиці.
6. Перемішайте соус.
7. Складіть всі продукти в салатник, залийте заправкою і перемішайте.
8. Посипайте салат нарубаної зеленню петрушки і подавайте з білим хлібом.

Рецепт салату з курки, яловичої мови та консервованих шампіньйонів

Відмінний варіант для святкового столу.

Як приготувати:

1. 300 г курячого філе без шкіри відваріть у киплячій підсоленій воді, викладіть на тарілку і остудіть.
2. 100 г яловичої мови варите протягом години, поріжте її кубиками, таким же чином подрібніть курятину.
3. Викладіть м'ясо в салатник, додайте дрібно нарубану зелень селера і петрушки і консервовані шампіньйони, нарізані ломтиками.
4. Приготуйте майонез для заправки.
5. У міксері збийте 2 жовтки з 1 ч. ложкою гірчиці, сіллю, свіжомолотим чорним перцем і 1,5 ст. ложкою лимонного соку.
6. Тонким струменем влийте 175 мл оливкової олії і збивайте соус, поки він не набуде щільності.
7. Залийте соусом салат, перемішайте і подавайте до столу.

Курка з вішенками. Дивіться відеорецепт!

Рецепт салату з обсмаженою куркою, грибами та квасіллю

За своїми смаковими якостями виходить дуже цікава страва.

Як приготувати:

1. 2 курячих філе середнього розміру промийте, видаліть зайвий жир і злегка відбийте.
2. Подрібніть зелень кінзи і петрушки, змішайте її з сирим жовтком, сіллю і 2 ст. ложками сметани.
3. Обмакніть куряче філе в яєчно-сметану суміш, потім обваляйте в панувальних сухарях і обсмажте в розігрітому рослинному маслі.
4. Готові грудки викладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою, і остудіть.
5. В окремій сковороді обсмажте 150 г грибів.
6. Викладіть їх у миску, влийте ще трохи олії і загасіть 150 г стручкової квасолі та 2 солодких перці, очищених від насіння і порізаних тонкими смужками.
7. Плоска страва вистеліть салатним листям.
8. Викладіть на них курячі грудки, порізані смужками, зверху розмістіть перець з фасіллю та гриби.
9. Окремо подайте домашній майонез і додайте його в салат безпосередньо перед їжею.