Варення з сушеного інжиру рецепт

Варення з сушеного інжиру, як і варення з фейхоа, рецепт якого також представлений на нашому сайті, можна віднести до екзотичних солодких заготовок. Воно має незвичайний, але, тим не менш, дивовижний смак, який «візьме в полон» з першої ложечки. Крім цього варення дуже корисне, згідно з народною медициною воно показано при простудних захворюваннях, гіпертонії, анемії, захворюваннях серцево-судинної системи, печінці, селезінки і навіть лікуванні ракових захворювань.

Варіант 1:
• Інжир сушений - 1 кг;
• Цукор-пісок - 1 кг
; • Вода очищена (співвідношення до цукрового піску має становити 1:•
Лимонний сік - за смаком.

Спосіб приготування:
Сушений інжир залити водою і проварити, коли плоди втратять свій «зморщений вигляд» і стануть більш пружними, воду злити (відкинути на дуршлаг), промити чистою водою. Зварити цукровий сироп з однієї частини цукру і двох води, додати інжир, залишити на вісім-десять годин, після чого додати лимонний сік і проварити до готовності (визначити нескладно - плоди повинні легко протикатися дерев'яною паличкою або зубочисткою). Гарячим розкласти по баночках, укупорити. Варення з інжиру готове!

Варіант 2:
•
Тростинний цукр (корисніше варення буде з коричневим цукром) - 200-250 гр.
; • Уксус бальзамічний - 100-125 мл

.;

Спосіб приготування:
Сушений інжир нарізати, скласти в каструлю, додати цукр, бальзамічний оцет і воду - гасити на слабкому вогні протягом двадцяти хвилин. За цей час інжир ввібрає чотири рідини, зняти з вогню. Варення гарячим перемолоти до кашеобразного стану, додати 1 ст.л. лимонного соку, перемішати. Коли продукт охолоне, його слід розкласти по чистих сухих банках, закрити капроновою кришкою і прибрати в холодильник. Таке варення можна подавати до чаю разом з хлібом і сиром твердих сортів, у вигляді бутербродів.

Як видно з описаних вище рецептів, варення з інжиру приготувати зовсім нескладно, користь від нього, втім, як і від екзотичного варення з ківі, величезна, тому приготувати його варто, причому негайно. Приємного
апетиту!

Варення з інжиру рецепт

Рецепт № 1: інжир з лимоном

Для виконання даного рецепту нам знадобляться наступні інгредієнти: один кілограм інжиру, 500 гамм піску цукрового і половинка лимона. Тепер готуємо варення з інжиру. Перебираємо ягоди, промиваємо добре, а хвостики відрізаємо. Укладаємо в каструлю цілі плоди і пересипаємо піском цукровим. Залишаємо на ніч у холодильнику. За цей час ягоди пустять сік, ми ставимо їх на плиту і на середньому вогні доводимо до кипіння. Витискаємо з наявної у нас половинки лимона сік і виливаємо в наше майбутнє варення. Рівно п'ять хвилин проварюємо його, збираючи при цьому пінку, що з'являється на поверхні. Прибираємо з гарячої плити і на 12 годин залишаємо наполягати. Як тільки пройде призначений час, знову проварюємо варення, і знову п'ять хвилин. Банки стерилізуємо, заповнюємо інжирним ласощами і залишаємо трохи охолонути. У тому випадку, якщо закрити продукт після розливу відразу, то через якийсь час варення запліснявіє. Для консервації цю страву закриваємо спеціальними капроновими кришками.

Рецепт № 2: класичний

Розповімо, як варити варення з інжиру за класичним рецептом, щоб вийшов справжній, корисний і смачний делікатес. Нам потрібні: по одному кілограму інжиру і цукрового піску, 300 мл води і лимонна кислота. Для цього рецепта краще вибрати світлі ягоди середнього розміру, оскільки у темних шкірянок тверіше і її доведеться зрізати. Вимиваємо ягоди, обробляємо, видаляємо хвостики і зубочисткою в декількох місцях наколюємо. Робимо це для хорошого внутрішнього проварювання інжиру. В емальовану каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Як тільки вона закипить, відправляємо в неї оброблені заздалегідь ягоди і приблизно десять хвилин варім. Потім дістаємо інжир з окропу і промиваємо холодною водою. Ягоди викладаємо стікати на сухий рушник. Тим часом готуємо сироп. Наливаємо в каструлю воду, 300 мл, і висипаємо один кілограм цукрового піску. Робимо сироп, додаємо наші склі ягоди і приблизно 45 хвилин варимо. Залежно від зрілості інжиру час варіння може бути трохи менше або трохи більше. За 3-4 хвилини до завершення варіння засипаємо по смаку кислоту лимонну і ретельно перемішуємо. У банки, заздалегідь простерилізовані, викладаємо готове варення, сиропом заливаємо і закочуємо кришками. Готово.

Рецепт № 3: ще один з лимоном

Не всі люблять солодку страву. Саме для таких господарок пропонуємо кисленьке варення з інжиру. Рецепти є різні, ми вибрали один з них. Вам знадобляться: по кілограму цукру та інжиру, один лимон і 300 мл води. Готуємо дане варення за рецептом, написаним вище. В самому кінці додамо найтоншим чином нарізаний лимон. Саме так, не видавлений сік цитрусового, а з цедрою. Саме цедра і сік лимона сформують додатковий аромат і смак. Таке варення буде не надто солодким, дуже ніжним і з досить оригінальним смаком.

Рецепт № 4: інжир з горіхами

Приготуємо ще одне оригінальне варення з інжиру - з лісовими горіхами. Нам знадобляться такі компоненти: по одному кілограму ягід і лісового горіха, півтора кілограма цукрового піску і дві склянки води. Для цього рецепту вибираємо плоди обов'язково без тріщин і зрілі. Моєм їх у холодній воді, розколюємо шпилькою з дерева. Горіхи лісові очищаємо від шкаралупи і в кожен плід інжиру засовуємо по одному. Заливаємо сиропом, обов'язково теплим, до рівня покриття всіх плодів і на добу ставимо в холодне місце. Зливаємо сироп, прокип'ячуємо 15-20 хвилин і повертаємо до плодів, знову на добу. На слабкому вогні доварюємо до готовності, не забуваючи знімати пінку. Остужаємо, заповнюємо банки і закриваємо їх кришками. Варення готове. Приємного апетиту!

Як зварити варення з інжиру

Інжир - це дуже корисний і дуже солодкий фрукт, який росте в Туреччині, Вірменії, Узбекистані, Китаї і в Криму. Плоди інжиру - дуже цікаві, всередині плоду знаходиться солодка суміш, яка дуже схожа на варення. Свіжий інжир складається з цукрів, клітковини, води, пектинів, білків, яблучної, лимонної та оцтової кислот. Також плоди інжиру містять такі корисні мікроелементи як натрій, калій, залізо і вітаміни А, С, В1, і В2.

Інжир рекомендується включати в раціон людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями, оскільки інжир здатний зміцнювати серце. Також інжир відмінно справляється з простудними захворюваннями, в тому числі із захворюваннями горла і кашлі. Інжир має легку слабку дію, тому його рекомендують людям, у яких проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Інжир можна їсти в свіжому вигляді, в сушеному вигляді, а також з інжиру виходить таке справжнє ласощі як варення. Тому дуже важливо навчитися варити таке варення і тоді вам буде, чим побалувати близьких і гостей.

• Плоди інжиру - 1 кг
• Цукровий пісок - 1 кг
• Ванілін - тріска
• Лимонний сік - 3 столові ложки

Спосіб приготування:

1. Дозрілі плоди інжиру добре промивають і акуратно видаляють плодоніжки. Для варення більше підходить сорт інжиру, у якого колір шкіряки світло-зелений. У цього сорту шкіряка м'яка і її не потрібно зрізати. Якщо ж вам попалися плоди темно синього кольору, тоді шкірку краще зрізати гострим ножем.
2. Далі всі плоди потрібно проколоти виделкою, скласти в каструлю, залити невеликою кількістю води, довести до кипіння і поварити протягом 5 хвилин.
3. Після цього варений інжир потрібно викласти в холодну воду.
4. Далі потрібно в іншу каструлю або металеву миску влити воду, в якій варився інжир, всипати цукровий пісок і поставити на вогонь, для того щоб зварити цукровий сироп.
5. У теплий цукровий сироп викладаємо інжир і наполягаємо його в сиропі протягом 8 годин. За цей час плоди добре напитаються цукром.
6. Після цього знову ставимо інжир у сиропі на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
7. Після цього інжир залишаємо в спокої на 8 годин.
8. Потім знову доводимо до кипіння і ще раз залишаємо на 8 годин.
9. В останній, тобто третій раз інжир потрібно варити до тих пір, поки він не стане прозорим, додаємо ванілін, лимонний сік, добре перемішуємо і розливаємо в підготовлені банки, накриваємо кришкам і закочуємо.
10. Підготовлений промитий і проколотий виделкою інжир викладають у каструлю, засипають цукром і залишають на 8 годин.
11. Після цього вливають 200 мілілітрів води, перемішують і варять на середньому вогні протягом 40 хвилин.
12. Варення потрібно перевірити, капнувши крапельку на блюдці. Якщо крапля варення не розтікається, значить, варення готове і його можна розкладати в підготовлені гарячі банки.

Варення з сушеного інжиру

Улюблене Варення з сушеного інжиру по-ліванськи.

Ви думаєте варення можна варити тільки восени? Ні, ні і ні, варення з сушеного інжиру можна готувати цілий рік. І за вартістю воно буде дешевше, ніж зі свіжого, і до смаку нічим не поступиться.

500 гр інжира250
мл води90
гр сахара
сок 1 лимона
1 ст л апельсинової води1
ст л підсмаженого сезаму

Приготування:
варим сироп з води, цукру і соку лимонадобавляємо
дрібно порізаний (перекручений) інжирварім
до випаровування водидобавляємо
сезам і апельсинову воду, перемішуваностужаєм
. розкладаємо по баночках і зберігаємо в прохолодному місці

Чим корисне варення з інжиру

Фрукти, які ще кілька років тому вважалися екзотичними, сьогодні стали чи не звичними і абсолютно доступними. Наприклад, тепер будь-яка господиня може приготувати неповторне варення з інжиру. Смачний і ароматний десерт може, до того ж, істотно поліпшити самопочуття, поправити здоров'я і підняти настрій. Звичайно, для цього потрібно взяти якісний інжир, вибрати вдалий рецепт і дотримуватися рекомендацій. Не менш важливо пам'ятати, що все добре в міру і до місця. Тому варто більше дізнатися про користь і шкоду інжирного варення і про те, як правильно його готувати і вживати.

Корисні властивості десерту

Багато вітамінів і мінеральних речовин, якими багаті плоди інжиру, руйнуються під впливом високих температур. Але навіть після цього в складі смачної маси залишається чимало корисних хімічних сполук. Якщо дотримуватися правил вживання варення з інжиру, результати будуть такими:

• Профілактика застуди. Біологічно активні речовини рослинного походження у складі фрукту сприяють зміцненню імунітету. Варення з інжиру слід почати приймати з настанням холодів, не варто чекати появи перших ознак хвороби. Всього 1 - 2 чайні ложки з теплим питтям, і ризик розвитку грипу або застуди помітно знизиться. Якщо ж є інжирне варення під час хвороби, вона швидше здасть свої позиції, і здоров'я видужає швидше.
• Зняття набряків. Інжир має сечогінні властивості, завдяки чому з тканин поступово, але активно виводиться зайва вода. Разом з нею організм позбавляється від токсинів і солей важких металів. Звичайно, не можна забувати, що для відновлення водно-сольового балансу потрібно вживати не тільки варення, а й достатню кількість чистої води.

Для
варення слід купувати тільки стиглий інжир, який можна сміливо вживати в їжу. Не варто купувати недозрілі фрукти в надії на те, що вони дійдуть до потрібного стану. Навіть якщо з них потім і вийде смачний десерт, користі від нього буде небагато.

• Очищення кишечника. Інжир надає м'яку дії, що послабляє, з його допомогою можна вирішити проблему запору. А після того, як кишківник позбудеться всього зайвого, його слизова почне краще вбирати корисні речовини, що не забариться позначитися на зовнішньому вигляді і самопочутті.
• Нормалізація загального стану. Варення з інжиру вкрай корисне людям, які постійно піддаються підвищеним фізичним або інтелектуальним навантаженням. Вітамінізований десерт повертає життєві сили, живить клітини мозку, позбавляє від ознак депресії. Інжирне варення рекомендується школярам, особливо в період підготовки до іспитів.
• Покращення роботи серця та судин. Корисні речовини в складі інжиру нормалізують підвищений артеріальний тиск, покращують показники крові, зміцнюють серцевий м'яз, повертають еластичність стінкам судин.

Варення з інжиру не слід намазувати на хліб, додавати в каші, змішувати з морозивом або йогуртом. Максимальну користь воно дає в чистому вигляді. Потрібно просто з'їсти кілька ложечок десерту і запити його чаєм без цукру або теплим молоком.

Класичний рецепт варення з інжиру

Варення з інжиру можна придбати в готовому вигляді, але в цьому випадку в організм потраплять не тільки корисні речовини, а й консерванти, загусники, інші сумнівні харчові добавки. Приготувати десерт в домашніх умовах зовсім нескладно.

• Беремо по 1 кг інжиру з тонкою шкіркою та цукрового піску, 2 столових ложки води.
• Плоди промиваємо і просушуємо, зрізаємо з них хвостики. Нарізаємо фрукти на половики або четвертинки. Можна навіть подрібнити фрукти - вибір залежить від особистого смаку домочадців.
• Інжир засинаємо цукром і залишаємо на 20 хвилин. Після цього додаємо до фруктів і цукру воду, розмішуємо і ставимо на слабкий вогонь.
• Час від часу заважаємо масу і чекаємо, поки повністю розчиниться цукор. Після закипання вичікуємо не більше 5 хвилин і знімаємо десерт з вогню. Чекаємо, поки маса охолоне, знову розігріваємо і кип'ятимо 5 хвилин. Повторюємо процедуру ще два рази. Востаннє час виварювання збільшуємо до 15 хвилин.
• По ходу варіння потрібно знімати пінку, інакше у смаку десерту з'явиться гіркота.
• Готове варення розливаємо по стерильних банках і закриваємо.

Інжирне варення може простояти досить довго, але краще з'їсти його протягом півроку після приготування. Після закінчення цього терміну маса почне втрачати свої смакові якості і корисні властивості.

Інжир - один з найсмачніших плодів як для дорослих, так і для дітей. Його надзвичайний смак нагадує нам про теплі краї і море. Адже під час відпочинку всім хочеться якомога більше скушати ароматного і корисного ласощів.

Безсумнівно, кожна господиня хоча б раз у житті, але задумувалася про те, щоб зробити екзотичне варення з цього фрукту.

У цьому чудово допоможуть рецепти варення з інжиру. Ми підібрали найцікавіші і найсмачніші варіації даної солодощі.

Класичний варіант приготування

• інжир 1.2 кг
• цукор 1 кг
• вода 400 мл
• сік лимона 30 мл

Варення з додаванням фундука

Незвичайний рецепт варення з інжиру з додаванням горіха. Це ласощі для справжніх поціновувачів!

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Кількість порцій: 165

Енергетична цінність

• калорійність - 66 ккал;
• жири - 1.2 г;
• білки - 0.4 р;
• вуглеводи - 13.8 м.

Інгредієнти

• інжир - 2 кг;
• фундук - 280 г;
• лимон - 60 г;
• цукровий пісок - 2 кг;
• вода - 400 мл.

Поетапне приготування

1. Першим ділом переберіть плоди інжиру, видаліть у них всі хвостики, старанно обмийте і висушіть на паперових або вафельних рушниках.
2. Підготовлені ягоди перекладіть у начиння, виділене під варіння десерту, засипте двома кілограмами цукру і залиште наполягатися мінімум на 6 годин, а найкраще - на ніч.
3. Через зазначений проміжок часу, коли інжир вже віддав достатню кількість соку, вливаємо до нього 400 мл чистої питної води і ставимо ємність на помірне полум'я. Варимо ласощі протягом чверті години з моменту закипання, не забуваючи при цьому перешкоджати суміш і знімати з поверхні пенку, що утворюється.
4. За 15 хвилин зніміть каструлю з плити і повністю остудіть її вміст.
5. Як тільки варення охололо, знову повторіть процес варіння, додавши в нього подрібнені ядра фундука.
6. В останній, третій, раз введіть в конфітюр тонко нарізані ломтики лимона і уварюйте його до потрібної вам консистенції.
7. Готову зласту розфасовуємо по невеликій знезараженій склотарі, закриваємо гвинтовими кришками і, остудивши, переставляємо в холодильник або льох на зберігання.

Порада: лимон у цьому рецепті ви цілком можете замінити лаймом або апельсином на свій розсуд - смак варення це ніяк не зіпсує.

Цитрусова солодкість з апельсином

Час приготування: 1 година 5 хвилин

Кількість порцій: 75

Енергетична цінність

• калорійність - 41.5 ккал;
• жири - 0 г;
• білки - 0.2 р;
• вуглеводи - 10.6 м.

Інгредієнти

• інжир - 1.2 кг;
• апельсини - 400 г;
• цукровий пісок - 0.6 кг.

Поетапне приготування

1. Інжир ополаскуємо під прохолодним проточним струменем, відкидаємо на дуршлаг і даємо повністю збігти всієї зайвої рідини. Потім обрізаємо у кожного плоду хвостик і розрізаємо його на дві рівні половини.
2. Апельсини також гарненько моємо, використовуючи металеву губку (це необхідно зробити, щоб відмити весь віск, яким часто натирають цитрусові), обдаємо киплячою водою, знімаємо за допомогою тьорки всю цедру і видавлюємо сік.
3. Переміщуємо подрібнені ягоди інжиру у великий емальований таз, засипаємо до них цукровий пісок, апельсинову цедру і заливаємо цитрусовим соком. Обережно розмішуємо інгредієнти і залишаємо їх в такому вигляді мінімум на 4 - 5 годин в кімнатних умовах.
4. Через зазначену кількість часу переставляємо начиння з майбутнім варенням на конфорку з тихим полум'ям, чекаємо початку бурління і томимо протягом 15 - 20 хвилин до повної готовності. Обов'язково в цей період не забувайте знімати пінку і зрідка перемішувати вміст.
5. Кипляче ласощі акуратно розливаємо по простерилізованих ємностях і закочуємо прокип'яченими закрутками.

Як приготувати інжирне варення з волоськими горіхами

Час приготування