Зі згущеного молока можна зробити ніжний вершковий крем, якщо доповнити його вершковим маслом або сметаною.
Крем зі згущенки набагато м'якший від традиційного масляного крему, збитого з цукром. Він підходить для приготування тістечок, печива, вафель і домашніх тортів.
На основі згущеного молока можна приготувати кілька видів крему для торта. Різноманітні добавки - сік фруктів і ягід, горіхи, мед, шоколад, сметана - дозволять влаштовувати найсміливіші експерименти, отримуючи щоразу новий смак.
Класикою жанру є крем на основі згущенки і вершкового масла. Багато господинь люблять його за швидкість і простоту приготування.
Крем-брюле за легким рецептом. Дивіться відео!..
РЕЦЕПТ КЛАСИЧНОГО КРЕМУ ЗІ ЗГУЩЕНКИ
Що потрібно: 1 банку згущеного молока 250 г вершкового масла кімнатної температури
Як приготувати класичний крем зі згущенки: 1. Наріжте масло невеликими кубиками і помістіть їх у глибоку каструлю. Увімкніть міксер на малу швидкість і збийте масло в однорідну масу. Зазвичай на це йде всього п'ять секунд.
2. Поступово додавайте згущенку. Тільки не вливайте її за один раз. Додавайте молоко буквально по 1-2 ст.л., не більше. Швидкість міксера можна підвищити. Продовжуйте збивати крем до тих пір, поки він перестане прилипати до стінок каструлі.
3. Використовуйте отриманий крем відразу, не зберігайте його. Він відмінно підійде для приготування будь-якого торта, але особливо хороший у поєднанні з бісквітними, пісочними і вафельними коржами. Крем можна використовувати як для прошарку, так і для прикрашання торта.
РЕЦЕПТ КРЕМУ ЗІ ЗГУЩЕНКИ ЗІ СМЕТАНОЮ
Що потрібно: 200 г вершкового масла кімнатної температури 0,5 банки згущеного молока 200 г сметани (бажано використовувати сметану з підвищеним вмістом жирності) 300 г волоських горіхів
Як приготувати крем зі згущенки зі сметаною: 1. Забийте міксером згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом. Додайте сметану і знову збийте.
2. Подрібніть волоські горіхи і додайте їх до сметани і згущенки.
3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Цей крем відмінно підходить для тортів на бісквітній основі.
РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМУ ЗІ ЗГУЩЕНКОЮ
Що потрібно: 200 г згущеного молока 1 ст. молока 100 г вершкового масла 2 ст.л. цукру 2 ст.л. борошна
Як приготувати заварний крем зі згущенкою:
1. Влийте в каструлю молоко, додайте цукор і борошно, перемішайте. Після додавання борошна можуть з'явитися грудочки, проте не варто намагатися від них позбутися, оскільки вони потім розіб'ються міксером.
2. Варите крем на невеликому вогні, постійно завадячи, до загустіння. Не захоплюйтеся варінням, інакше крем може підгоріти.
3. Остудіть крем до кімнатної температури, додайте згущенку і вершкове масло, а потім все збийте міксером. За бажанням можна покласти трохи ванілі для аромату.
4. Спробуйте поекспериментувати з добавками. Влийте в приготований крем чайну ложку рома, коньяку або будь-якого лікера, і він стане значно ароматнішим і смачнішим. У ролі ароматизатора також можна задіяти фруктову есенцію або ванілін.
А тепер саме час приготувати смачний торт «Наполеон» з улюбленим кремом!