Як робити оченю з яєць

Яєчня на сніданок - це ідеальний початок дня. А все тому, що ця страва не тільки дуже смачна, але ще й корисна, завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, а також дуже поживна, надовго втамовує голод і насичує організм енергією. Особливо, якщо доповнити яєчню тостами і свіжими овочами або зеленню.

Така страва готується простіше простого, тому вона так популярна в багатьох країнах, будучи варіантом класичного сніданку. У своїх рецептах я розповім вам, як готувати глазунью на сковороді і в мікрохвильовці, і як зробити її дуже смачною і корисною.

Рецепт класичної яєчні-глазуньї на сковороді

Інгредієнти

Поради щодо вибору яєць

При виборі яєць звертайте увагу на їх свіжість - чим свіже яйця, тим смачнішою буде яєчня. Дату виробництва і термін зберігання виробники зобов'язані вказувати на упаковці. Також якісні яйця обов'язково повинні бути без тріщин, чистими (без пір'я і посліду), приблизно однакового розміру.

Якщо ви докладете до вуха свіже яйце і потрясете їм, ніяких звуків бути не повинно. Щоб перевірити яйця в домашніх умовах, опустіть їх у дуже солону воду (50 г солі на 0,5 л води). Свіже яйце опуститься на дно, а тухле - спливе.

Покрокове приготування

1. Розігріваємо сковорідку на сильному вогні. Вливаємо в неї одну ложку рослинної олії.
2. Рівномірно розподіляємо його по всій поверхні сковорідки.
3. Акуратно розбиваємо яйце в миску, щоб не пошкодити жовток.
4. Переливаємо яйце з миски в сковорідку.
5. Смажимо яєчню на середньому вогні. Коли білок стане білого кольору, яєчня готова. Жовток повинен залишатися рідким.

Відеорецепт приготування глазуньї на сковороді

З цього відео ви дізнаєтеся, як за кілька хвилин приготувати дуже смачну яєчню-глазунью. Рекомендую до перегляду!

Рекомендації щодо приготування

• Яєчня буде ще смачнішою, якщо ви посмажите її на вершковому маслі. Тільки робити це потрібно на маленькому вогні, щоб масло не почало горіти.
• Щоб на жовтку не утворилися білі плями, краще його не солити, а тільки поперчити. Для більш яскравого аромату використовуйте свіжомолотий перець.
• У магазинах продається безліч різноманітних силіконових формочок для приготування яєчні. З їх допомогою можна приготувати глазунью у формі серця або квітки.

Рецепт яєчні в мікрохвильовці

Інгредієнти

Покрокове приготування

1. Розбиваємо в тарілку два яйця. Перед використанням їх обов'язково потрібно помити.
2. Солимо їх і перчимо до смаку.
3. Ставимо тарілку з яйцями в мікрохвильовку і накриваємо тарілку спеціальною кришкою. Включаємо потужність 500-550 Ватт.
4. Через 1 хвилину і 20 секунд вимикаємо мікрохвильовку і досягаємо яєчню. Приємного апетиту!

Відеорецепт приготування глазуньї в мікрохвильовці

Щоб швидко і легко приготувати смачну глазунью в мікрохвильовці без краплі жиру, раджу подивитися дане відео.

Інші варіанти приготування

Також для різноманітності можна приготувати яєчню з помідорами або дуже оригінальну яєчню в хлібі. Ну і, звичайно, «класику жанру» - яєчню з беконом.

Рекомендую ще одну дуже смачну страву на сніданок - яйце пашот. Воно обов'язково сподобається всім любителям яєчні, так як теж має дуже смачний рідкий жовток всередині повністю звареного білка.

Ділюся найпростішим рецептом приготування яєчні глазуньї.

Опис приготування:

Я часто готую глазунью на сніданок і подаю зі шматочком хліба, підсушеним у тостері або свіжими овочами. На мій погляд, у правильної яєчні глазуньї повинні бути підсмажені хрусткі краї, м'який білок і плинний жовток. Давайте готувати!

Інгредієнти:

• яйця - 1-2 Штук
• паливного вершкового масла або жиру від бекону - 1-2 Чайних ложок
• сіль - За смаком

Кількість порцій: 1

Як приготувати «Яєчня глазунья»

Оцінити рецепт Яєчня глазунья:

Будь ласка, введіть символи з зображення

Яєчня вийшла просто ідеальною!

А я просто дивлюся на глазунью, ням-ням, так і будемо лежати на дивані _ горді, але нежитравші

Господи, Ірино, іноді краще мовчати. Ти взагалі в школу ходила? Просто піпець.

глазунья готовица с порезоным луком и колбосой или с сосиской.

Як мінімум, глазунья готовиТСя з нарізаною цибулею і ковбасою!

Глазунья - найбільш звичайна і звична страва для більшості людей на Землі. Здавалося б, що тут складного? Але, як виявилося, існують різні погляди на те, як «правильно» смажити глазунью.

Здавалося б, немає нічого, що можна неправильно зробити при смаженні глазуньї, але досконалості немає межі.
Поговоримо про те, як посмажити глазунью, щоб вийшла якомога смачніше?

Що потрібно?

• Джерело вогню, чи то пак плиткасковорідкайцпкмисочка,
  
  
  
  чи чашкаварка,
  чи лопаточка

. не важливо коли їмо - на сніданок, обід або вечерю - глазунью люблять багато хто: глазунья готується швидко, це досить ситна страва і майже всі знаходять її смачною.

Найцікавіше, що глазунью можна приготувати по-різному.

1 варіант - смажимо глазунью з одного боку

• -нагріти жир (вершкове масло або рослинне масло) в сковорідці
  - яйце розбити обережно (не пошкодивши жовток!) в мисочку на той випадок, якщо яйце може виявитися несвіжим
  - коли жир нагріється, обережно вилити яйце/або яйця з мисочки в сковорідку. Смажити на середньому вогні! Жарить 2-3 минут
  ы - когда белок начнет загустевать и побелеет, надо сковородку слегка слегка пошевелить туда-сюда

Готова глазунья має загустілий білок, але ще плинний жовток.

Подати можна на тості, з салатом, посипавши травами або тертим сиром. Смачно з підсмаженим до хруста беконом.

2 варіант - смажимо глазунью з двох сторін

• - нагріти жир
  - вилити яйця в сковорідку
  - коли білок почне загустівати, виделкою проколоти жовток і перевернути яйце
  - на іншому боці смажити недовго

Важливо! Солити тільки білок - на жовтку сіль залишає негарні білі плями.
Приправити до смаку можна перцем з млина!

3 варіант - смажимо глазунью на холодній сковорідці

Ну не на зовсім холодній, а ось так:

• -холодну сковорідку змастити жиром
  - влити яйце
  - нагріти повільно сковорідку
  - посолити білок
  - накрити кришкою, але не надовго!

4 варіант - смажимо глазунью без жиру

Хочете заощадити калорії?

• - 2 ст.л. мінеральної води вилити в сковорідку
  - сковорідку обережно нагріти
  - коли вода закипить, влити яйця
  - готувати глазунью, поки білок не загустіє

5 варіант - подаємо глазунью красиво

Порада - який жир найкраще підходить для смаження глазуньї?

Масло вершкове має особливий смак і аромат, на жаль містить багато води - що призводить до бризків. Крім того, олія швидко темніє і підгорає. Використовуючи вершкове масло, будьте обережні!

Олія витримує вищі температури, що не дає яйцям підгоріти.

Маргарин підходить для смаження здавалося б ідеально, але, з іншого боку, маргарин не такий корисний.

Топлене вершкове масло має багато переваг! Воно поєднує в собі переваги вершкового масла (смак і аромат) і рослинного (допускає нагрів при більш високих температурах).

Знайдіть свій варіант!

Глазунья - смажимо правильно чи не зовсім, головне, щоб було смачно! Тому пробуйте!