У чому користь бананів

Банани є яскравими представниками рослин, які були культивовані людьми ще в глибокій давнині. Наразі банани вважаються цінною харчовою та кормовою культурою, експорт якої поступається хіба що рису та пшениці.

Слово «банан» у перекладі з латини означає «фрукт мудрої людини», з арабської перекладається як «палець». Тому зв'язку бананів прийнято називати пензлем.

Батьківщиною екзотичного фрукту є Малайський архіпелаг. Як і ананас, рослина банан є травою сімейства бананові. У харчових цілях використовується штучно виведений сорт фрукту з кремовою, білою, помаранчевою або жовтою м'якотттю і приємним незвичним смаком і ароматом.

У їжу слід вживати тільки зрілі банани. Незрілі ще зелені банани містять важко перетравлюваний крохмаль, що створює неприємне відчуття тяжкості в кишечнику. Стиглі ж банани дуже легко засвоюються і рідко викликають будь-які алергічні реакції, тому їх часто вводять як прикорм для грудних дітей.

Склад

Користь бананів визначається їх поживними властивостями і наявністю безлічі корисних елементів у своєму складі, головні з яких вуглеводи, вітаміни і мікроелементи. Варто зазначити, що в бананах міститься в 5 разів більше заліза і вітаміну А, в 4 рази більше білків і в 2 рази більше вуглеводів, ніж в яблуках Яблука - 20 корисних властивостей для здоров'я і протипоказання У статті наведено 20 найбільш корисних властивостей яблук для здоров'я людини, а також їх протипоказання і шкоду. При яких захворюваннях рекомендується вживати ці фрукти. Користь яблук при схудненні. З'їдаючи два банани за день, можна заповнити добову потребу організму в калії. Ще в м'якоті бананів містяться катехоламіни - серотонін, допамін і норпінефрін, які є важливими фізіологічно активними речовинами.

Бананова рослина не має твердої, притаманної всім деревам, стовбура. При цьому стебель цієї гігантської трави, досягаючи висоти в 10 м, може витримати вагу до 300 бананових плодів, а це, щонайменше, 500 кг.

У 100 г м'якоті банана міститься:

Найменування	Кількість	Добова потреба
Калорії	90 ккал	4.5%
Вуглеводи	22.84 гр	18%
Білки	1.09 р	2%
Жири	0,33 р	1%
Холестерін	0 мг	0%
Харчові Волокна	2.60 р	7%
Вітаміни
Вітамін B9	20 µg	5%
Вітамін B3	0.665 мг	4%
Вітамін B5	0.334 мг	7%
Вітамін B6	0.367 мг	28%
Вітамін B2	0.073 мг	5%
Вітамін B1	0.031 мг	2%
Вітамін A	64 МЕ	2%
Вітамін C	8.7 мг	15%
Вітамін E	0.10 мг	1%
Вітамін K	0.5 µg	1%
Мінерали
Натрій	1 мг	0%
Калій	358 мг	8%
Кальцій	5 мг	0.5%
Мідь	0.078 мг	8%
Залізо	0.26 мг	2%
Магній	27 мг	7%
Марганець	0.270 мг	13%
Фосфор	22 мг	3%
Селен	1.0 µg	2%
Цинк	0,15 мг	1%

12 корисних властивостей банана

Заряджає організм енергією

Природні цукри, клітковина і калій роблять банани чудовим джерелом енергії. Вченими доведено, що всього два банани забезпечують енергію, достатню для напруженої роботи протягом 90 хвилин. Особливо ця властивість корисна для спортсменів, коли після тренування можна миттєво заповнити низький рівень глюкози в крові.

Знімає м'язові болі і судоми

Магній і калій, що входять до складу бананів в достатній кількості захищають організм від м'язових спазмів, допомагають розслабити м'язи і блокують виникнення судоми надалі.

Приводить артеріальний тиск в норму

Калій, яким багаті банани, і натрій, якого у фруктах мінімальна кількість, допомагають підтримувати артеріальний тиск у нормі. Також ці дві мінеральні речовини підтримують оптимальний водно-сольовий баланс в організмі і знижують ризик розвитку серцевого нападу та інсульту.

Підтримують кислотність шлунка в нормі

. Завдяки обволоній текстурі своєї м'якоті покривають стінку шлунка і придушують секрецію кислоти, що дає право вважати їх ефективними антацидами. Банани також містять інгібітори протеази, яка є однією з основних причин виразки шлунка. Тим самим, включення бананів у свій раціон захистить від виразки шлунка, ізжоги і підвищеної кислотності.

Позбавляє запорів

Клітковина і пектини, а також фізіологічно активні речовини, такі як серотонін, допамін, норпінефрін допомагають моториці кишечника і позбавляють його від запорів. Завдяки таким корисним речовинам, банани можна сміливо вживати і при пептичних виразках дванадцятипертної кишки і шлунка. Також корисні при запорах подрібнені плоди банану для діток.

Допомагають при діареї

Банани - єдині представники з овочів і фруктів, які можна їсти при поносі. Діарея сприяє втраті калію, а це, в свою чергу, є причиною настання зневоднення організму пов'язаної з цим гіпокаліємії, аритмії, порушення серцевого ритму. А оскільки в м'якоті банана міститься багато калію, він заповнює втрачені при діареї електроліти і не дратує кишечник завдяки своїй м'якій текстурі.

Природний пробіотик

Корисні олігосахариди, що містяться в бананах, стимулюють зростання корисних бактерій в кишечнику і захищають тим самим його від виникнення різних розладів. А травні ферменти, вироблені цукрами, покращують здатність вбирати поживні речовини. Також банани містять жирні кислоти, які по суті підтримують здоровий стан клітин слизової оболонки кишкового тракту. Це додатково покращує всмоктування поживних речовин. Також ферментація пробіотиків знижує рН в кишечнику, тим самим сприяючи абсорбції кальцію, який, в свою чергу зміцнює кістки.

Що таке Пробіотики і пребіотики, які містяться в нашому організмі, чим вони корисні і в чому їх суттєва різниця. В яких продуктах міститися ці речовини.

Позбавляє організм зайвої рідини

Банан допомагає усунути рідину з організму. Ця сечогінна дія, як вважають, корисна при наявності каменів у нирках, а також може допомогти при детоксикації організму. Вважається також, що банан допомагає розчинити каміння.

Нормалізує сон

Високий вміст амінокислоти триптофану сприяє тому, що банани мають заспокійливий ефект. Справа в тому, що триптофан надалі перетворюється на серотонін - гормон, що відповідає не тільки за гарний настрій, але і покращує концентрацію уваги.

Косметичний ефект.

Бананові маски є прекрасним роблять шкіру пругою, гладкою і сяючою. Також сприяють її зволоженню.

Покращує сексуальне життя

Банан багатий поживними речовинами, які допомагають виробляти статеві гормони, а також підвищують чоловіче лібідо. Він також регулює секрецію серотоніну, який, як відомо, відповідає за почуття ейфорії після статевого акту.

Позбавляє депресії

Багатий вітамінно-мінеральний склад сприяє позбавленню організму від різних нервових розладів: триптофан, що перетворюється в організмі на гормон серотонін, сприяє поліпшенню настрою, вітамін В6 нормалізує сон, магній сприяє розслабленню м'язів.

Захищає від очних захворювань

Плоди банана містять невелику, але значну кількість вітаміну А, який необхідний для підтримки нормального зору. Як і інші фрукти, банани можуть допомогти запобігти дегенерації жовтої плями, яка може призвести до незворотних наслідків.

Запобігає розвитку злоякісних пухлин

Деякі дані свідчать про те, що завдяки високому вмісту антиоксидантів, помірне споживання бананів може бути захистом проти раку нирки.

Позбавляє похмілля

Банани в поєднанні з іншими продуктами, наприклад, деякі ягоди, кокосове Кокосове молоко: 6 фактів про користь для організму Все про користь і шкоду кокосового молока для нашого організму. У статті ви знайдете шість корисних для здоров'я властивостей цього смачного напою, при яких захворюваннях він найбільш корисний. або коров'яче молоко, стануть відмінним антипохмільним складом і швидко відновлять сили після вживання алкогольних напоїв.

Протипоказання

Плоди банана не рекомендується вживати хворим, які страждають:

• варикозним розширенням вен, зважаючи на те, що банани підвищують в'язкість крові і збільшують ризик утворення тромбів;
• цукровим діабетом і надмірною вагою тіла, оскільки ті, що містяться в банані цукру, викликають здуття живота, метеоризм;
• розладами шлунково-кишкового тракту, пов'язаними з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Це цікаво!

Ми звикли бачити банани жовтими за кольором, але в природі існують ще червоні банани, які більш ніжні. А на Сейшелах росте особливий вид бананів - золоті "і чорні. Така екзотика застосовується місцевими жителями острова в приготуванні делікатесних страв як гарнір до молюсків і омарів.

В Естонії на першому світовому змаганні з поїдання бананів переміг учасник, якому вдалося з'їсти 10 бананів за 3 хвилини, щоправда вживав він банани разом зі шкірою, тому й переміг. Світовий рекорд з поглинання бананів - 81 банан за одну годину.

Виявляється, банани знайшли застосування не тільки як продукт харчування. Наприклад, в Індії вже кілька століть з їх допомогою спускають кораблі на воду, для чого спускову площу сліп намащують розчавленими бананами. А в Японії з деяких технічних сортів бананів роблять корабельні снасті і тканини, які протягом тривалого часу не піддаються зносу.

Історія бананів

Батьківщина банана - Південно-Східна Азія (Малайський архіпелаг), тут банани з'явилися з 11 століття до нашої ери. Їх вживали в їжу, з них робили борошно і готували хліб. Правда, виглядали банани не як сучасні півмісяці. Всередині плодів були кісточки. Такі фрукти (хоча за ботанічними ознаками банан - це ягід) поставлялися на імпорт і приносили людям основний дохід.

Другою батьківщиною банана вважається Америка, куди священик Томас де Берланка багато років тому вперше привіз відросток цієї культури. У штаті Каліфорнія навіть є музей, присвячений бананам. У ньому понад 17 тисяч експонатів - фрукти з металів, кераміки, пластику тощо. Музей потрапив до Книги рекордів Гіннесса в номінації - найчисленніша колекція у світі, яку присвятили одному фрукту.

Користь бананів

Банан не тільки смачне, а й корисне ласощі для дітей і дорослих. У його м'якоті міститься безліч корисних мікроелементів, які благотворно впливають на організм.

Група вітамінів В (В1, В2, В6), вітамін С і РР відповідають за харчування організму, щоб людина була енергійною і працездатною. Бета-каротин, кальцій, калій, залізо, фтор, фосфор впливають на роботу всього організму. Вони знижують рівень «поганого» холестерину, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і серцевої системи.

Шкода бананів

Банани повільно перетравлюються, тому людям із зайвою вагою краще не зловживати ними. Також не рекомендується їсти їх перед безпосередньою обідом або вечерею. Може з'явитися почуття тяжкості і здуття живота.

Відразу після фруктового перекусу не можна пити воду, сік або їсти банан натощак. Оптимальний варіант - з'їсти банан через годину після прийому їжі - як бранч або південь.

Бананами не варто захоплюватися людям, у яких є проблеми з тромбами або судинами. Тому що вони згущують кров і підвищують її в'язкість. Це може викликати тромбоз вен і артерій. На цьому ґрунті у чоловіків банани можуть спровокувати проблеми з потенцією, так уповільнюють кровотік у печерному тілі пеніса.

Застосування бананів у медицині

Банан багатий калієм, тому він рекомендується спортсменам через свою здатність знімати м'язові спазми під час фізичних навантажень. Він знеболює і полегшує спазми і судоми, які з'являються в організмі через нестачу калію.

У банані є природний гормон - мелатонін, який впливає на цикли пробудження і сну. Тому для міцного відпочинку за кілька годин до сну можна з'їсти банан.

Банан виводить рідину з організму і знижує артеріальний тиск, корисний при анемії, оскільки містить необхідну кількість заліза, калію і магнію. Ці мікроелементи нормалізують рівень гемоглобіну в крові.

- За рахунок великого вмісту калію, банани виводять рідину з організму, допомагають контролювати артеріальний тиск. Можуть рекомендуватися людям з атеросклерозом. Банани допомагають при частих ізжогах, мають обволокуючий ефект, вони знижують кислотність при гастритах. Захищають слизову від агресивної дії соляної кислоти шлункового соку. Але при запальних процесах шлунка банани можуть посилювати болючі прояви, оскільки можуть викликати метеоризм. За рахунок вмісту розчинної клітковини фрукт допомагає вивести токсини з організму, сприяє м'якому очищенню кишківника. Може бути корисний жінкам при ПМС. За рахунок стимуляції вироблення гормони задоволення, банан підвищує настрій. Дітям банани корисні в якості першого прикорму, так вони гіпоалергенні і підходять для будь-якого віку, Банан - прекрасний перекус для спортсменів і тих, хто веде активний спосіб життя, - говорить лікар-дієтолог, кандидат медичних наук Олена Соломатіна.

Застосування бананів у кулінарії

Найчастіше банани їдять у свіжому вигляді. Або як закуску до творогу, йогурту або топленого шоколаду. Банан використовується як добавка до десертів, його додають при приготуванні тортів, тістечок, фруктових салатів.

Банани запікають, сушать, додають у тісто. На їх основі готують печиво, маффіни та сиропи.

• Цукор - 140 грамів
• Яйця - 2 штуки
• Банани - 3 штуки
• Вершкове масло - 100 грамів

Цукор розтерти з маслом, додати яйця і банани. Все ретельно розмішати і викласти в підготовлену формочку. Випікати близько 15-20 хвилин при температурі 190 градусів, поки кекс не стане рум'яним.

• Яйце - 1 штука
• Банани - 2 штуки
• Молоко - 0, 25 склянки
• Цукор - 0,5 склянки
• Пшеничне борошно - 1 склянка

Банан, молоко, цукор і яйця змішати в блендері до однорідної маси, додати до неї борошно. Отримане тісто викладати ложкою тонким шаром на гарячу сковороду, смажити на середньому вогні.

Не багато хто знає, що банани відносяться до категорії ягід. Вони ростуть на високому чагарнику, у якого листя щільно прилягає один до одного. Традиційно, банани можна віднести до категорії фруктів, але це частково неправильно. З плодів нерідко готують пюре і їдять у первозданному вигляді, знявши шкірку. Банани славляться своїм багатим хімічним складом, тому багато хто цікавиться користю і шкодою плодів. Сьогодні ми розглянемо головні аспекти більш детально.

Хімічний склад

1. Банани вважаються вкрай поживними і енергетично цінними плодами. Стигла м "якоть включає натуральні сахариди, клітковину, білок, вуглеводи, пектин, крохмаль, ефіри, макро- та мікроелементи, вітаміни різних груп.
2. Цукор виступає у вигляді глюкози, фруктози, цукрози. Харчові волокна в поєднанні з органічними кислотами і вітамінами роблять плоди незамінними в області дитячого годування.
3. Особливо цінними речовинами, якими багатий банан, вважаються магній і калій. Вони необхідні для повноцінної роботи серцевого м'яза, мозку, діяльності судинної системи. Щодобове вживання 2 бананів заповнить брак відсутніх елементів.
4. Крім перерахованих вище компонентів у банані є невелика частка жирів, бета-каротин, яблучна кислота, холін. Якщо говорити про вітаміни, найбільш цінними вважається група В, аскорбінова кислота, ретинол, вітамін К, РР.
5. З мікроелементів можна виділити фосфор, калій, цинк, мідь, залізо, магній, натрій, кальцій, селен. Амінокислоти, наявні в бананах, підтримують всі життєво важливі функції організму.

Калорійність

Банани не належать до продуктів дієтичного типу. Однак їх нерідко включають в повсякденне меню людей, що стежать за фігурою. Подібна особливість досягається за рахунок поживності продуктів і їх великого хімічного складу.

Фрукти легко втамовують голод і обволокують стінки шлунка, захищаючи внутрішній орган від розвитку новоутворень. Тим, хто стежить за своєю вагою і дотримується суворих дієт, корисно їсти банани, щоб уникнути зривів.

Користь бананів

1. Склад багатий на вітаміни і мінерали, завдяки цьому плоди корисно вживати в період сезонних застуд та інфекцій. Продукти зміцнюють імунітет, не дозволяють мікроорганізмам накопичуватися всередині.
2. Вітаміни В-групи підтримують роботу дихальних шляхів, виводять шкідливий холестерин з крові, відповідають за виділення власного гемоглобіну. Всі ці якості цінуються діабетиками, які відчувають брак інсуліну.
3. Піридоксин, або вітамін В6, підвищує всі обмінні процеси в організмі. Він відповідає за вироблення серотоніну - гормону радості. Регулярне вживання плодів підвищує настрій і приводить у тонус психоемоційний стан людини.
4. Загальна група вітамінів У зміцнює нервову систему і частково відновлює клітини, покращує засвоюваність інформації і пам'ять. Банани впливають на зір, зміцнюючи м'язи очей і змащуючи очницю.
5. Регулярне споживання плодів допомагає людині протистояти негативним факторам, збільшують розумову і фізичну витривалість, підвищуючи працездатність в цілому.
6. Дівчата нерідко застосовують кашицю бананів у приготуванні масок для обличчя і волосся. Сахариди надають бадьорості і сил, контролюють рівень глюкози в крові.
7. Макро- і мікроелементи, особливо магній з калієм, допомагають роботі головного мозку і серцю. Банани корисно вживати для нормалізації артеріального тиску. Продукт знижує можливий прояв інсульту та інфаркту.
8. Банани прискорюють мікроциркуляцію крові, підвищуючи її потік. З цієї причини склад корисно їсти людям з сильною згортаністю, щоб уникнути утворення тромбів. Велике скупчення заліза запобігає розвитку анем