Вишневий пиріг зі штрейзелем

Штрейзель - це крихта з пісочного тіста, якою покривають пироги з вологою начинкою. До неї можна додати будь-які мелені горіхи.

Розведіть сухі дріжджі в теплому молоці і залиште на 10 хвилин, щоб підійшли.

Просійте в миску борошно, додайте цукор, сіль, розлучені дріжджі, яйце і замісіть тісто. Додайте розтоплене та залишене вершкове масло, знову ретельно вимісіть та скатайте тісто в кулю.

Викладіть тісто в миску, змащену рослинною олією, накрийте плівкою і залиште на 50 хвилин, щоб збільшилося в обсязі в два рази.

З вишні видаліть кісточки, посипте її крохмалом і цукром.

Для штрейзеля подрібніть мигдаль у кавомолці, змішайте з борошном цукром і корицею. Додайте нарізану шматочками масло та розітріть руками в крихту. Поставте її в холодильник.

Підійшло тісто обіймайте, розкатайте в пласт на посипаному борошном столі за розміром противня.

Противник вистеліть папером для випічки і викладіть на нього тісто. Посипте тісто відбитками і викладіть вишню, розрівняйте. Дайте пирогу постояти 30 хвилин для підйому.

Потім посипайте вишню штрейзелем і поставте пиріг у духовку, розігріту до 180 ° С. Випікайте 25 ‒ 30 хвилин до рум'яної корочки.

Взимку цей пиріг можна пекти із замороженою вишнею.

Інгредієнти

• тісто:
• сир 200 г.
• яйце 1 шт.
• сіль
• олія рослинна (рафінована) 120 мл.
• цукор універсальний тростинний
• нерафінований від «містраль» 100 г.
• ванільний цукор 10 г.
• борошно 400-450 г.
• розпушувач 1 ч.л.
• вишнева начинка:
• вишня б/к (заморожена) 800 м.
• цукор універсальний тростинний
• нерафінований від «містраль» 100-120 г.
• крохмаль (картопляний) 2 ст.л.
• штрейзель:
• масло вершкове 50 г.
• борошно 70 г.
• цукор універсальний тростинний
• нерафінований від «містраль» 70 г.
• мигдальні пелюстки

Покроковий рецепт приготування

Відкритий пиріг з вишнею з легкого творожного тіста.

У замісковій мисці розітріть сир з тростинним і ванільним цукром, додайте трохи солі, яйце і рослинну олію, перемішайте.Додайте борошно з розпушувачем, замісіть м'яке тісто, перекладіть тісто в пакет, приберіть в холод на 1 годину.

Відтаялу вишню перекладіть у дуршлаг, щоб стік зайвий сік (не знадобиться).

Вишню перемішайте з цукром і крохмалом, відставте вбік.

У чаші блендера (комбайна) змішайте холодну олію + борошно + цукор, викладіть крихту на тарілку, приберіть у холодильник.

Увімкніть духовку, виставте нагрів 200 градусів.

На робочій поверхні, присипаній борошном розкатайте тісто, пропорційно вашому противнику + бортики.

Тісто за допомогою скалки перенестіть на противагу, застелену антипригарним килимком, рівномірно розподіліть вишню, зверху полийте на дні миски соком (крохмаль «осяде» - перемішайте).

Поверх вишні розкришіть штрейзель, присипте мигдальними пелюстками.

Випікайте пиріг у розігрітій духовці, хвилин 35-40.

Готовому пирогу дайте повністю охолонути, тоді при нарізанні вишня не буде витікати з пирога.

Інгредієнти

Масло вершкове - 100 г

Розпушувач - 1 ч.л.

Ванільний цукор - 1 ч. л.

Для штрейзеля:

Грецькі горіхи - 50 г

Вершкове масло - 100 г

Ванільний цукор - 1 ч. л.

Для начинки:

Вишня без кісточки - 350 г

• 331 кКал
• 1 год. 5 хв.
• 1 год. 5 хв.

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Пропоную вам приготувати чудовий вишневий пиріг зі штрейзелем. Я буду готувати цей пиріг зі свіжою вишнею, але взимку його можна приготувати із замороженими ягодами. Також можна використовувати вишню у власному соку. Пиріг виходить дуже смачним, соковитим завдяки вишневій начинці, з хрусткою корочкою штрейзеля зверху. Готується пиріг з простих і доступних продуктів. Сміливо рекомендую вам його для сімейного чаювання.

Підготувати зі списку необхідні інгредієнти.

Вишню промити, видалити кісточки і відставити вбік, поки будемо готувати тісто. Якщо використовувати заморожену вишню, то її слід розморозити і дати збігти зайвої рідини.

М'яке вершкове масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Додати яйця і знову добре перемішати.

Просіяти в тісто борошно з розпушувачем. Тісто ретельно перемішати.

Консистенція тесту виходить кремоподібна.

Окремо приготувати штрейзель. Для цього борошно розтерти з олією, цукром і ваніліном, додати подрібнені волоські горіхи і перемішати.

У форму діаметром 22 см вилити тісто. Вишню змішати з крохмалом і розкласти на тісто.

Посипати вишню підготовленим штрейзелем.

Духовку розігріти до 180 градусів і випікати вишневий пиріг зі штрейзелем 40-45 хвилин, поки він не зарум'яниться.

Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою, потім розрізати на порції.