Бісквітний торт є досить простим видом домашньої випічки: його не тільки легко готувати, а й випікати. До того ж на його основі можна спекти безліч інших смачних тортів, включивши в рецептуру різні добавки і застосувавши прошарок з крему, згущенки, сметани або варення.
Незважаючи на те, що процес готування бісквітного тесту досить простий, не всі господині люблять з ним працювати, так як сама рецептура приготування вимагає значного терпіння і витримки. Насправді важливо дізнатися лише деякі тонкощі - і ви отримаєте смачний солодкий десерт.
У класичний рецепт бісквітного торта входять яйця, борошно і цукор, які поступово змішуються один з одним. Далі з отриманого тесту випікається корж. Отриманий бісквіт ріжеться на дві або більше частин і просочується будь-яким кремом за бажанням. Для кращого смаку бісквітний торт бажано приготувати завчасно, залишаючи його на ніч на холоді.
Торт можна приготувати і швидко, коли гості вже на порозі... Дивіться відеорецепт!..
Класичний бісквітний торт
Інгредієнти: 5-6 яєць (бажано з холодильника) 1/2 склянки борошна 1/2 склянки цукру щепотка солі ваніль - за смаком Як готувати класичний бісквітний торт:
- Білки відокреміть від жовтків і вимішайте їх до появи стійкої піни. Розітріть жовтки з невеликою кількістю цукру, щоб вони виросли в обсязі в кілька разів (для цього можна використовувати вінчик або міксер), і акуратно з'єднайте з білками.
- Отриману масу швидко розмішайте з залишками цукру і просіяним борошном, але без застосування сили, щоб не зіпсувати текстуру бісквіту.
- Викладайте тісто на форму (можна також скористатися пергаментним папером), заповнюючи його приблизно на дві чверті, і пекіть в нагрітій завчасно духовці при 175 ° С протягом 30-35 хвилин.
- У процесі приготування духовку відкривати не рекомендується, оскільки через холодне повітря бісквіт може не піднятися.
На основі бісквітного тесту можна також випікати й інші види домашньої випічки.
Торт з шоколадом і вершковим маслом
Інгредієнти:
3-5 яєць 100 г борошна 1 ст. ложка какао 150 г цукру 0,5 ч. ложка розпушувача 1 ст. ложка вершкового масла пакетик ванілі тріска солі
Як готувати торт з шоколадом і вершковим маслом:
- З перелічених компонентів замістіть бісквітне тісто, додавши в просіяне борошно какао, розпушувач, сіль і ваніль.
- Потім оберіть з готової маси третину тесту і перемішуйте її з розтопленим вершковим маслом. Наступним кроком з'єднайте маслянисту основу із загальною масою, акуратно перемішуючи. Але не захоплюйтеся - тісто не повинно опасти і погустіти.
- Дно противня встеліть листом пергамента і акуратно вилийте на нього бісквітне тісто. Готуйте шоколадний корж при 175-180 ° С близько 20-25 хвилин.
- Можна також розділити випечений бісквіт на 2 або 3 коржі (виходячи з його висоти) і просякнути кремом, створеним на основі сметани, масла або згущенки.
- Урізноманітнити смак самого коржу допоможуть додані в тісто сир, мелена кава, різні види горіхів, свіжі або заморожені фрукти та інші кондитерські добавки, наприклад, кілька крапель солодкого лікеру або сиропу. Саме вони нададуть готовому виробу незабутній смак і приємний аромат.