Опис страви.
Я люблю коли процес приготування забирає мінімум часу, сил, грошей та інгредієнтів, а натомість виходить ситний, корисний, ароматний і красивий обід. Курка (курячі ніжки) з картоплею в духовці якраз з розряду таких страв. Причому при правильній подачі, його не соромно поставити навіть на святковий стіл в якості гарячого.
Поєднання курки і картоплі можна назвати класичним. Тим більше що картопля чудово доповнює куряче м'ясо, а приготування в духовці, без додаткових жирів, у власному соку не обважнює страву зайвими кілокалоріями. Про користь курки я вже писала раніше. Картопля також як і курка містить багато калію, вітамінів і мікроелементів, а також є загалом дієтичним продуктом (всього 80 ккал на 100 г). Говорячи про курку (курячі ніжки), чесно скажу, що її тваринні жири погано поєднуються з вуглеводами (крохмалом) картоплі, але помірне вживання цього союзу не зашкодить нашій фігурі.
Отже, перейдемо безпосередньо до процесу приготування. Оскільки страва готується в духовці, заздалегідь подбайте про те, в чому ви будете готувати інгредієнти. Запікати курку (курячі ніжки) з картоплею можна в рукаві, фользі, в спеціальній формі, на противні або будь-якій іншій жаропрочній ємності, дно якої устелене папером для запікання. Для себе я вибрала запікання в рукаві, оскільки всі інгредієнти готуються практично герметично (не доводиться довго і болісно відмивати посуд і духовку після приготування), не пригорають до поверхні і не вимагають додавання олії.
Курка - дієтичне м'ясо і тому багато хто маринує його перед приготуванням, щоб м'ясо не вийшло сухим. Запікання в рукаві дозволить уникнути цього, ніжки виходять соковитими всередині, із запалювальною та апетитною корочкою зовні. Аромати курки і картоплі з'єднуються, надаючи новий смак продуктам. Часу на запікання оригінальної ароматної вечері піде мінімум - не більше години, причому м'ясо можна запекти разом з гарніром, що теж важливо.
Харчова цінність страви на 100 гр.
Час приготування: 80 хв. Ух!
Кількість порцій: 10 порцій (по 200 г).
Курка з картоплею в духовці в пакеті для запікання - страва, воістину, універсальна. Курку люблять практично всі. І варіантів її приготування великий натовп: її і смажать, і варять, і гасять, і запікають - цілком або частинами, і додають в салати, готують з нею супи. Бульйон з курячого м'яса взагалі вважається цілющим і допомагає відновлювати сили після перенесених захворювань.
Приготовлена в рукаві для запікання з картоплею, курка виходить особливо смачна і апетитна. Така страва підійде як для повсякденного прийому їжі, так і для урочистої святкової вечері в колі сім'ї.
Спосіб приготування - в рукаві для запікання - гідно оцінять всі господині. Крім того, що в результаті виходить одночасно м'ясо з гарніром, ще й не доведеться відмивати посуд від пригорілих шматочків їжі.
- 10 хвилин, щоб підготувати всі інгредієнти;
- ще 10 хвилин, щоб приготувати маринад;
- 5 хвилин буде потрібно, щоб замаринувати курку;
- близько 15 хвилин займе підготовка картоплі;
- приблизно 1 годину 15 хвилин займе безпосередньо процес запікання;
- і ще 5 хвилин необхідно, щоб підготувати страву до подачі.
Разом загальний час, витрачений на підготовку, становить близько 2-х годин (без урахування часу, витраченого на маринування курки).
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 4-5 порцій.
Готується: у духовці
Для основної страви:
- Курячі ляжки (можна використовувати будь-які частини курячої тушки або навіть цілу курку) - 600 г
- Картопля - 700 г
- Помідори (свіжі або заморожені) - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 голівка
- Олія рослинна - 2 ст. ложки
- Лавровий лист - 3 шт.
- Сіль - до смаку
- Суміш перців (чорний, білий, червоний) - до смаку
Для марінада:
- Майонез - 50 г
- Кетчуп - 50 г
- Гірчиця - 20 г
- Часник - 3-4 зубчики
- Соєвий соус - 1 ст. ложка
- Сіль - до смаку
- Суміш перців (чорний, червоний і білий) - до смаку
Крім того знадобиться пакет для запікання
Інгредієнти
Картопля - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Тимьян свіжий - 10 г
Оливкова олія 1 ст.л.
Сіль і перець - до смаку
Для марінада:
Соєвий соус - 1 ст.л.
Томатне пюре - 1 ст.л.
- 151 ККал
- 1 год. 20 хв.
- 1 год. 20 хв.
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Приготування страв у пакеті або рукаві для запікання стало дуже популярним, адже це простий спосіб отримати швидко основну страву відразу разом з гарніром. Продукти, приготовані в пакеті для запікання, зберігають соковитість, м'ясо при цьому ще й отримує рум'яну скоринку. Не потрібно мити противень, не потрібно переживати, що м'ясо вийде сухим.
Курка з картоплею, запечена в духовці в пакеті - дуже вдалий варіант обіду або вечері для всієї родини. Я дуже часто готую цю страву і на святковий стіл, оскільки моя участь у її приготуванні мінімальна, все для мене зробить духовка. Найголовніше - скласти продукти в пакет, додати спеції, герметично закрити пакет і відправити страву в духовку.
Я сьогодні трохи ускладню страву, попередньо замарінувавши курку. У процесі запікання маринад додасть аромат не тільки м'ясу, а й картоплі.
Підготуємо продукти для приготування курки з картоплею в духовці в пакеті для запікання. Можна взяти цілу курку, можна використовувати якісь окремі частини: бедришки, ніжки, грудки в шкірі. У мене була курка, розрубана на порційні шматки. Якщо у вас курка ціла, також попередньо розрубите її на порційні шматки.
Замаринуємо курку. Для цього змішаємо в мисці майонез, соєвий соус, часник і томатне пюре. Можна додати також будь-які спеції і приправи для курки, на ваш смак.
Шматки курки добре перемішуємо з маринадом і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
Тепер підготуємо овочі для запікання.
Картоплю очистимо і розріжемо на чотири частини, кожен клубень. Якщо картопля дрібна, можна покласти цілі клуби.
Цибулю ріпчасту наріжемо напівкільцями, болгарський перець - кружечками. Викладемо всі овочі в миску, додамо свіжий тім'ян.
Додамо сіль і чорний мелений перець за смаком. Вільємо оливкову олію і змішаємо овочі зі спеціями та маслом.
Викладемо овочі в пакет для запікання. Пакет для запікання краще викласти в форму або сковороду.
Перекладаємо в пакет для запікання і промарювалося м'ясо курки.
Закриваємо герметично пакет - спеціальною кліпсою, яка продається разом з пакетом для запікання. Я ще струшую пакет з куркою і картоплею кілька разів, щоб змішати шматки м'яса і картоплі.
Відправляємо картоплю з куркою в пакеті в духовку, розігріту до 190 градусів С, на 40 хвилин. Коли страва приготується, виймаємо її з духовки.
ВАЖЛИВО: акуратно розрізаємо пакет для запікання, враховуючи той факт, що в пакеті багато гарячого пари і можна обпектися.
Ось так виглядає моя курка після запікання - соковита і рум'яна. Якщо ви хочете сильніше зарум'янити курку, можна ось в такому розкритому стані відправити страву під гриль ще на 15 хвилин. Я цього не робила.
Готову курку з картоплею, приготовану в духовці в пакеті для запікання, подаємо порційно.