Важко собі уявити слов'янську кухню без такого овоча як буряк. Про борщі вже давно складають легенди, а новорічний стіл без оселедця під шубою взагалі складно собі уявити! Буряк відноситься до тих небагатьох продуктів, які зберігають більшу частину своїх корисних властивостей під час теплової обробки. Особливо якщо готувати її на пару.
Багато хто давно вже відкрили для себе переваги готовки на пару. Страви, приготовлені в пароварці, зберігають не тільки свої корисні властивості, але і насиченість кольору, і багатство смаку. Крім цього, часто в пароварці страви готуються набагато швидше, ніж при звичайному відварюванні. Наприклад, для того щоб приготувати буряк, треба варити його протягом 1-2 годин. При цьому найчастіше вона втрачає свій красивий, яскравий колір і частину корисних властивостей. Крім того, якщо відварювати разом з нею інші овочі для салату, всі вони пофарбуються буряковим соком, і той же вінегрет буде виглядати вже не так цікаво, як міг би.
Буряк, безсумнівно, дуже корисний. Вона містить багато мінералів і мікроелементів. У ній дуже високий вміст заліза, тому вона сприяє поліпшенню функції кроветворіння. У зв'язку з цим, її необхідно вживати в їжу жінкам і дітям. Завдяки своїм унікальним властивостям, буряк входить до складу дуже багатьох дієтичних страв, і навіть існують цілі бурякові дієти. Для того щоб ці страви були максимально корисними для здоров'я, буряк найкраще готувати на пару.
Як готувати буряк на пару:
- Перш за все, необхідно добряче промити овочі від землі. Після цього обрізати верхівку і хвостик, зрізати шкірку. Зробити це можна ножем або овочечисткою.
- Після того як ви очистили буряк, промийте його ще раз у холодній воді. Треба змити залишки землі і піску, щоб вони не зіпсували страву.
- Очищені овочі покладіть в пароварку або в спеціальну чашу для готування на пару, якщо готуєте в мультиварці. Для того щоб у буряку максимально збереглися всі її корисні властивості, найкраще готувати овочі цілком. Однак якщо коренеплоди занадто великі, вони можуть залишитися сирими всередині. Тому дрібні екземпляри закладайте цілком, а великі поріжте на брусочки.
- Налийте необхідну кількість води і виставте час від 30 до 50 хвилин, залежно від величини шматочків буряка.
- Коли таймер спрацює, відкрийте пароварку і перевірте готовність овочів. Проткніть буряк ножем. Якщо він входить легко, значить, буряк готовий.
- Витягніть її з пароварки і остудіть.
Приготований таким способом буряк можна використовувати для вінегретів, улюбленого багатьма оселедця під шубою, маси інших смачних салатів. Дуже проста, але від цього не менш смачна страва виходить, якщо подрібнити буряк на терці, видавити в неї пару зубочків часнику, посолити і заправити майонезом. Такі буряки можна їсти з відвареною картоплею, використовувати замість соусу до м'яса і навіть просто намазувати на хліб. Якщо замінити майонез на нежирний натуральний йогурт, страва вийде не тільки дуже смачна, але і дієтична.
Приготовлений на пару буряк можна використовувати як гарнір. Для цього просто поріжте її на тонкі ломтики або кубики, збризніть лимонним соком і оливковою олією, посипте зеленню.
Використовуйте пароварку для приготування різних страв. Це дозволить вам не тільки заощадити час, а й відкрити для себе нові відтінки смаку знайомих продуктів.