Моцарелла - це італійський сир у формі кульок або косичок, який зберігають у концентрованому розчині солі. Для приготування класичної моцарели передбачається використання молока чорних буйволиць, але в даний час його з успіхом замінює коров'яче. З моцарелли в Італії готують безліч різних страв, одним з найбільш популярних є салат з помідорами.
Салат з моцарелою, помідорами і креветками
Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться такі продукти:200 г сиру моцарелла; - 200 г помідорів черрі; - 200 г креветок; - 2 авокадо; - 5-6 листів салату; - 2-3 гілки базиліку; 1 ц.л. лимонного соку; - мелений перець за смаком; - сіль за смаком.
Поріжте сир невеликими шматочками, а помідори розділіть на половинки. З плодів авокадо зніміть шкірку, вийте кісточки і поріжте м'якоть кубиками. Креветок відваріть і очистіть від панцирів. Викладіть всі інгредієнти в одну миску. З'єднайте лимонний сік з рослинною олією, перцем, сіллю і добре забирайте. Отриманим соусом залийте салат і перемішайте.
Листя зеленого салату вимийте, обсушіть і розкладіть на плоскій тарілці. Зверху покладіть салат з моцарелли і помідорів, прикрасьте його гілочками базиліка.
Салат з моцарелли і в'ялених помідорів
Моцарелла прекрасно поєднується не тільки зі свіжими томатами, але і з кулінарною обробку. Так із сиру, в'ялених помідорів і макаронів, можна отримати поживний і смачний салат. Для його приготування потрібні наступні продукти:- 200 г сиру моцарелла; - 100 г в'ялених томатів; - 200 г макаронів метеликів; - 1 болгарський перець; - 1 банку консервованого тунця; - невеликий пучок руколи; - 2 гілочки базиліка; соль за смаком; - мелений перець за смаком;
З болгарського перцю видаліть насіння, змажте його оливковою олією, загорніть у фольгу і запікайте протягом півгодини в розігрітій до 220оС духовці. Оливкову олію, сіль, мелений перець і гілочки базиліка поєднайте в одній ємності і збийте блендером.
Готовий перець остудіть і поріжте соломкою, помідори і сир наріжте кубиками, рукколу порвіть на великі шматочки. У підсоленій воді відваріть макарони до готовності і промийте їх холодною водою. Перекладіть всі перераховані вище складові салату в глибоку миску, додайте тунця і заправте соусом з оливкової олії.
Салат з моцарелли, помідорів і оливок
Легкий, ніжний салат, який відмінно підходить для дієтичного харчування, можна приготувати з таких інгредієнтів:- 0,5 кочана пекінської капусти; - 200 г помідорів черрі; - 1 банки зелених оливок; - 1 червоної цибулини; 1 ст.л. оливкової олії; бальзамічного оцту; - 1 гілочки базиліку.
Пекінську капусту і сир слід нарізати кубиками, потім з'єднати обидва компоненти з порізаними на половинки помідорами і оливками, а також тонкими кільцями цибулі. Готовий салат потрібно посипати подрібненим базиліком і заправити сумішшю з оливкової олії з бальзамічним оцтом.