Торт «» Султана «»

Медовий торт з кремом з вареної згущенки. Довго цей тортик чекав свого часу і дочекався. Сьогодні день народження мого чоловіка, мого султана і, звичайно, я порадувала його цим чудовим десертом. Він дуже солодкий, так що солодкоїжкам сподобається!!

Інгредієнти для "Торт" "Султана" ":

• Цукор - 100 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Масло вершкове (для тесту - 50 г; для крему - 200-250 г) - 300 г
• Мед - 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Лікер (ванільна есенція) - 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 260 г
• Молоко згущене (звичайне або варене) - 400 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Торт" "Султана" ":

Розтираємо яйце з цукром до світлої маси.

У каструлю кладемо масло і мед, вогонь нижче середнього.

Додамо соду, постійно перешкоджаючи. Маса збільшиться в обсязі. Заважаємо доти, доки маса не стане карамельного кольору

Вимикаємо вогонь і заважаємо ще 1 хвилину. Готово. Ось такий колір.

Вводимо яєчну суміш і ваніль (у мене лікер METAXA: для поціновувачів рекоммендую; ми з татом за вечір оцінили:), чоловікові не припав до смаку, як і будь-який інший лікер; нам більше дісталося, залишили на дні, і замість ч. л. я додала решту їдальні:)).

Додати борошно і замісити тісто. Поставити на 1 годину в тепле місце.

Робимо крем. Збиваємо міксером масло кімнатної температури; замість 50 г масла можна покласти крем-чиз, що я і зробила, щоб не так жирно було. Додаємо згущене молоко і цедру апельсина. Тут я намудрила і додала згущенку відразу до масла і все це збила, крем вийшов не такий густий. Більше того я взяла звичайну згущенку, а не варену, чому, не знаю:). Загалом через це торт не вийшов таким пишним, як він повинен вийти. Крем поставила охолоджуватися в холодильник.

Прогріти духовку до 200 градусів. Тісто скатати в ковбаску і розділити на 6 частин. Тісто розкочуємо на присипаному борошном пергаменті. Тісто слухняне, але розкатати було складно для мене (чи то час пізніше - 11 ночі, чи то силоньок не вистачило після роботи:) ). Розкочуємо так 6 коржів і по черзі - в духовку на 3-4 хвилини; у мене чудово запікалися за 2.

Коли дістали корж з духовки, кладемо його на страву і даємо охолонути і затвердіти, а потім непотрібні нам обрізки відокремлюємо від торта (не робіть цього, коли коржі теплі, я спробувала, мало не зіпсувала корж). Ось наші готові коржі.

Обрізки я подрібнила несильно і змішала з фундуком - це для обсипання торта. Збираємо торт. На кожен корж у мене йшло 3 ст. л. крему.

Зверху посипаємо крихтою і - в холодильник для просочення. У мене стояв ніч.

Зауваження: торт дуже солодкий через коржі, тому можна сміливо використовувати інший крем, несолодкий (я спробую змішати вершковий крем з вершками). Чоловікові сподобався дуже, він любитель баклави. Ось по солодощі він такий же як турецька баклава або навіть солодше. Ну і згущенка: якщо хочете торт пишніше, використовуйте варену згущенку, вона гуще і, отже, не буде так розтікатися.