Касуела і енсалада чилену з кальмарами

Гурманствующим чилійцям і чилійним гурманам присвячується...

Інгредієнти для «Касуела і енсалада чилену з кальмарами»:

• М'ясо (можна: яловичини, свинини, курятини, індичатини - неважливо) - 700 г
• Картопля - 6 шт
• Морква - 1 шт
• Кукурудза (в початках) - 8 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Горошок зелений - 150 г
• Часник - 2 зуб.
• Перець чилі - 1 шт
• Рис (довгнозерний) - 100 г
• Орегано - 0,2 ч. л.
• Тмін (мелений) - 0,2 ч. л.
• Розмарін - 0,2 ч. л.
• Петрушка - 0,5 пуч.
• Листя салату/Салат (листя салату) - 6 шт
• Помідор - 4 шт
• Оцус (бальзамічний) - 20 мл
• Кальмар - 1 бан.
• Олія оливкова

Час приготування: 100 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Касуела і енсалада чилену з кальмарами»:

Беремо всі продукти.

На оливковій олії обсмажити м'ясо, середніми за розміром шматками, щоб не різати потім разом зі спеціями, сіллю, часником, цибулею і перцем. Як тільки м'ясо обсмажиться з усіх боків, залити воду на 2/3 каструлі, закрити кришкою і варити півгодини. Покласти картоплю, моркву, кукурудзу. Варити ще 15 хвилин, після чого додати рис і горошок. Варити до готовності рису (близько 20 хвилин).
Прикрасити зеленню.

Ensalada chilena (енсалада чилену)

Загалом-то і салатом ця справа назвати язик не повертається, але, втім, від малої кількості інгредієнтів смак і загальна популярність цієї страви страждають не сильно.

Отже, потрібно просто взяти три помідори і одну цибулину, порізати помідори кружечками або напівкружечками, цибулю - кілечками або напівколечками, змішати, а я додав ще кальмарів, полити бальзамічним оцтом, посипати сіллю, перцем і зеленню (за бажанням) і супроводжувати цим салатом все що завгодно: від асадо до умітас, від пастель-де-чокло до поротос-гранадос.

Приємного апетиту!