Пиріг вишневий зі складного тесту

Пиріг зі складного тіста з вишнею і ніжним бісквітом. Виходить дуже смачним, ніжним і ароматним. Такий пиріг можна готувати і з іншими ягодами, за вашим бажанням.

Інгредієнти для «Пиріг вишневий зі складного тесту»:

• Вишня (свіжа або заморожена) - 900 г
• Лимон (натерта цедра) - 1/2
• Цукор - 250 г
• Масло вершкове (розмягнуте) - 200 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 230 г
• Крохмаль - 150 г
• Яйце куряче - 5 шт
• Ванільний цукор - 2 ст. л.
• Цукрова пудра - 3 ст. л.
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг вишневий зі складного тесту»:

Вишню промити, видалити кісточки.
Вершкове масло збити з 200 г цукру і натертою на дрібній терці цедрою від половини лимона. Додати 200 г борошна, 100 г крохмалю і розпушувач.

По одному ввести в цю суміш 3 яйця, після кожного яйця треба добре вимішувати тісто.

Нагріти духовку до 200S. Взяти форму діаметром 26-30 см, покласти на дно промаслений пергамент і викласти на нього тісто.

Тісто розрівняти і викласти на нього вишню. Поставити пиріг на середній рівень духовки і випікати протягом 30 хвилин.

Взяти два яйця, відокремити жовтки від білків.
Жовтки з 50 г цукру і ванільним цукром розтерти до кремоподібної маси.

Зсипати залишився крохмаль (50 г) і борошно (30 г) в розтерті жовтки.

Збити білки до піків.

Білки ввести в жовтковий крем і акуратно перемішати.

Вийняти пиріг з духовки.

Зверху покрити бісквітним тестом і випікати ще 15-20 хвилин до готовності.

Готовий пиріг посипати цукровою пудрою і прикрасити за бажанням.
Приємного Апетиту
!

А це я робила з червоною смородиною, тільки ягід потрібно поменше, де то 500-600 гр.