Білокачанна капуста - надзвичайно корисний продукт, з якого можна приготувати багато смачних вегетаріанських страв. Один з варіантів її приготування - це запікання в духовці або в мікрохвильовій печі в якості гарніру або самостійної страви.
Популярність цього овоча пояснюється його доступністю, корисністю, відмінним смаком, легкістю в приготуванні, а також можливістю тривалого зберігання.
Існує безліч рецептів запікання капусти. Це пояснюється тим, що її можна поєднувати практично з будь-яким іншим продуктом, будь то м'ясо або овочі. Однак, загальний принцип приготування запіканок з білокачанної капусти практично однаковий, а тому в результаті потрібно лише визначитися, в поєднанні з якими продуктами вона буде приготовлюватися.
Запіканка з білокачанної капусти під яєчною заливкою
Інгредієнти:
1 кілограм білокачанної капусти 2 яйця по 200 г молока, манної крупи і вершкового масла мелений чорний перець і сіль за смаком
Як готувати запіканку з капусти під яєчною заливкою:
- Капусту потрібно дрібно нашинкувати, присолити і злегка пом'яти руками, щоб вона стала трохи м'якше і пустила трохи соку.
- Поки капуста наполягається, треба приготувати заливку для майбутньої запіканки. Для цього слід розтопити вершкове масло і влити в нього суміш з молока і манної крупи, ретельно перемішавши отриману суміш.
- Після треба вбити в неї яйця, поперчити, при необхідності досолити і знову все перемішати. Форму для запікання потрібно змастити маслом або маргарином, а після викласти в неї нашинковану капусту і залити яєчно-молочною сумішшю.
- Готувати страву необхідно в духовці при температурі до 220-250 ° С. Час запікання становить приблизно 30 хвилин.
Запіканка з капусти і сиру
Інгредієнти:
половина кочану капусти 250 г жирного сиру 150 гсиру 4 яйця 50 г вершкового масла 1,5 склянки молока 2 ст. ложки борошна 4-5 зубчиків часнику 1 ст. ложка крохмалю 1 цибулина насіння укропу тмін молотий чорний перець сіль
Як готувати запіканку з капусти і сиру:
- Спочатку слід приготувати соус. Для цього в сковороді потрібно розтопити приблизно третину вершкового масла, всипати борошно, обсмажити його, а потім повільно і невеликими порціями влити молоко.
- Суміш потрібно проварити до її загустіння. Далі треба нарізати цибулю тонкими півкільцями, подрібнити часник і обсмажити їх на маслі, що залишилася.
- Капусту потрібно дуже тонко нашинкувати, додати до цибулі і часнику, приправити травами, поперчити, посолити і деякий час потомити під кришкою.
- У той же час слід в охоплений соус додати яєчні жовтки і збити, а потім ввести збиті в окремому посуді білки і крохмаль.
- Суміш треба ретельно перемішати. Потім потрібно змішати капусту, сир і половину попередньо натертого сиру.
- Форму для запікання слід змастити маслом, викласти в неї капустно-творожну масу, залити її соусом і акуратно присипати другою половиною сиру.
- Готувати запіканку потрібно в духовці при температурі до 180 ° С протягом 50 хвилин.