Страви з вареного яйця

Ось і пройшла Великдень; і все, що від неї залишилося - спогади про походи по родичах і варені яйця, точніше ДУЖЕ БАГАТО варених яєць. Ну, і що з ними накажете робити? Є їх, посипавши сіллю, вже не хочеться. Куди ж їх подіти? На цей випадок ми приготували для вас список з 9 простих рецептів страв з варених яєць. І не дякуйте!

1. Яєчний салат у лаваші

Інгредієнти:

3 ст. л. майонезу

чорний перець - за смаком

2 ст. л. дрібно нарізаної цибулі

1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі

4 лаваші (порізати навпіл)

4 смужки бекону

Порізаного гуртками огірка

Приготування:

1. Нарізати варені яйця.

2. Змішати майонез, гірчицю, паприку, сіль і перець. Додати туди ж зелену і ріпчасту цибулю.

3. Втрутити порізані яйця в суміш.

4. Посмажити бекон до хрусткої корочки.

5. Загорнути в лаваш яйця, бекон, огірок і латук. Готово.

2. Салат з півбою

Інгредієнти:

250 г приготовленої та охолодженої полби

3 ст. л. соняшникового насіння

60 г в'ялених томатів (можна взяти свіжі)

2-3 варених яйця

Для заправки:

2-3 зубчики часнику

50 г оливкової олії

1 ст. л. яблучного оцту

2 ч. л. лимонного соку

1/4 ч. л. чорного перцю

Приготування:

1. Змішати в мисці шпинат, полбу, насіння, нарізані томати, маслини і яйця.

2. У чеснокодавці розчавити часник і змішати його з усіма іншими інгредієнтами для заправки салату.

3. Заправити салат. Готово.

3. Фаршировані яйця під майонезом

Інгредієнти:

2 ст. л. майонезу

сіль і чорний перець

Приготування:

1. Порізати яйця вздовж навпіл. Витягнути жовтки, відокремивши їх від білків.

2. Розім'яти жовтки виделкою і змішати їх з майонезом і гірчицею. Приправити суміш перцем і паприкою, посолити.

3. Викласти суміш назад на білки, посипати яйця зеленню. Готово.

4. Фаршировані мариновані яйця

Інгредієнти:

200 мл яблучного оцту

50 г коричневого цукру

1 ч. л. чорного перцю горошком

1 ст. л. майонезу

1 ст. л. оцту (можна менше)

2 ст. л. оливкової олії

зелень для прикраси

Приготування:

1. Для приготування розсолу нарізати буряк, покласти його в миску, додати туди яблучного оцту, перець горошком і сіль. Перемішати.

2. Акуратно помістити яйця в розсол, поставити в холодильник і залишити їх там на 12 годин.

3. Після зазначеного часу дістати яйця з розсолу, порізати їх уздовж на дві частини і витягнути жовтки.

4. Розім'яти жовтки виделкою, додати туди майонез, гірчицю, оцет, каррі та оливкову олію. Все перемішати. Посолити і поперчити.

5. Викласти суміш назад на білки, посипати яйця зеленню. Готово.

5. Яйця шотландською

Інгредієнти:

сухарі для панування

500 г яловичого фаршу

Приготування:

1. Змішати фарш, пригнічений часник, сіль, перець і гірчицю.

2. Зробити з фаршу кульки по 120-130 г.

3. Загорнути яйця в ці кульки.

4. Обваляти кульки в борошні, макнути їх у збите яйце і обваляти в панувальних сухарях.

5. Посмажити кульки на сковороді приблизно 3 хв. з кожного боку.

6. Викласти обсмажені кульки у форму, застеливши її фольгою. Випікати яйця 5 хвилин у духовці. Прикрасити зеленню. Готово.

6. Ірландський салат

Інгредієнти:

250 г помідорів черрі

200 г зеленого горошка

1 салатна цибулина

150 г твердого сиру

3-4 ст. л. майонезу

2 ст. л. яблучного оцту

сіль, чорний перець

Приготування:

1. Змішати майонез, оцет, гірчицю. Додати 2-3 ч. л. води.

2. Нарізати цибулю напівкільцями, огірки і помідори - кружечками. Яйця розрізати на 6-8 долок.

3. Сир нарізати соломкою.

4. Викласти зелень, овочі, сир і яйця в миску, додати майонез і акуратно перемішати. Готово.

7. Курячий рулет з яйцями

Інгредієнти:

1 сире куряче яйце

1 кг курячого філе

сіль, чорний перець

Приготування:

1. Куряче філе пропустити через м'ясорубку. Додати туди зелень, сире яйце, панувальні сухарі та вершки. Додати сіль, перець, все добре перемішати.

2. Викласти у форму половину фаршу, попередньо застеливши його пергаментом. Покласти варені яйця в центр, «накрийте» їх фаршем, що залишився.

3. Випікати рулет у духовці близько 45 хвилин. Готово.

8. Каррі з яйцями

Інгредієнти:

2 ст. л. пасти каррі

140 г зеленого горошка

400 г м'якоті помідорів

100 г натурального йогурту без добавок

Приготування:

1. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити до золотистого кольору. Додати пасту каррі і готувати, перешкоджаючи, ще 2 хвилини.

2. Додати на сковороду м'якоть помідорів, 200 мл води, сіль і довести все до кипіння. Після чого готувати ще 10 хвилин.

3. Додати горошок і йогурт, перемішати, готувати ще 3 хвилини.

3. Сир нарізати соломкою.

4. Крупно порізати варені яйця, розкласти каррі по тарілках, додати яйця і зелень. Подавати з вареним рисом. Готово.

9. Пиріжки з яйцями і зеленою цибулею

Інгредієнти для начинки:

400 г зеленої цибулі

Інгредієнти для тесту:

3 ст. л. раст. олії

Приготування:

1. У борошно додати сіль, цукор і соду. Все перемішати, поступово вливаючи кефір. Додати раст. масло і вимісити тісто. Залишити його на 30 хв.

2. Нарізати зелену цибулю, яйця, перемішати їх і посолити.

3. Тісто скатати у валик, розрізати на шматочки, скатати їх у кульки і присипати кульки борошном.

4. Взяти кульки, розім'яти їх, покласти в середину 2-3 ч. л. начинки. Підійдіть краю.

5. Обсмажити пиріжки в маслі на сковорідці по 3 хвилин з кожного боку.

6. Вилучити надлишки жиру паперовим рушником. Готово.

Звичайно, яйця смачні і самі по собі. Однак з яєць також можна приготувати оригінальні закуски.

Наприклад, фаршировані яйця. Для цього спочатку треба приготувати заправку з розім'ятих жовтків, змішаних з майонезом. І потім на її основі зробити фарш, додаючи в нього дрібно нашинковані овочі, рибу, морепродукти або м'ясо.

Також варені яйця можуть служити окрасою для інших страв. Для салатів підійдуть всілякі фігурки, наприклад, «зайчики». За допомогою стручків зеленої квасолі зробіть «зайчику» вушки, а з горошин чорного перцю очі та носик. Такий «зайчик» прикрасить будь-який салат. З переспеликих яєць і половинок помідорів можна зробити веселі «морози» - така закуска особливо сподобається дітям.

У холодильнику кожного середньостатистичного жителя нашої країни є нехай не десяток курячих яєць, але хоча б парочка точно. Але можна з упевненістю сказати, що більшість знає тільки два способи приготувати цей продукт - відварити або посмажити.

Насправді, зі звичайних яєць можна приготувати масу смаколиків. Ось про те, які страви з варених яєць можна приготувати швидко і смачно, і піде мова нижче.

Інгредієнти	Кількість
Яйце куряче -	4 шт.
Картопля (середнього розміру) -	2 шт.
Цибуля зелена -	до смаку
Майонез легкий -	до смаку
Мелений перець і сіль -	до смаку
Час приготування: 30 хвилин	Калорійність на 100 грам: 210 Ккал

Дана страва може подаватися як в якості гарніру, так і як самостійна страва. Особливо такий салатик чудово піде зі смаженими мисливськими ковбасками.

1. Необхідно попередньо відварити яйця і картоплю;
2. Яйце порубати невеликими кубиками, картоплю подрібнити;
3. Зелена цибуля дрібно нашинкувати;
4. Всі три інгредієнти вкласти в одну миску, приправити сіллю і перцем, додати трохи майонезу.

Даний рецепт є класичним, але його також можна урізноманітнити, додавши й інші інгредієнти:

1. Редіс;
2. Гриби в будь-якому вигляді (мариновані, смажені або засолені;
3. Огірок свіжий або солоний;
4. Сир «Фета»;
5. Подрібнений грецький горіх;
6. Відварена куряча грудка;
7. Ковбаса будь-якого виду.

Салат з макаронами

Якщо в будинку залишилися неїдені охолоні макарони, не потрібно поспішати викидати їх, адже за допомогою парочки інгредієнтів, включаючи курячі яйця, можна приготувати дуже ситний салатик:

Що необхідно	Скільки брати
Макарони відварені	300 гр
Яйце куряче	5 шт
Сир «Бринза» або його аналог	200 гр
Часник	2 зубчики
Свіжий базилік	10 листків
Майонез (бажано нежирний)	До смаку
Сіль, перець	До смаку

Час приготування страви - 20 хв, якщо макарони вже були попередньо відварені. Калорійність у 100 гр салату - 280 ккал.

1. Яйця необхідно відварити вкрутішу, потім остудити і подрібнити (можна натерти на терці або дрібно нарізати);
2. Бринзу нарізати невеликими кубиками;
3. Базилік дрібно порубати;
4. Всі інгредієнти вкласти в загальний посуд, включаючи відварені холодні макарони, вда ж додати пропущений через прес часник, приправити салат сіллю і перцем, додати трохи майонезу.

Цей салат необов'язково приправляти майонезом, можна змішати йогурт і кілька крапель оливкової олії. Так буде корисніше.

Також базилік можна замінити на будь-яку іншу зелень, наприклад, на петрушку.

До речі, цій страві необов'язково бути холодною, адже і яйця, і макарони можна змішувати, поки вони ще гарячі.

Як спекти ароматний житній хліб у духовці читайте тут.

Рецепт неймовірно смачної картоплі «Айдахо» - це страва ми знаємо як «картопля по-селянськи», але в той же час є і свої секрети.

Салат з яєць і риби

Цей салат буде готуватися шар за шаром, і тут буде потрібно наступне:

Продукти	Скільки потрібно
Яйце куряче	4-5 шт
Риба консервована (в маслі)	1 банку
Картопля	4-5 шт
Сир твердих сортів	200 гр
Цибуля ріпчаста	1 головка
Оцет столовий	1 ч.л.
Цукор-пісок	1 ст.л.
Вода (обов "язково тепла)	2 ст.л.
Майонез	300 гр
Сіль, перець	До смаку

Такий салат за часом на готування вимагатиме не менше 1 год 30 хв. Калорійність в 100 гр дорівнюватиме 254 ккал.

1. Починати варто з лука: він ріжеться невеликими півкільцями, злегка приминається за допомогою рук (щоб був сік), присипається цукром, заливається водою і оцтом і маринується в такому стані не менше 20 хв;
2. Яйця необхідно дуже дрібно нарізати;
3. Рибу разом з маринадом викласти в глибоку миску і як слід розім'яти до стану паштету;
4. Картоплю, попередньо відварену, перетерти на великій терці;
5. Кожен продукт необхідно поділити на дві рівні частини;
6. У спеціальну страву для салатів першим шаром рівномірно викласти картоплю, а на неї сіткою - майонез;
7. На картоплю викладається шар яєць, який також покривається майонезом;
8. Далі присипається сир, на нього - все той же майонез;
9. Передостаннім шаром йде риба (поверх неї майонез), а потім маринована цибуля;
10. Все це знову покривається тонким шаром майонезу, після чого процедуру викладання шарів необхідно повторити в тому ж порядку, використовуючи другу половину продуктів.

Такий салат також можна доповнити шаром з відвареної морквини, яку попередньо необхідно подрібнити на терці. А під час подрібнення риби до неї можна додати трохи соку лимона, це підкреслить рибний смак.

Даний супчик виявиться відмінним варіантом для тих, хто піклується про своє здоров'я і фігуру, адже в ньому буде міститися велика кількість зелені, а також:

Що необхідно	Скільки потрібно
Яйце куряче	3-4 шт
Грудка куряча відварена	500 гр
Морква	2 шт
Цибулина (велика)	1 шт
Капуста пекінська	400 гр
Щавель свіжий	2 пучки
Листя молодої крапиви	200 гр
Цибуля зелена	1 пучок
Петрушка	1 пучок
Часник	2 дільки
Сіль, перець	До смаку
Вода	2 л

Приблизний час приготування супу - 1 год. Калорійність продукту на 100 гр - 77 ккал.

Як готується дана страва:

1. Курячу грудку необхідно відправити варитися;
2. Окремо відварити яйця, остудити їх і відчистити;
3. Тим часом потрібен цибуля ріжеться напівкільцями, морква невеликою соломкою;
4. У закипілий бульйон додати нарізані овочі, присолити і залишити варитися близько 20 хв (вогонь перед цим зменшити);
5. Крапиву обдати окропом і нарізати, також порізати решту зелень у довільному порядку;
6. Після того, як суп знову закипить, відправити в нього пекінську капусту, крапиву, щавель, варити всі 2 хв;
7. Готовий суп приправити дрібно рубаним часником і зеленню, що залишилася, розлити по тарілочках, в кожну з яких додати по половинці відвареного яйця.

Якщо не вийде знайти свіжу крапиву, то можна просто замінити її на шпинат, або зовсім виключити зі страви, додавши замість цього побільше пекінської капусти.

Яйця в лаваші

Дана страва виступає в якості закуски, яка чудово урізноманітнить сніданок. Що необхідно:

Продукти	Необхідна кількість
Яйце куряче	4 шт
Сир твердих сортів	100 гр
Майонез	100 гр
Будь-яка зелень	Декілька гілочок
Тонкий лаваш	1 шт
Олія	Для смаження

Час приготування страви - 30 хв. Калорійність в 100 гр - 310 ккал.

1. Спочатку необхідно відварити яйця;
2. Тим часом можна натерти на дрібній терці сир, змішати його з майонезом, додати до нього дрібно нарубану зелень, все ретельно перемішати до однорідності;
3. Охолоджені варені яйця дрібно нарізати, змішати з сирною масою, потім укласти в лаваш, загорнути конвертом і обсмажити його на рослинній олії до утворення золотистої корочки.

Фаршировані яйця

Це оригінальна і водночас проста страва цілком може урізноманітнити святковий стіл. Тут потрібно наступне:

Інгредієнти	Їх кількість
Яйця курячі	8 шт
Ковбаса копчена	150 гр
Цибулю	Половина головки
Майонез	100 гр
Зелень будь-яка	До смаку
Сіль, перець, спеції	До смаку

Приготування страви займе всього 30 хв. Калорійність 1-ї половинки фаршированого яйця складе приблизно 76 ккал.

Як приготувати страву:

1. Яйця поставити варитися;
2. Тим часом зайнятися іншими інгредієнтами: ковбасу дрібно порізати, також порубати зелень, цибулю;
3. Всі інгредієнти скласти в одну миску;
4. Варені яйця остудити, почистити, порізати навпіл, витягти жовтки;
5. Кожен жовток розім'яти, відправити в загальну миску, всі інгредієнти в ній заправити майонезом, посолити, поперчити, добре перемішати;
6. Кожну половинку яйця наповнити отриманою масою і красиво викласти на широку страву.

Цю страву з варених яєць можна видозмінювати за своїм смаком, наприклад, додавати гірчицю, або повністю змінювати склад наповнювача. Багато хто воліє замість ковбаси використовувати обсмажені шампіньйони. Іноді для цієї мети підійде звичайний паштет. Приємного апетиту!