Варення з винограду з лимоном на зиму

Лимон, доданий в запашне варення з винограду, вносить в нього невелику кислинку і додає приголомшливого смаку!

Ягоди винограду відомі людині з часів великого потопу, коли Ной, який став до гори Арарат на своєму ковчезі, став не тільки новим родоначальником, а й обдарував людство божественними фруктами. Так говорить біблійна легенда. Сьогодні про цю рослину пишуть не тільки вірші, приказки або загадкові історії, а й прекрасні кулінарні рецепти, за допомогою яких люди намагаються зберегти чарівні властивості розкішних плодів.

Наскільки велике розмаїття і численність існуючих на землі сортів винограду (понад п'ять тисяч), настільки ж величезний вибір всіляких способів його консервування. Варення з винограду - один з поширених. Привабливою властивістю маленьких плодів є їх поєднуваність з нашими улюбленими фруктами: персиками, чорницею, кавуном, яблуком або грушею. Тому ви легко можете комбінувати фрукти з виноградом. Враховуючи ніжні якості ягід, не рекомендується їх одноразове приготування у великій кількості.

Інгредієнти для варення:

• 500 г винограду без кісточок
• 1 не надто великий лимон
• 600 г цукру
• 250 мл води
• 1 бутон гвоздики
• щепітка кориці

Приготування варення з винограду з лимоном

Акуратно знімаємо ягоди з виноградної кисті, кладемо в дуршлаг, добре ополаскуємо, після чого очікуємо, коли склуть крапельки води.

Половинку лимона ділимо на тонкі чверті. З решти вичавлюємо сік.

Починаємо повільне нагрівання, постійно перемішуючи склад.

Білі кристали повинні повністю розчинитися.

Ставимо таз на середній вогонь, доводимо виноград з лимоном до киплячого стану, потім знижуємо інтенсивність нагрівання. Через 5 хвилин припиняємо нашу роботу, очікуємо охолодження складу. Таким способом неодноразового кип'ятіння смачне ласощі буде готуватися до 5 разів.

Розкладаємо варення за попередньо стерилізованими банками, потім щільно закриваємо гарячими кришками, що закручуються. Коли зимові заготовки охолонуть, відправимо їх на зберігання в нашу улюблену шафку з кращими ласощами.

Лимон, доданий в запашне варення з винограду, вносить в нього невелику кислинку і додає приголомшливого смаку!

Ягоди винограду відомі людині з часів великого потопу, коли Ной, який став до гори Арарат на своєму ковчезі, став не тільки новим родоначальником, а й обдарував людство божественними фруктами. Так говорить біблійна легенда. Сьогодні про цю рослину пишуть не тільки вірші, приказки або загадкові історії, а й прекрасні кулінарні рецепти, за допомогою яких люди намагаються зберегти чарівні властивості розкішних плодів.

Наскільки велике розмаїття і численність існуючих на землі сортів винограду (понад п'ять тисяч), настільки ж величезний вибір всіляких способів його консервування. Варення з винограду - один з поширених. Привабливою властивістю маленьких плодів є їх поєднуваність з нашими улюбленими фруктами: персиками, чорницею, кавуном, яблуком або грушею. Тому ви легко можете комбінувати фрукти з виноградом. Враховуючи ніжні якості ягід, не рекомендується їх одноразове приготування у великій кількості.

Інгредієнти для варення:

• 500 г винограду без кісточок
• 1 не надто великий лимон
• 600 г цукру
• 250 мл води
• 1 бутон гвоздики
• щепітка кориці

Приготування варення з винограду з лимоном

Акуратно знімаємо ягоди з виноградної кисті, кладемо в дуршлаг, добре ополаскуємо, після чого очікуємо, коли склуть крапельки води.

Половинку лимона ділимо на тонкі чверті. З решти вичавлюємо сік.

Починаємо повільне нагрівання, постійно перемішуючи склад.

Білі кристали повинні повністю розчинитися.

Ставимо таз на середній вогонь, доводимо виноград з лимоном до киплячого стану, потім знижуємо інтенсивність нагрівання. Через 5 хвилин припиняємо нашу роботу, очікуємо охолодження складу. Таким способом неодноразового кип'ятіння смачне ласощі буде готуватися до 5 разів.

Розкладаємо варення за попередньо стерилізованими банками, потім щільно закриваємо гарячими кришками, що закручуються. Коли зимові заготовки охолонуть, відправимо їх на зберігання в нашу улюблену шафку з кращими ласощами.

Їжте ласощі відразу або заготовляйте на зиму.

Для початку ягоди добре промийте і відокреміть від гілочок. Якщо в рецепті вказано виноград без кісточок, використовуйте відповідні сорти, наприклад кишмиш, або просто видаліть зірки перед приготуванням.

Щоб ягоди не лопалися під час варіння, проткніть кожну зубочисткою по 2-3 рази.

Для заготівлі на зиму використовуйте тільки стерилізовані банки і кришки. Зберігайте варення в холодильнику або прохолодному підвалі.

1. Варення з винограду з ваніліном

Інгредієнти

• 1 кг винограду без кісточок;
• 500 г цукру;
• 1 г ваніліну.

Приготування

Виноград покладіть у каструлю і перемішайте з цукром. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 8-10 годин або всю ніч.

Настоялися ягоди доведіть до кипіння і варите на середньому вогні 15 хвилин. Перешкоджайте і знімайте пінку.

Знову залиште варення під кришкою на 7-8 годин, додайте ванілін і проваріть ще 15 хвилин.

Спробуйте & # 127816;

2. Варення з винограду з лимоном

Інгредієнти

• 1 кг цукру;
• 500 мл води;
• 1 кг винограду без кісточок;
• - Лимона.

Приготування

Цукор змішайте з водою, вскип'ятіть і залиште приблизно на 2-3 хвилини. Додайте виноград у сироп і варите на невеликому вогні 40-45 хвилин. Періодично перешкоджайте. За кілька хвилин до готовності додайте вичавлений з лимону сік.

Готуйте & # 127817;

3. Варення з винограду з гвоздикою і корицею

Інгредієнти

• 100 мл води;
• 800 г цукру;
• 1 лимон;
• 2-3 бутони гвоздики;
• 1 шматочок кориці (довжиною не більше 1 см);
• 1 кг винограду без кісточок.

Приготування

Воду вскип'ятіть з цукром, свіжовижатим соком лимона, гвоздикою і корицею. Залиште на 2-4 хвилини на середньому вогні. Після трохи остудіть.

У теплий сироп покладіть виноград. Прикрийте кришкою і залиште на добу при кімнатній температурі. За цей час 2-3 рази ставте варення на вогонь на 4-5 хвилин, підігрівайте, але не доводьте до кипіння.

Потім вскип'ятіть масу і залиште ще на 24 години. Знову доведіть до кипіння і варите на невеликому вогні 7-10 хвилин.

Обов "язково зробіть & # 127807;

4. Варення з винограду з кардамоном

Інгредієнти

• 1 кг винограду без кісточок;
• 200 мл води;
• 600 г цукру;
• Чайної ложки молотого кардамона.

Приготування

Виноград за 1 хвилину відваріть у окропі. Відкиньте на дуршлаг, після залиште на 1 хвилину в холодній воді і знову злийте рідину.

У каструлі вскип'ятіть 200 мл води з цукром на невеликому вогні. Через 2-4 хвилини після закипання, коли сироп стане прозорим, додайте ягоди. Варите 5 хвилин. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі.

Через 7-8 годин прокип'ятіть виноград з сиропом ще протягом 5 хвилин. Втретє через такий самий інтервал варите вже 10 хвилин. Незадовго до готовності присипте кардамон.

Пригощайтеся & # 127826;

5. Варення з винограду з кісточками

Інгредієнти

• 500 г винограду з кісточками;
• 120 мл води;
• 400 г цукру.

Приготування

Виноград покладіть в каструлю і розчавіть товкушкою для пюре, щоб він дав сік. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варите 10 хвилин, завадьте. Зніміть з вогню і залиште до повного остигання, це займе кілька годин.

Кісточки, які спливуть на поверхню, видаліть кумівкою. Ягоди перекладіть в іншу ємність. Дійте акуратно, щоб не захоплювати кісточки з дна. Рідину, що залишилася в каструлі, процедите через дуршлаг і залийте виноград.

Воду вскип'ятіть, засипте цукор і варите 7-10 хвилин. Додайте підготовлений виноград, а коли маса закипить, варите її на невеликому вогні 20 хвилин.

Побалуйте себе & # 127822;

6. Варення з винограду з кісточками з лимонною кислотою

Інгредієнти

• 1 кг винограду з кісточками;
• 100 мл води;
• 400 г цукру;
• Чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

Виноград залийте водою, доведіть до кипіння і варите, поки ягоди не стануть м'якими, приблизно 10-15 хвилин. Після протріть через сито, щоб видалити кісточки і щільну шкірку.

Вскип'ятіть рідину. Поступово засипайте цукор, постійно перешкоджаючи. Через 4-5 хвилин додайте лимонну кислоту. Продовжуйте варити, поки маса не загустіє, приблизно 45-50 хвилин. Щоб переконатися в готовності, капніть трохи варення на тарілку. Якщо крапля тримає форму - переливайте в банку, якщо ні - продовжуйте готувати ще кілька хвилин.

Збережіть рецепти & # 127825;

7. Варення з винограду з апельсином і лимоном

Інгредієнти

• 900 г цукру;
• 250 мл води;
• 1 кг винограду без кісточок;
• 1 апельсин;
• 1 лимон.

Приготування

Третину цукру вскип'ятіть з водою. Коли пісок розчиниться, засипте виноград і зніміть з плити. Через 4 години вскип'ятіть, додайте ще стільки ж цукру і готуйте 10 хвилин на середньому вогні. Залиште на 10 годин. Після знову доведіть до кипіння, покладіть пісок і варите 10-15 хвилин. За пару хвилин до готовності влийте вичавлений з апельсина і лимона сік.

Поекспериментуйте & # 129362;

8. Варення з винограду з мигдалем

Інгредієнти

• 100 г мигдалю;
• 100 мл води;
• 600 г цукру;
• 8 г ванільного цукру (1 пакетик);
• 1 кг винограду без кісточок;
• 1 лимон.

Приготування

Мигдаль на 2-3 хвилини опустіть в окріп. Промийте холодною водою і очистіть від шкірки.

У каструлі вскип'ятіть воду зі звичайним і ванільним цукром на невеликому вогні. Через 10-15 хвилин засипте виноград у сироп. Варите 20-25 хвилин, завадьте і знімайте пінку. Накрийте кришкою і залиште на 8-10 годин.

Вдруге готуйте варення на середньому вогні 25-30 хвилин. За кілька хвилин до готовності додайте мигдаль і вичавлений з лимона сік.

Здивуйте всіх & # 127875;

9. Варення з винограду з волоським горіхом

Інгредієнти

• 500 г винограду без кісточок;
• 50 мл води;
• 500 г цукру;
• 100 г волоських горіхів;
• 8 г ванільного цукру (1 пакетик);
• 1 зірочка бадьяна - опціонально;
• 1 паличка кориці - опціонально.

Приготування

Виноград на 5-6 хвилин залийте окропом, після відкиньте на дуршлаг.

У каструлі змішайте воду з цукром. Готуйте на повільному вогні 20-25 хвилин, до повного розчинення піску. Постійно перешкоджайте.

Засипайте ягоди в киплячий сироп. Перемішайте і варите 6-7 хвилин. Накрийте кришкою і залиште на 5 годин при кімнатній температурі. Знову вскип "ятіть, додайте рубані волоські горіхи, ванільний цукор, бадьян та корицю. Варите 20 хвилин.

Захоплюйтеся смаком & # 127827;

10. Варення з винограду з м'ятою і лаймом

Інгредієнти

• 800 г винограду без кісточок;
• 450-500 г цукру;
• 100 мл води;
• 1-2 гілочки м'яти;
• 1 лайм.

Приготування

Виноград змішайте з цукром. Додайте 100 мл води. Доведіть до кипіння і варите 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності закиньте листя м'яти.

Лайм наріжте невеликими шматочками.

Складіть у банку виноград у сиропі разом з цитрусом. Прикрийте кришкою і поставте в каструлю, на дні якої серветка. Залийте водою і кип'ятіть 15 хвилин. Закупорьте кришкою.