Здрастуйте, дорогі кулінари! Після невеликої перерви знову продовжую мовлення у своєму кулінарному блозі. Осінь - вдячний час, овочі у всьому своєму різноманітті так і просяться на плиту. Сьогодні ділюся з вами найпростішим і досить смачним рецептом - і знову з баклажанами. Ну, просто цей рецепт просто мене дуже порадував, і тому хочеться, щоб всі пораділи теж. Якщо ви не знаєте, що приготувати з баклажанами - пожежіть з ними картоплю! Якщо ви любите страви-сюрпризи, коли на смак продукти відрізняються від тих, з чого приготовані, то ця страва якраз надасть вам таку можливість. & # 128521;
Візьмемо:
- приблизно 500 гр свіжої картоплі;
- два-три баклажани;
- велику голівку ріпчастої цибулі;
- олія для смаження;
- базилік, кріп, суміш перців, сіль.
Найголовнішу ноту цій страві з картоплі з баклажанами надають, звичайно, спеції. У мене не було свіжого базиліка під рукою, але, на мій смак, тут відмінно «працюють» і сушений, і заморожений базилік і кріп... & # 128521; Так що, експериментуйте.
Для початку підготовчий етап: чистимо картоплю, цибулю.
Нарізаємо великими напівкружками картоплю. Баклажан ріжемо такими ж півколами і рясно посипаємо сіллю. Нехай постоїть, щоб вийшла зайва гіркота.
Півкільцями нарізаємо цибулю...
Ставимо сковороду на максимальний вогонь і розігріваємо. Наливаємо олію і висипаємо картоплю. Чим менше будете заважати карфтошечку, тим більш запалена вона вийде. Кришкою не накриваємо!
Хвилин 10 обсмажуємо картоплю, за цей час 1-2 рази можна перемішати.
Потім додаємо цибулю. З баклажанів змиваємо сіль, сцежуємо, щоб рідина не потрапила в сковороду. Додаємо до картоплі і цибулі, вогонь зменшуємо - у мене максимальна цифра «6», я прибираю до «4». Орієнтуйтеся по своїй плиті.
І накриваємо кришкою.
Далі гасимо-смажимо до готовності. В самому кінці додаємо перець, базилік, кріп, будь-яку взагалі зелень, якщо є бажання. І сіль - до смаку.
Виходить відмінна і ситна вечеря з ароматом грибів. & # 128521; Хоча насправді - це всього лише смажена картопля з баклажанами.
До речі, для тих, кому небажано вживати смажену їжу, цілком можуть спробувати приготувати цю страву в духовці. Мені здається, вийде теж непогано - правда, потрібно буде теж не забути врахувати, що картопля готується трохи довше баклажанів. & # 128521; І буду рада, якщо напишете про свій досвід приготування цієї страви в духовці.
Мій пост присвячується любителям баклажанів - рецепт смаженої картоплі з синенькими, болгарським перцем і цибулею. Страва пісна, готується на рослинній олії, за смаком нагадує картоплю з грибами.
Смажена картопля з баклажанами подається обов'язково в гарячому вигляді. Якщо хочете зменшити жирність, використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Зважайте, що овочі повинні почуватися просторо на сковороді, вони повинні смажитися, а не гаситися. Тому намагайтеся готувати не більше двох порцій за один раз.
Інгредієнти
- баклажан великий - 1 шт.
- ріпчаста цибуля велика - 1 шт.
- картопля - 5 шт.
- перець солодкий болгарський - 1 шт.
- рафінована олія - 4 ст. л.
- сіль - за смаком
- суміш мелених перців - 2 щеп.
- сушений базилік - 2 щеп.
- часник - 1 зуб.
- петрушка - 3-4 гілочки
Приготування
Синенькі я вимила і нарізала ломтиками товщиною приблизно 0,5 см. Залила підсоленою водою і залишила на 10-15 хвилин, щоб зійшла гіркота і овочі не так сильно вбирали олію при смаженні.
Потім воду злила, синенькі промила і віджала від рідини. У сковороді розігріла 2 столові ложки рослинної олії і обсмажила шматочки баклажанів, до напівготовності - на середньому вогні, без кришки, приблизно 10 хвилин. Повторюся, що сковорідку найкраще взяти з антипригарним покриттям, тоді масла піде трохи і страва не вийде надміру жирною. Під час смаження не забувайте перешкоджати овочі, щоб вони не підгоріли.
Велику цибулину очистила і нарізала напівкільцями. Болгарський перець подрібнила тонкою соломкою. Відправила цибулю і перець у сковороду до смажених синеньких, перемішала і готувала ще приблизно 3-5 хвилин, до золотистого кольору. Переклала овочі в інший посуд.
Картоплю очистила і нарізала тонкими ломтиками. У тій же сковороді, де смажилися синенькі, розігріла 2 столові ложки масла і обсмажила картоплю рум'яної корочки - на середньому вогні, без кришки, приблизно 10 хвилин, завадячи лопаткою. Картопля повинна дійти до повної готовності, стати м'якою і рум'яною.
З'єднала картоплю з баклажанами, перцем і цибулею. Додала трохи сушеного базиліка, посолила і поперчила до смаку. Накрила кришкою і довела до готовності на повільному вогні протягом 5 хвилин, щоб всі смаки і аромати з'єдналися воєдино.
Наприкінці додала в сковороду рубаний зубчик часнику і свіжу петрушку. Перемішала і відразу ж зняла з вогню.
Ось така краса вийшла - смажена картопля на сковороді золотиста і рум'яна, а баклажани, як гриби, дуже смачно! Приємного апетиту!
Хочете швидко, ситно і смачно нагодувати своїх рідних, тоді пропоную вам рецепт картоплі, смаженої з баклажанами. Ця проста і надзвичайно смачна страва сподобається всім без винятку. Подати його можна з відвареним м'ясом, запеченою рибою, та й просто зі свіжими або солоними овочами. Така страва може вас виручити в Пост, адже вона не тільки смачна, але ще й дуже ситна.
Інгредієнти
Процес приготування
Цибулю очистити. Баклажан вимити, нарізати не тонкими напівкружечками (або четвертинами), посолити і залишити на 30 хвилин.
Картоплю очистити і нарізати досить великими дольками (або шматочками).
Картоплю викласти на сковороду, розігріту з соняшниковою олією, і смажити на середньому вогні, періодично перемішуючи, майже до готовності і до злегка рум'яної корочки. Далі додати до неї промиті у воді і віджаті баклажани і нарізану півкільцями (або четвертинами) ріпчасту цибулю.
Смажити картоплю з баклажанами і цибулею на невеликому вогні під прикритою кришкою, іноді перемішуючи, ще близько 10-15 хвилин (до готовності баклажанів). Наприкінці приготування страву посолити і поперчити.
Смачну картоплю, смажену з баклажанами, подати до столу в гарячому вигляді, посипавши зверху подрібненою зеленню. Ця страва стане відмінним доповненням до м'яса, риби. Така картопля з баклажанами ідеально впишеться і в пісне меню.