Варення з домашнього чорного винограду

Виноград - ягода з прекрасним, насиченим смаком і багатим вітамінним складом. Як правило, ці плоди застосовують для виготовлення вина. Однак легкі спиртні напої - далеко не все, що можна зробити з винограду. З маленьких ягідок виходять чудові зимові заготовки, які порадують всіх рідних своїм чудовим і оригінальним смаком.

Одна з таких незвичайних заготовок - варення з темного винограду. Десерт володіє дивовижним смаком, чудовим зовнішнім виглядом і легким ароматом, який нагадує про оксамитовий сезон, коли плоди тільки наливаються на гілках. Зробити таке варення зовсім нескладно. З процесом заготовки впорається навіть молода і недосвідчена господарка.

Для створення оригінального ласощів знадобиться лише три компоненти: виноград, вода і цукровий пісок. Однак ви можете урізноманітнити смак десерту, додавши в нього ваніль, кардамон або корицю. Варення з винограду - прекрасне доповнення до вечірнього чаювання, сирної тарілки або різної домашньої випічки.

• Виноград темний будь-якого сорту - 600 г;
• Цукор - 300 г;
• Вода - 100 мл;
• Ванільний цукор, кардамон або кориця - за смаком і бажанням.

Приготування

Для приготування цього вишуканого ласощів можна використовувати плоди будь-якого виду. Щоб варення вийшло більш ароматним, беріть виноград за типом Ізабелли або інших винних сортів. Відтінок десерту також безпосередньо залежить від того, які ягоди ви будете використовувати. Якщо вам не подобається вибирати з варення кісточки, використовуйте ті сорти, в яких їх немає.

Промийте гріздя винограду і відберіть всі цілі ягоди. Відправте неушкоджені плоди в каструлю з товстими стінками.

Засипайте виноград цукром, і залиште його на дві години. За цей час ягоди пустять сік, а цукор трохи розчиниться.

Налийте до винограду з цукром трохи води (100 мл), і поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть масу до кипіння, після чого проваріть ще 5 хвилин. Ємність з майбутнім варенням зніміть з вогню і залиште на 3-5 годин.

Господині на замітку:

• варення можна готувати і з білих сортів винограду. Смак такого десерту також буде на висоті, однак його колір буде менш яскравим;
• якщо хочеться отримати варення, яке за своєю консистенцією нагадує мармелад, процедуру з кип'ятінням потрібно повторити 5-6 разів.

Виноград - ягода з прекрасним, насиченим смаком і багатим вітамінним складом. Як правило, ці плоди застосовують для виготовлення вина. Однак легкі спиртні напої - далеко не все, що можна зробити з винограду. З маленьких ягідок виходять чудові зимові заготовки, які порадують всіх рідних своїм чудовим і оригінальним смаком.

Одна з таких незвичайних заготовок - варення з темного винограду. Десерт володіє дивовижним смаком, чудовим зовнішнім виглядом і легким ароматом, який нагадує про оксамитовий сезон, коли плоди тільки наливаються на гілках. Зробити таке варення зовсім нескладно. З процесом заготовки впорається навіть молода і недосвідчена господарка.

Для створення оригінального ласощів знадобиться лише три компоненти: виноград, вода і цукровий пісок. Однак ви можете урізноманітнити смак десерту, додавши в нього ваніль, кардамон або корицю. Варення з винограду - прекрасне доповнення до вечірнього чаювання, сирної тарілки або різної домашньої випічки.

• Виноград темний будь-якого сорту - 600 г;
• Цукор - 300 г;
• Вода - 100 мл;
• Ванільний цукор, кардамон або кориця - за смаком і бажанням.

Приготування

Для приготування цього вишуканого ласощів можна використовувати плоди будь-якого виду. Щоб варення вийшло більш ароматним, беріть виноград за типом Ізабелли або інших винних сортів. Відтінок десерту також безпосередньо залежить від того, які ягоди ви будете використовувати. Якщо вам не подобається вибирати з варення кісточки, використовуйте ті сорти, в яких їх немає.

Промийте гріздя винограду і відберіть всі цілі ягоди. Відправте неушкоджені плоди в каструлю з товстими стінками.

Засипайте виноград цукром, і залиште його на дві години. За цей час ягоди пустять сік, а цукор трохи розчиниться.

Налийте до винограду з цукром трохи води (100 мл), і поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть масу до кипіння, після чого проваріть ще 5 хвилин. Ємність з майбутнім варенням зніміть з вогню і залиште на 3-5 годин.

Господині на замітку:

• варення можна готувати і з білих сортів винограду. Смак такого десерту також буде на висоті, однак його колір буде менш яскравим;
• якщо хочеться отримати варення, яке за своєю консистенцією нагадує мармелад, процедуру з кип'ятінням потрібно повторити 5-6 разів.

Їжте ласощі відразу або заготовляйте на зиму.

Для початку ягоди добре промийте і відокреміть від гілочок. Якщо в рецепті вказано виноград без кісточок, використовуйте відповідні сорти, наприклад кишмиш, або просто видаліть зірки перед приготуванням.

Щоб ягоди не лопалися під час варіння, проткніть кожну зубочисткою по 2-3 рази.

Для заготівлі на зиму використовуйте тільки стерилізовані банки і кришки. Зберігайте варення в холодильнику або прохолодному підвалі.

1. Варення з винограду з ваніліном

Інгредієнти

• 1 кг винограду без кісточок;
• 500 г цукру;
• 1 г ваніліну.

Приготування

Виноград покладіть у каструлю і перемішайте з цукром. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 8-10 годин або всю ніч.

Настоялися ягоди доведіть до кипіння і варите на середньому вогні 15 хвилин. Перешкоджайте і знімайте пінку.

Знову залиште варення під кришкою на 7-8 годин, додайте ванілін і проваріть ще 15 хвилин.

Спробуйте & # 127816;

2. Варення з винограду з лимоном

Інгредієнти

• 1 кг цукру;
• 500 мл води;
• 1 кг винограду без кісточок;
• - Лимона.

Приготування

Цукор змішайте з водою, вскип'ятіть і залиште приблизно на 2-3 хвилини. Додайте виноград у сироп і варите на невеликому вогні 40-45 хвилин. Періодично перешкоджайте. За кілька хвилин до готовності додайте вичавлений з лимону сік.

Готуйте & # 127817;

3. Варення з винограду з гвоздикою і корицею

Інгредієнти

• 100 мл води;
• 800 г цукру;
• 1 лимон;
• 2-3 бутони гвоздики;
• 1 шматочок кориці (довжиною не більше 1 см);
• 1 кг винограду без кісточок.

Приготування

Воду вскип'ятіть з цукром, свіжовижатим соком лимона, гвоздикою і корицею. Залиште на 2-4 хвилини на середньому вогні. Після трохи остудіть.

У теплий сироп покладіть виноград. Прикрийте кришкою і залиште на добу при кімнатній температурі. За цей час 2-3 рази ставте варення на вогонь на 4-5 хвилин, підігрівайте, але не доводьте до кипіння.

Потім вскип'ятіть масу і залиште ще на 24 години. Знову доведіть до кипіння і варите на невеликому вогні 7-10 хвилин.

Обов "язково зробіть & # 127807;

4. Варення з винограду з кардамоном

Інгредієнти

• 1 кг винограду без кісточок;
• 200 мл води;
• 600 г цукру;
• Чайної ложки молотого кардамона.

Приготування

Виноград за 1 хвилину відваріть у окропі. Відкиньте на дуршлаг, після залиште на 1 хвилину в холодній воді і знову злийте рідину.

У каструлі вскип'ятіть 200 мл води з цукром на невеликому вогні. Через 2-4 хвилини після закипання, коли сироп стане прозорим, додайте ягоди. Варите 5 хвилин. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі.

Через 7-8 годин прокип'ятіть виноград з сиропом ще протягом 5 хвилин. Втретє через такий самий інтервал варите вже 10 хвилин. Незадовго до готовності присипте кардамон.

Пригощайтеся & # 127826;

5. Варення з винограду з кісточками

Інгредієнти

• 500 г винограду з кісточками;
• 120 мл води;
• 400 г цукру.

Приготування

Виноград покладіть в каструлю і розчавіть товкушкою для пюре, щоб він дав сік. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варите 10 хвилин, завадьте. Зніміть з вогню і залиште до повного остигання, це займе кілька годин.

Кісточки, які спливуть на поверхню, видаліть кумівкою. Ягоди перекладіть в іншу ємність. Дійте акуратно, щоб не захоплювати кісточки з дна. Рідину, що залишилася в каструлі, процедите через дуршлаг і залийте виноград.

Воду вскип'ятіть, засипте цукор і варите 7-10 хвилин. Додайте підготовлений виноград, а коли маса закипить, варите її на невеликому вогні 20 хвилин.

Побалуйте себе & # 127822;

6. Варення з винограду з кісточками з лимонною кислотою

Інгредієнти

• 1 кг винограду з кісточками;
• 100 мл води;
• 400 г цукру;
• Чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

Виноград залийте водою, доведіть до кипіння і варите, поки ягоди не стануть м'якими, приблизно 10-15 хвилин. Після протріть через сито, щоб видалити кісточки і щільну шкірку.

Вскип'ятіть рідину. Поступово засипайте цукор, постійно перешкоджаючи. Через 4-5 хвилин додайте лимонну кислоту. Продовжуйте варити, поки маса не загустіє, приблизно 45-50 хвилин. Щоб переконатися в готовності, капніть трохи варення на тарілку. Якщо крапля тримає форму - переливайте в банку, якщо ні - продовжуйте готувати ще кілька хвилин.

Збережіть рецепти & # 127825;

7. Варення з винограду з апельсином і лимоном

Інгредієнти

• 900 г цукру;
• 250 мл води;
• 1 кг винограду без кісточок;
• 1 апельсин;
• 1 лимон.

Приготування

Третину цукру вскип'ятіть з водою. Коли пісок розчиниться, засипте виноград і зніміть з плити. Через 4 години вскип'ятіть, додайте ще стільки ж цукру і готуйте 10 хвилин на середньому вогні. Залиште на 10 годин. Після знову доведіть до кипіння, покладіть пісок і варите 10-15 хвилин. За пару хвилин до готовності влийте вичавлений з апельсина і лимона сік.

Поекспериментуйте & # 129362;

8. Варення з винограду з мигдалем

Інгредієнти

• 100 г мигдалю;
• 100 мл води;
• 600 г цукру;
• 8 г ванільного цукру (1 пакетик);
• 1 кг винограду без кісточок;
• 1 лимон.

Приготування

Мигдаль на 2-3 хвилини опустіть в окріп. Промийте холодною водою і очистіть від шкірки.

У каструлі вскип'ятіть воду зі звичайним і ванільним цукром на невеликому вогні. Через 10-15 хвилин засипте виноград у сироп. Варите 20-25 хвилин, завадьте і знімайте пінку. Накрийте кришкою і залиште на 8-10 годин.

Вдруге готуйте варення на середньому вогні 25-30 хвилин. За кілька хвилин до готовності додайте мигдаль і вичавлений з лимона сік.

Здивуйте всіх & # 127875;

9. Варення з винограду з волоським горіхом

Інгредієнти

• 500 г винограду без кісточок;
• 50 мл води;
• 500 г цукру;
• 100 г волоських горіхів;
• 8 г ванільного цукру (1 пакетик);
• 1 зірочка бадьяна - опціонально;
• 1 паличка кориці - опціонально.

Приготування

Виноград на 5-6 хвилин залийте окропом, після відкиньте на дуршлаг.

У каструлі змішайте воду з цукром. Готуйте на повільному вогні 20-25 хвилин, до повного розчинення піску. Постійно перешкоджайте.

Засипайте ягоди в киплячий сироп. Перемішайте і варите 6-7 хвилин. Накрийте кришкою і залиште на 5 годин при кімнатній температурі. Знову вскип "ятіть, додайте рубані волоські горіхи, ванільний цукор, бадьян та корицю. Варите 20 хвилин.

Захоплюйтеся смаком & # 127827;

10. Варення з винограду з м'ятою і лаймом

Інгредієнти

• 800 г винограду без кісточок;
• 450-500 г цукру;
• 100 мл води;
• 1-2 гілочки м'яти;
• 1 лайм.

Приготування

Виноград змішайте з цукром. Додайте 100 мл води. Доведіть до кипіння і варите 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності закиньте листя м'яти.

Лайм наріжте невеликими шматочками.

Складіть у банку виноград у сиропі разом з цитрусом. Прикрийте кришкою і поставте в каструлю, на дні якої серветка. Залийте водою і кип'ятіть 15 хвилин. Закупорьте кришкою.