Хек має цілу низку гастрономічних переваг, оскільки він дуже легко засвоюється організмом і містить вітаміни груп В1, В2, С, Е, В6, В9, В12, А і РР. Саме тому використовується для приготування дієтичних страв. Найчастіше його запікають у духовці.
Страви з хека рекомендують включати в раціон людям із захворюваннями щитовидної залози. А також речовини, що містяться в м'ясі цієї риби, сприяють нормалізації рівня цукру в крові.
Запечений хек
Інгредієнти:
400 г хека 1 велика морква 4 ст. ложки томатної пасти 3 ст. ложки рослинної олії 100 г борошна сіль і цукор за смаком 1 ч. ложка приправи для риби
Як готувати запеченого хека:
- Спочатку слід підготувати рибу. Хека потрібно розморозити, видалити голову, плавники, лускую і випотрошити, не забувши при цьому прибрати з тушки і внутрішні темні плівки.
- Після цього рибу потрібно добре промити в холодній воді, обсушити і розрізати. Найкраще нарізати його в поперечному напрямку.
- Потім шматки потрібно посолити, поперчити і приправити. Після цього потрібно висипати в глибоку миску борошно і обваляти в ньому хека.
- На помірному вогні слід розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити на ній рибу з кожного боку не більше 3 хвилин.
- Одночасно потрібно підготувати томатний соус, розмішавши в ємності томатну пасту, сіль і цукор. Крім того, необхідно почистити моркву і натерти її на терці.
- Підготовлену рибу потрібно викласти у форму для запікання, укрити зверху тертою морквою і залити томатно-цукровим соусом.
- Страву слід запікати в добре прогрітій духовці протягом години при температурі 180 ° С.
Страви з риби. Рецепти шефа. Дивіться відео!..
Запечений хек з овочами
Інгредієнти:
1 кг риби 2 цибулини 2 моркви 1 болгарський перець половинка свіжого перцю чилі кілька гілочок петрушки та укропу 2 ст. ложки томатного соку 5 ст. ложок рослинної олії 2 ст. ложки борошна сіль за смаком
Як готувати запеченого хека з овочами:
- Тушку риби розділяти, вимити, розрізати на три шматки, посолити і обваляти в борошні кожен шматок. Потім треба підготувати овочі: цибуля і болгарський перець нарізати тонкими півкільцями, натерти на терці моркву, а перець чили дрібно нашинкувати.
- Далі необхідно обсмажити хека на сковороді в добре прогрітому маслі з кожного боку протягом 4 хвилин.
- Після оскарження рибу потрібно викласти у вогнетривку форму з кришкою. На тій же сковороді по черзі обсмажити цибулю, моркву та перець, по черзі викладаючи їх шарами на рибу.
- Рідина, що залишилася на сковороді після хека і овочів, змішати з томатним соком, трохи підсолити, розмішати і залити цією сумішшю страву.
- Потім форму треба відправити в духовку і запікати хека протягом 30 хвилин при температурі 180 ° С. При подачі на стіл готову страву рекомендується посипати сумішшю з нарізаних петрушки і кропу.
Крім овочів запечений хек добре поєднується з гарніром з рису і макаронних виробів. У холодильнику він може зберігатися протягом трьох днів.