Любителям баранини пропоную цей рецепт. М'ясо на ребришках виходить соковите, ніжне з легким сметаним присмаком. За цим рецептом також добре виходять ребришки з дикого м'яса (дика коза або косуля, як точно її кликати не знаю).
Інгредієнти для «Баранячі ребришки в сметанному соусі»:
- Бараніна (ребра) - 1 кг
- Морква - 3 шт
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Лист лавровий - 3-4 шт
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (мелений, за смаком)
- Паприка солодка (мелена, за смаком)
- Хмелі-сунелі (за смаком)
- Душиця (сушена, подрібнена, трохи)
- Сметана - 400 г
Час приготування: 110 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі180.3 |
жири314.2 |
вуглеводи37 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі22.5 |
жири39.3 |
вуглеводи4.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі10.6 |
жири18.5 |
вуглеводи2.2 |
Рецепт «Баранячі ребришки в сметанному соусі»:
Склад:
Пряні трави і приправи я купую на ринку у «кавказьких» хлопців, вони при мені все змішують, перетирають і дають вже готову суміш (вміють вони це)!
Порубати і розрізати ребра. Цибулю порізати півкільцями.
Моркву натерти на великій терці.
У чавунці дно змащуємо сметаною...
Викладаємо шар цибулі...
Наступний шар морквини...
І в один шар викладаємо ребришки.
Солимо, перчим, додаємо лавровий лист, приправу і змащуємо сметаною.
Далі по порядку цибуля,...
... морква, ребра, сіль, перець, лаврушка, приправи і сметана.
Заключний шар - цибуля і морква. Додаємо окропу, щоб трохи прикрити рідиною м'ясо.
У розігріту до максимальної температури духовку ставимо чавунок на 1.5 години. Для любителів жорсткого м'яса час можна зменшити, а хто любить «помягче» - час збільшити. Якщо готуєте ребра з дикого м'яса, то 1 години буде достатньо.
На гарнір чудово підходить картопляне пюре.
І приємного апетиту!!!
І приємного апетиту!!!