Гарбуз, сам по собі, королева осені, вона багата каротином і вітаміном Е, які спільно впливають на організм людини і активно борються зі старістю, підсилюють імунітет і захищають від бактерій і вірусів, що так актуально восени. Той, хто добре знайомий з її корисними властивостями, готують з цієї красуні різноманітні смачні та корисні страви.
Інгредієнти для «Суп-пюре з гарбуза з грінками»:
- Вершки (23% жирності «» PARMALAT «») - 100 г
- Гарбуз (великий або кілька маленьких) - 1 шт
- Цибуля-порей - 50 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Бульйон (овочевий) - 4 стак.
- Олія оливкова - 3 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
- Молоко (3,5% жирності «» PARMALAT «») - 4 ст. л.
- Горіх мускатний (мелений) - 1/4 ч.
- Куркума - 1/4 ч.
- Хліб (чіабата) - 1 шт
- Сіль (за смаком) - 2 ч. л.
- Масло вершкове - 4 ст. л.
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Суп-пюре з гарбуза з грінками»:
Всі овочі вимийте. Ріпчасту цибулю очистіть, разом з цибулею-порієм нашинкуйте соломкою.
Цибулю пасуйте на оливковій олії 5 хвилин.
Гарбуз очистіть, видаліть насіння, м'якоть наріжте кубиками, залийте овочевим бульйоном і варите 15 хвилин.
Потім додайте пасовані овочі, сіль, мускатний горіх, куркуму і варите суп до готовності.
Додайте вершки.
Борошно пасуйте на олії 2-3 хвилини, розведіть молоком, варите 3-4 хвилини, потім додайте в суп.
За допомогою блендера подрібніть овочі в супі до консистенції пюре.
Приготуйте грінки з пшеничного італійського хліба (чіабата). Для цього наріжте шматочки хліба кубиками, збризніть оливковою олією і підсушіть у духовці. Можна купити готові грінки, тоді раджу сирні.
Подавайте суп-пюре гарячим, з пшеничними грінками.
Можна посипати рубаною зеленню.