Найсмачніші і корисні компоти виходять з суміші чорнослива, груші, яблука і кураги. Також для надання особливої пікантності цьому напою в суміш із сухофруктів можна додати сушені ягоди, такі як шипшина, родзинка, вишня.
Холодної зими всім не вистачає вітамінів, і дітям і дорослим, а компот із сухофруктів допоможе їх заповнити, причому набагато краще, ніж покупний сік. Також він просто незамінний під час посту. Як же зварити цей диво-напій так, щоб не розгубити корисні речовини, що містяться в сушених фруктах? Якогось особливого секрету тут немає - просто необхідно знати, скільки часу потрібно варити сухофрукти. Щоб компоти виходили смачні, а основна частина вітамінів залишалася в напої необхідно, всього лише, дотримуватися декількох нескладних правил. Якщо, з якоїсь причини не вийшло самостійно заготовити сушені фрукти, то при їх купівлі необхідно бути гранично уважними. Потрібно знати, що курага ніколи не буде м'якою і яскравою, якщо її не обробити спеціальними речовинами для продовження терміну зберігання. Натуральна сушка з абрикоса тверда і бліднувата.
Перед тим як варити компот, сушені фрукти потрібно ретельно перебрати від плодоніжок, сухих листиків та решти сміття. А потім промити. Нелішнім буде замочити сушку хвилин на 15 в теплій воді. Класти сушені фрукти можна тільки в окріп.
Ще один важливий момент - під час варіння сухофрукти рази в два збільшуються в обсязі. На два літри води потрібно близько півкіло сушіння.
Важливо стежити за тим, щоб не переварити компот. Тільки яблука і груші, які були замочені заздалегідь, слід варити до півгодини. Всі інші фрукти - не більше 20 хвилин. Ізюм, взагалі, потрібно класти за пару хвилин до того, як вимкнути компот. Знявши з плити, необхідно добре закутати каструлю в ковдру і залишити на годину. Це дозволить сухофруктам повністю розпаритися, а сам компот придбає більш насичений аромат.
У компот можна іноді додавати цукор для надання більш яскравого смаку. Але найкраще для цієї мети підійдуть мед або фруктоза. Компот з яблучної суші чудово поєднується з корицею. У напій із солодких фруктів можна додати цедру цитрусових або сік лимона. Щоб додати компоту яскравий колір з червоним відтінком, можна використовувати чорницю. А щоб збільшити корисність - ідеально підійдуть шипшина і м'ята.
Такі смачні відвари з сухофруктів можна приготувати в будь-яку пору року. Вони будуть хорошою заміною промисловим консервованим сокам. Компот із сухофруктів ‒ корисний і смачний напій, здатний заповнити відсутні організму вітаміни.