Мій пост присвячується любителям баклажанів - рецепт смаженої картоплі з синенькими, болгарським перцем і цибулею. Страва пісна, готується на рослинній олії, за смаком нагадує картоплю з грибами.
Смажена картопля з баклажанами подається обов'язково в гарячому вигляді. Якщо хочете зменшити жирність, використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Зважайте, що овочі повинні почуватися просторо на сковороді, вони повинні смажитися, а не гаситися. Тому намагайтеся готувати не більше двох порцій за один раз.
Інгредієнти
- баклажан великий - 1 шт.
- ріпчаста цибуля велика - 1 шт.
- картопля - 5 шт.
- перець солодкий болгарський - 1 шт.
- рафінована олія - 4 ст. л.
- сіль - за смаком
- суміш мелених перців - 2 щеп.
- сушений базилік - 2 щеп.
- часник - 1 зуб.
- петрушка - 3-4 гілочки
Приготування
Синенькі я вимила і нарізала ломтиками товщиною приблизно 0,5 см. Залила підсоленою водою і залишила на 10-15 хвилин, щоб зійшла гіркота і овочі не так сильно вбирали олію при смаженні.
Потім воду злила, синенькі промила і віджала від рідини. У сковороді розігріла 2 столові ложки рослинної олії і обсмажила шматочки баклажанів, до напівготовності - на середньому вогні, без кришки, приблизно 10 хвилин. Повторюся, що сковорідку найкраще взяти з антипригарним покриттям, тоді масла піде трохи і страва не вийде надміру жирною. Під час смаження не забувайте перешкоджати овочі, щоб вони не підгоріли.
Велику цибулину очистила і нарізала напівкільцями. Болгарський перець подрібнила тонкою соломкою. Відправила цибулю і перець у сковороду до смажених синеньких, перемішала і готувала ще приблизно 3-5 хвилин, до золотистого кольору. Переклала овочі в інший посуд.
Картоплю очистила і нарізала тонкими ломтиками. У тій же сковороді, де смажилися синенькі, розігріла 2 столові ложки масла і обсмажила картоплю рум'яної корочки - на середньому вогні, без кришки, приблизно 10 хвилин, завадячи лопаткою. Картопля повинна дійти до повної готовності, стати м'якою і рум'яною.
З'єднала картоплю з баклажанами, перцем і цибулею. Додала трохи сушеного базиліка, посолила і поперчила до смаку. Накрила кришкою і довела до готовності на повільному вогні протягом 5 хвилин, щоб всі смаки і аромати з'єдналися воєдино.
Наприкінці додала в сковороду рубаний зубчик часнику і свіжу петрушку. Перемішала і відразу ж зняла з вогню.
Ось така краса вийшла - смажена картопля на сковороді золотиста і рум'яна, а баклажани, як гриби, дуже смачно! Приємного апетиту!
Інгредієнти
Баклажан великий - 1 шт.
Картопля - 4 шт.
Морква маленька - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Олія рослинна - 2-3 ст.л.
Зелень свіжа - кілька гілочок
Перець ч.м. - за смаком
- 85 Кал
- 40 хв. Ух!
- 40 хв. Ух!
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Цей рецепт овочевого гарніру я люблю готувати в сезон баклажанів. Смажені баклажани з картоплею - смачне, вдале поєднання овочів, природно, цей гарнір особливо повинен сподобатися любителям баклажанів.
Для приготування смажених баклажанів з картоплею візьміть продукти за списком. Картоплю, цибулю і моркву очистіть, помийте всі овочі під проточною водою, обсушіть.
Розігріть олію в сковороді, очищену картоплю розріжте вздовж на чотири частини, обсмажте її в маслі з усіх боків до рум'яної скоринки.
Додайте до картоплі нарізану півкільцями цибулю, зробіть тихіше вогонь.
Додайте нарізану моркву, готуйте разом з цибулею хвилин 5-7.
Баклажан наріжте невеликим кубиком, перемішайте, готуйте під кришкою хвилин 10. Якщо необхідно, додайте ще трохи олії.
Коли картопля і баклажан приготуються і будуть м'якими, посоліть і поперчите страву до смаку, додайте розчавлений зубчик часнику, готуйте ще 1-2 хвилини. Нарубите свіжу зелень, додайте в готову страву, перемішайте, вимкніть плиту.
Подавайте смажені баклажани з картоплею як гарнір або як самостійну страву.
Хочете швидко, ситно і смачно нагодувати своїх рідних, тоді пропоную вам рецепт картоплі, смаженої з баклажанами. Ця проста і надзвичайно смачна страва сподобається всім без винятку. Подати його можна з відвареним м'ясом, запеченою рибою, та й просто зі свіжими або солоними овочами. Така страва може вас виручити в Пост, адже вона не тільки смачна, але ще й дуже ситна.
Інгредієнти
Процес приготування
Цибулю очистити. Баклажан вимити, нарізати не тонкими напівкружечками (або четвертинами), посолити і залишити на 30 хвилин.
Картоплю очистити і нарізати досить великими дольками (або шматочками).
Картоплю викласти на сковороду, розігріту з соняшниковою олією, і смажити на середньому вогні, періодично перемішуючи, майже до готовності і до злегка рум'яної корочки. Далі додати до неї промиті у воді і віджаті баклажани і нарізану півкільцями (або четвертинами) ріпчасту цибулю.
Смажити картоплю з баклажанами і цибулею на невеликому вогні під прикритою кришкою, іноді перемішуючи, ще близько 10-15 хвилин (до готовності баклажанів). Наприкінці приготування страву посолити і поперчити.
Смачну картоплю, смажену з баклажанами, подати до столу в гарячому вигляді, посипавши зверху подрібненою зеленню. Ця страва стане відмінним доповненням до м'яса, риби. Така картопля з баклажанами ідеально впишеться і в пісне меню.