Креветки та інші морепродукти є джерелом легкоусвояемого білка і великої кількості мікроелементів. А зелень та овочі містять багато вітамінів.
Якщо з'єднати морепродукти, зелень і овочі, вийде не тільки яскравий і ситний, але і неймовірно корисний салат.
Ніжним і в той же час ситним виходить салат з креветок, восьминожок, пекінської капусти, огірка, яблука і авокадо. Для його приготування необхідно відварити в підсоленій воді жменю морепродуктів, остудити їх, креветки очистити. Пекінську капусту слід дрібно нашинкувати, скласти в салатник і трохи присолити, потім пом'яти руками і перемішати. Після цього додати нарізані соломкою огірки, авокадо і яблука, морепродукти. Все залити несолодким йогуртом і обережно перемішати.
Оригінальним і корисним вийде салат з морепродуктів, овочів і паростків сої. Весь секрет приголомшливого смаку такої страви криється в його заправці, з якої і потрібно починати приготування. Для неї слід з'єднати в окремій ємності пару ложок лимонного соку, 4 ч. ложки кунжутного або оливкового масла, 1 ст. ложка соєвого соусу, тріску тертого кореня імбиру, подрібнений зубчик часнику, 0,5 ч. ложки. подрібненого перцю чилі, 0,5 год ложки цукру. Все гарненько перемішати і залишити на 15 хвилин наполягатися.
Тим часом слід приступити до підготовки основних інгредієнтів салату. Необхідно відварити в підсоленій воді по 100 г креветок і кальмарів. Потім остудити, почистити і нарізати соломкою. Додати півкільця червоної цибулі і нарізаний соломкою солодкий перець. 100 г рисової локшини слід залити окропом і залишити на 5 хвилин. Потім злити і з'єднати з іншими інгредієнтами, додати 100 г паростків сої і зелень. Полити заправкою, перемішати і подати до столу.
З креветок і кальмарів також можна приготувати салат з апельсиново-лимонною заправкою.
Для цього необхідно відварити по 150 г креветок і кальмарів, очистити, кальмари нарізати кільцями. На тарілки викласти пучок рукколи, морепродукти і кілька половинок помідорів черрі. Для приготування заправки змішати 2 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки апельсинового соку та 1 ст. ложка. лимонного соку. Салат слід полити заправкою перед подачею до столу.
Цікавий теплий салат можна зробити з морепродуктів і молодих кабачків. Для його приготування необхідно розморозити коктейль з морепродуктів, розкласти його на противні разом з кабачками, нарізаними кубиками. Все посолити, збризкати оливковою олією і лимонним соком, потім поставити в розігріту до 180 ° С на 15 хвилин. Після цього викласти все на тарілки, застелені листочками салату айсберг, додати трохи зерен пророщеної пшениці і полити залишками лимонного соку.
Як низькокалорійну і в той же час поживну страву можна приготувати салат з морепродуктів з гірчичною заправкою.
Для його створення підійдуть будь-які морепродукти, крім мідій. Креветки, кальмари, восьминожки і т. д. слід відварити до готовності в підсоленій воді, потім очистити і нарізати при необхідності. Змішати з листовим салатом, рукколою і половинками помідорів черрі. Додати зелень до смаку. З'єднати в окремому посуді 2 ст. ложки оливкової олії, сік половини лимона і 1 ч. ложку гірчиці. Заправити салат і перемішати.