Закуска «Сундучки»

Tartufolo. Запечена картопля з ніжною грибною начинкою, під сметанно-часниковим соусом і зеленню може бути, як закускою на обід, так і основною стравою на вечерю. Здивуйте своїх гостей. За ідею рецепта дякую Жені (Євгену).

Інгредієнти для «Закуска» Сундучки «»:

• Картопля (велика) - 4 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Гриби - 80 г
• Сметана - 3 ст. л.
• Часник - 2 зуб.
• Зелень (рубана) - 1 ст. л.
• Вино біле сухе - 2 ст. л.
• Олія рослинна
• Сіль
• Перець чорний

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Закуска» Сундучки «»:

Картоплю очистити, зрізати приблизно 1/4-1/3 верхньої частини - це буде «кришечка». З частини, що залишилася, акуратно вирізати серцевину.

Потім обсмажити картоплю на рослинній олії до рум'яності, викласти на паперовий рушник.

Приготувати начинку. На тій же рослинній олії обсмажити дрібно нарізану цибулину.

Додати гриби, готувати, поки не випарується зайва рідина. Потім влити вино, дати випаритися спирту, посолити, поперчити, зняти з вогню.

Картоплю наповнити начинкою.

Приготувати соус. Змішати сметану, рубану зелень і подрібнений часник.

Посолити, поперчити, перемішати.

Викласти соус поверх грибів, накрити картопляною кришечкою.

Загорнути кожен картопляний сундучок у фольгу, поставити в розігріту до 200 * С духовку на 30-35 хвилин до готовності.

Трохи остудити і подавати. Приємного апетиту!

Чому Сундучки «Tartufolo», а не «Картопляні»? Тому, що за цим словом стоїть ціла історія! Про картоплю вперше згадується 1553 року в надрукованій у Севільї «Хроніці Перу», в якій сказано, що перуанці сіють трюфелеобразні городні плоди. Виявляється, слово «картопля» утворилося від італійського слова tartufolo (трюфель). У 1853 році Францу Даке, який вивіз картоплю в Європу, був поставлений пам'ятник у Німеччині. А 1616 року "тартуфолі", як велика рідкість, з "явилися за столом французького короля... Зараз же картопля далеко не є великою рідкістю і є в кожному будинку, але, якщо зануритися в історію, то можна уявити себе за столом з самим королем і спробувати Сундучки Tartufolo! (історичні відомості за матеріалами журналу «Наука і життя»)