Повна банку бурштинових, ароматних, трохи хрустких шматочків кабачка. Чи все ж ананаса? Не завжди зрозуміло, так як яскравий ананасовий смак пронизав кожен шматочок в цьому чудовому варенні. Пропонуємо приготувати ананасове варення з кабачків за цим незвичайним рецептом.
Інгредієнти для ананасового варення з кабачків:
- кабачок очищений - 1,5 кг.
- цукор - 1,3 кг.
- ананаси консервовані - 1 банку.
- лимонна кислота - 0,5 год ложки.
Як приготувати ананасове варення з кабачків:
1) Кабачок для варення можна брати будь-який - сорт і розмір залежить від наявності. Серпень - саме час для заготівлі цього ласощів. Кабачки в цей час молоденькі, соковиті. Будь-які страви з їх участю будуть смачні і корисні.
Отже, помийте кабачки і очистіть від шкірки. М'якоть з насінням, яке таїться всередині, прибираємо. Частину, що залишилася, потрібно порубати на дрібні кубики зі стороною приблизно 1 см. До речі, зважувати кабачок потрібно саме зараз, щоб знати чисту вагу кабачка у варення. Від цього буде залежати кількість цукру, які ви в нього додасте. Фото 1.
2) Банку з ананасами відкрийте і злійте сік. Нам знадобиться трохи більше половини склянки ананасового соку.
Виливаємо його в каструлю і насипаємо потрібну кількість цукру. Вага цукру повинна бути трохи менше ваги кабачків.
Відправляємо каструлю на вогонь і доводимо сироп до кипіння. Варимо доти, доки не розчиниться цукор. Потім гарячим сиропом потрібно залити подрібнені кабачки. Фото 2.
3) Повсипайте половину чайної ложки лимонної кислоти і добре перемішайте. Залиште кабачки «намокати» на годину. Потім злийте з кабачків сироп і знову доведіть його до кипіння. Залийте гарячим сиропом кабачки і також залиште наполягати на одну годину.
У цей час шматочки консервованого ананаса порубите на кубики такого ж розміру, як і кабачки. Фото 3.
Ананаси перемішайте з кабачком і відправте на плиту. Доведіть до кипіння на повільному вогні, зніміть з плити і дайте варенню охолонути. Потім знову доведіть суміш до кипіння і знову остудіть. Так виконайте кілька разів.
Саме завдяки такому способу варіння кабачки не перетворяться на кашицю, а залишаться у формі кубиків. На додачу, кабачкові шматочки будуть трохи хрусткими. Сік ананасів просякає їх і вони стануть дуже схожими на шматочки ананасів. Саме тому складно з першого разу визначити на смак - де ананас, а де кабачок.
Спочатку кабачки виділять сік, потім вони його ввібрають, і кількість рідини у варення зменшиться. Наприкінці проваріть ананасове варення з кабачка протягом 15-20 хвилин, також на повільному вогні. Тепер можна розкладати варення по стерилізованим банкам.
Ароматне, незвичайне і дуже смачне ананасове варення з кабачка готове.
Ананасове варення з кабачків можна їсти з ароматним чаєм, насолоджуючись кожним бурштиновим шматочком. Можна відокремити сироп від шматочків. Тоді в сироп можна макати млинці або оладки, а шматочки використовувати у випічці.
Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.
Це може статися в результаті:
- Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш переглядач не підтримує cookies
Переконайтеся, що Javascript і куки включені у вашому переглядачі і ви не блокуєте їх завантаження.
ІД посилання: #50a1e270-0b05-11ea-9a55-55fc99bd80a2
Кабачок популярна культура вирощувана практично на кожній присадибній ділянці. А колись ця рослина була не менш екзотичною, ніж ананас. Прибув він спочатку на європейські простори в 15 столітті з, відкритої іспанцями, Америки. Є його стали через лише три століття. У радянські часи жоден стіл не обходився без кабачкової ікри.
Для середньої смуги рослина виявилася досить не примхливою і врожайною. З маленького насіння можна отримати досить значну кількість плодів. У нас його люблять за скороспілість, легкість у приготуванні і низьку калорійність. І звичайно, як і інші плоди праці городника, він вимагає заготівлі на зиму.
Крім ікри і різних солоностей, в яких бере участь овоч, пропонуємо розглянути незвичайний варіант заготівлі у вигляді варення.
Рецепт приготування кабачково-ананасового варіння
І так для конфітюру нам знадобиться два екзотичних інгредієнти. Це кабачок і ананас консервований. Кабачки вибирайте молоді і тонкошкірні, щоб товста шкірка не доставляла неприємних відчуттів при поїданні ласощів. Потрібно 1 кг овочу і одна 400 гр банку консервованих ананасів. Різати кабачки можна по різному, можна на шматочки схожі на ананас або невеликими кубиками, це на ваш особистий розсуд.
Розкрийте банку з ананасами і злійте сироп в каструлю для варіння. В іншу ємність покладіть кубики овочу і присипте 150 гр цукру. Довівши ананасовий сироп до кипіння перелийте його до кабачків. Варите 10 хвилин на помірному вогні, потім додайте сік половини лимона і шматочки ананаса. Кип'ятити ще 5 хвилин і знімайте каструлю з вогню. Залиште конфітюр на ніч або на 12 годин для просочення. За цей час кабачок набуде кольору і аромату ананасів. Останнім етапом приготування варення з кабачків з консервованим ананасом буде доведення його до кипіння і проварювання протягом 5 хвилин. Тепер екзотичне ласощі можна закочувати в банки. Не забудьте попередньо простерилізувати тару.
Варення з кабачків з ананасовим соком
Якщо сталося так, що ви готували страву з ананасів і залишився сік, то йому теж можна знайти застосування. Цей рецепт найпростіший і дуже смачний. Візьміть 1 кг кабачків і очистіть їх від шкірки і насіння, порізавши на шматочки, як ананаси. Кабачки викласти в каструлю для варіння варення, залити ананасовим соком з розрахунку 350 мл рідини на 1 кг сировини, і насипте 0,5 кг цукру. Всі інгредієнти перемішати і поставити на вогонь. Варити 20 - 30 хвилин при температурі близько 90 градусів, тобто не доводячи до кипіння. За 5 хвилин до готовності додасть 2 чайних ложки соку лимона. Ще гарячий конфітюр розфасувати по стерильних банках і закатати.
Користь кабачків
Варення з кабачків не тільки смачне і незвичайне, а й корисне. І що б не бути голослівними розберемо вітамінно-мінеральний склад цього овоча. Відзначимо, що в добавок він ще й низькокалорійний, всього 25 кКал на 100 грам продукту.
Вітаміни містяться в кабачці:
- Вітаміна С припадає цілих 11 грамів на 100 грамів овочу. Вітамін С корисний як для імунітету, так і для шкіри, допомагає їй синтезувати нові колагенові волокна, що в свою чергу підвищує пружність.
- Вітамін А бере участь у багатьох обмінних процесах, а так само бореться з вільними радикалами, продовжуючи молодість організму.
- Вітамін В6 і В2 зміцнюють нервову систему, і допомагає шкірним покривам впоратися з різними неприємностями у вигляді почервонінь, подразнень і різних дерматитів. Окремо відзначимо, що вітамін В2 покращує клітинне дихання і стимулює обмінні процеси, що актуально при схудненні.
Мінерали містяться в кабачці:
- Калій один з найважливіших мінералів для організму. Від нього залежить робота серцевої і нервової системи, правильне функціонування мозку і правильний водно - сольовий баланс.
- Марганець важливий для нервової системи, так як регулює передачу імпульсів між нервовими закінченнями. Від нього ж залежить чи засвоїться вітамін С і групи В.
- Магній важливий для правильної роботи серцевого м'яза. Стимулює обмін речовин, що актуально при схудненні.
- Фосфор формує міцні кістки і зуби. І якщо ви протягом життя вживали багату фосфором їжу, то в старості вам не загрожує остеопороз і погані зуби.
Незвичайне поєднання продуктів у варення та їх користь виправдовують час витрачений на приготування. І вам завжди буде чим здивувати гостей до чаю.
Відео рецепт варення з кабачком і лимоном, який мені також сподобався.