Торт «» Трюфель «» для кухарка «» Halynka «»

Це подарунок моїй подружці Halynke. Торт від чудової Мішель; виходить дуже м'який і соковитий, з вираженим шоколадним смаком.

Інгредієнти для "Торт" "Трюфель" "для кухарка" "Halynka" ":

• Жовток яєчний (бісквіт) - 6 шт
• Білок яєчний (бісквіт) - 5 шт
• Цукор (бісквіт - 2/3 стак., сироп - 2 ст.л.)
• Кислота лимонна (бісквіт) - 0,5 ч. л.
• Вода (гаряча для розчинення какао - 2 ст.л., сироп - 3 ст.л.)
• Какао-порошок (бісквіт) - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (для тортів, бісквіт) - 5 ст. л.
• Крохмаль (бісквіт) - 2 ст. л.
• Розпушувач тесту (бісквіт) - 1 пакет.
• Шоколад молочний/Шоколад (гіркий, крем - 300 г, ганаш - 400 г) - 700 г
• Вершки (400 мл для ганашу) - 1,400 л
• Лікер - 1 ст. л.
• Масло вершкове (ганаш) - 50 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Торт" "Трюфель" "для кухарка" "Halynka" ":

КОРЖИ.Разогріти
духовку до 190 * С. Взяти форму діаметром 20   Збити
білки з 1/3 стак. цукру до стійких піків.
Жовтки змішати з цукром, що залишився, і збивати, поки маса не посвітліє. Продовжуючи збивати, додати розчинене в гарячій воді какао.
Борошно просіяти з крохмалом і акуратно втрутити в жовткову масу.
Додати білки до 3 прийому.
Викласти тісто всередину намальованих кола (приблизно по півсклянки в кожну) і розрівняти лопаткою.
Випікати 5-8 хв. Дати охолонути і відокремити папір.
(Якщо печете на папері, раджу її спочатку намастити маслом, а не те прилипне. Я пекла на силіконовому килимку - проблем не виникло)

Ось таке тісто у нас вийшло

Можна пекти відразу весь бісквіт або окремими коржами

СИРОП.Довісті
до кипіння воду з цукром. Зняти з вогню і додати лікер.


КРЕМ.
Его краще почати готувати за день до складання торта. Довести вершки майже до кипіння і залити ними нарубаний шоколад. Охолодити в холодильнику. У день складання торта збити крем до стійких піків.

СБОРКА.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом.


Відправляємо наш тортик в холодильник, нехай просочується.

На фото продукти для крему.

ГАНАШ.
Сливки вскип'ятити, додати шоколад. І добре перемішати.
У трохи охолоджений ганаш додати вершкове масло. Покрити весь торт ганашем.

Приємного апетиту!!!!