Рулет зі солодкими начинками - це відмінний десерт, яким можна порадувати гостей і членів сім'ї. Для того щоб приготувати рулет за одну годину, рекомендується скористатися рецептом бісквітного тесту.
У духовці тонкий корж для бісквітного рулету випікається приблизно за 15-20 хвилин. Тому на приготування солодкого ласощів з бісквітного тіста піде не більше години. Дріжджові рулети готуються значно довше, проте дріжджове тісто вважається менш примхливим, ніж бісквітне. Тобто воно практично завжди виходить досить пишним і смачним навіть у тих господарок, які тільки починають вчитися готувати домашню випічку.
Швидкий бісквітний торт. Дивіться відео!
Бісквітне тісто для рулету
Інгредієнти:
яйця (3 штуки) борошно (1 склянка) цукровий пісок (1 склянка) пакетик ваніліну
Як готувати бісквітне тісто для рулету:
- Яйця необхідно ретельно збити, змішавши з цукром, краще для цього використовувати міксер або блендер.
- Вибивати не менше п'яти хвилин. Коли повітряна кремоподібна маса з яєць і цукру буде готова, до неї слід додати борошно, просіяне через дуршлаг. Якщо борошно не просіювати, то тісто не буде повітряним.
- Збиті яйця перемішуються з борошном до стану однорідної маси. Готове тісто розподіляється на противні тонким шаром. Його можна розрівняти ложкою, щоб поверхня випеченого коржу була більш гладкою.
- Духовку необхідно попередньо розігріти до 200 ° С, потім поставити в неї противінь і знизити температуру до 180 ° С. Випікати 15-20 хвилин.
Дріжджове тісто для рулету
Любителям пишної дріжджової випічки цей рецепт напевно припаде до смаку. Рулети з дріжджового тіста відмінно поєднуються з яблучною і маковою начинкою.
Інгредієнти:
борошно (4 ст. ложки з гіркою) свіжі дріжджі (25 г) молоко (1 склянка) вершкове масло або маргарин (50 г) пакетик ванільного цукру яйце цукор (4 ст. ложки) сіль (половина ч. ложки) вода (50-70 мл)
Як готувати дріжджове тісто для рулету:
- Борошно необхідно ретельно просіяти через сито, потім додати в нього сіль, цукор, дріжджі, яйце, тепле молоко і теплу воду.
- Важливо пам'ятати, що вода і молоко не повинні бути гарячими, а інакше тісто не вийде повітряним, оскільки білок доданого в тісто яйця згорнеться.
- Вершкове масло розтоплюється в теплому молоці і теж виливається в посуд з тестом. Отримане тісто потрібно розмішати, накрити кришкою або поліетиленовою плівкою, залишити приблизно на 60-80 хвилин.
- Коли на тесті підніметься шапка, воно готове. Тісто необхідно розкатати, викласти на нього начинку (наприклад, яблука з корицею) і згорнути в рулет.
- Потім рулет викладається на противінь, змащений рослинною олією. Час випічки становить приблизно 30-40 хвилин, температура духовки 180-200 ° С.