Смачний і швидкий кекс - універсальний домашній десерт. Тісто може бути пісочним або бісквітним, а в якості добавок використовуються порошок какао, цукати, сухофрукти, ягоди, горіхи та інші інгредієнти. Кекси печуть у духовці, мікрохвильовці, хлібопічці або мультиварці, причому більшість виробів можна приготувати впрок і зберігати в холодильнику.
Кекс зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- 1 яйце
- 200 мл згущеного молока
- Лід лимона
- 6 ст. ложок крохмалю
- у ч. ложки соди
- цукрова пудра для прикраси
Як приготувати кекс зі згущеним молоком:
- Яйце розітріть, поступово підливаючи до нього згущене молоко. Додайте дрібно натерту цедру і сік половини лимона.
- В окремій ємності змішайте картопляний крохмаль і соду. Додайте суміш до яєчно-молочної маси. Все добре забийте і перелийте в форму, застелену промасленим пергаментним папером.
- Випікайте кекс у духовці, нагрітій до 160 ° С.
- Готовий кекс повинен рівномірно піднятися і злегка підрум'янитися. Викладіть його на ґрати, охолодіть і посипте цукровою пудрою.
- Такий кекс зі згущеним молоком добре зберігається в холодильнику або просто в прохолодному місці. Заверните его в салфетку и уложите в герметически закрывающуюся жестяную коробку.
Пісочний кекс
Відрізняється приємною консистенцією і ніжним смаком
Інгредієнти:
- 200 г розм'якшеного вершкового масла
- 1 склянка цукру
- 2 яйця
- 1 склянка молока
- 14 ст. ложок млинного борошна
- 1 щепітка ваніліну
Як приготувати пісочний кекс:
- Розм "якшену олію розітріть з цукром. Поступово додайте яйця і холодне молоко. Всиньте блінне борошно, тріску ваніліну і добре перемішайте тісто. Це зручніше робити міксером.
- Жаропрочну форму вистеліть пекарським папером, змажте його маслом і посипте борошном. Викладіть тісто, розрівняйте поверхню ножем і пекіть у духовці, розігрітій до 180 ° С.
- Готовий пісочний кекс остудіть. Можна змастити його зверху кремом, джемом або полити шоколадною глазур'ю.
Медово-горіховий кекс
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 2 склянки цукру
- 200 г вершкового масла
- 1 склянка засахареного меду
- 2 склянки простокваші або кефіру
- 1 ч. ложка кориці
- 1 ч. ложка товченої гвоздики
- 1 ч. ложка бадьяна
- 1 ч. ложку соди
- 4 склянки пшеничного борошна
- склянки лісових горіхів
Як приготувати медово-горіховий кекс:
- Яйця збийте з цукру добіла. Додайте вершкове масло, засмічений мед, простоквашу або кефіру. Всі забийте, додайте корицю, товчену гвоздику і бадьян, соду і просіяне пшеничне борошно.
- Очищені лісові горіхи підсмажте на сухій сковороді, подрібніть міксером або виштовхніть у ступці у велику крихту. Додайте їх у загальну масу і перемішайте. За консистенцією тісто має нагадувати густу манну кашу.
- Жаропрочну форму змажте маслом і присипте борошном. Вилийте в неї тісто так, щоб воно заповнило не більше 2/3 об'єму, при випічці медово-горіховий кекс сильно підніметься.
- Помістіть форму в духовку, розігріту до 180 ° С. Випікайте кекс до готовності, а потім охолодьте його і посипте цукровою пудрою.
Шоколадний кекс
Інгредієнти:
- 150 г вершкового або топленого масла
- 2 склянки цукру
- 250 г сметани
- 1 ч. ложка соди
- 1 ч. ложка лимонного соку
- 3 - склянки борошна
- 2 ст. ложки какао-порошку
- 1 щепоткою ваніліну
Як приготувати шоколадний кекс:
- Вершкове або топлене масло розітріть з цукром. Додайте сметану, соду, гашену лимонним соком. Присипте просіяне борошно, змішане какао-порошком і тріскою ваніліну.
- Замісіть однорідне тісто. Форму для шоколадного кексу змажте маслом і перелийте в неї тісто. Випікайте кекс у духовці, розігрітій до 180 ° С. Охолодьте виріб і покрийте його розтопленим темним або молочним шоколадом.
- Коли глазур застигне, подавайте кекс до столу.