- Цитатник
Позбутися хвороб, псування, зглаза; на 9 каменів Ізба.
КОЛЕКЦІЯ ГРАСТИРРА. РУНІЧНІ СТАВИ. ПЕРЕПОСТ Пост зник після злому блогу, ось перепост, ко.
Захист під час роботи. Автор Рірі Аделініель Захист під час роботи Пе.
Грошовий дар. Ставши. Грошовий Dar.ShadowCat| Став.
- Цитатник
Позбутися хвороб, псування, зглаза; на 9 каменів Ізба.
КОЛЕКЦІЯ ГРАСТИРРА. РУНІЧНІ СТАВИ. ПЕРЕПОСТ Пост зник після злому блогу, ось перепост, ко.
Захист під час роботи. Автор Рірі Аделініель Захист під час роботи Пе.
Грошовий дар. Ставши. Грошовий Dar.ShadowCat| Став.
Горох і квасоля входять до списку найбільш популярних у господарок продуктів завдяки високій калорійності та корисним якостям. Які ж можна приготувати страви з бобів? Рецепти дуже різноманітні. Це може бути гороховий суп або ж тушкована стручкова квасоля. Часто боби використовують як начинку для пиріжків, запіканок. З них виходять чудові ситні рагу та овочеві пюре. Але, на жаль, і горох, і квасоля потребують тривалої термічної обробки, тому будь-яка технологія приготування страв з бобових передбачає попереднє замочування зерен у воді на деякий час. У результаті застосування цієї хитрощів продукт при варінні швидше набуває потрібної м'якості. Спробуйте приготувати найпростішу страву з бобів - тушковану квасолю. Запропоновані рецепти передбачають використання різних технологій і продуктів.
Перша страва з бобів: суп з тушкованої квасолі з м'ясом
- 2 склянки білої квасолі;
- 1 цибулина;
- близько 300 грамів яловичини або свинини;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 3 ст. ложки томатної пасти або кілька свіжих помідорів;
- сіль, спеції і зелень до смаку.
- Квасоля переберіть і замочіть на 5-10 годин.
- М'ясо поріжте на середні шматки, залийте холодною водою (3-4 літри) і доведіть до кипіння, знімаючи піну. Зменшивши вогонь, варите м'ясний бульйон 30-50 хвилин (залежно від жорсткості продукту).
- Злійте з квасолі воду і висипте її в киплячий суп.
- Цибулю поріжте кубиками і обсмажте до слабкого золотистого кольору. Перемелені через м'ясорубку помідори або томатну пасту, трохи розбавлену водою (1: 5), влийте в сковороду, дайте масі загаситися 5-10 хвилин. Потім викладіть запалювання в киплячий бульйон, посоліть до смаку. За бажанням можна додати в страву картоплю, трохи зменшивши зазначений обсяг квасолі.
- Через 30-40 хвилин кипіння спробуйте зерна на м'якість. При необхідності продовжіть варіння до готовності квасолі.
- Приправте спеціями і зеленню.
Друга страва з бобів: рагу з квасолі
- Квасоля залийте холодною водою і залиште мінімум на 2 години. Потім повторно промийте і поставте варити, заливши бульйоном, щоб на ній було 3-4 сантиметри рідини.
- Цибулю, помідори, перець, моркву, селеру поріжте кубиками і обсмажте в глибокій сковороді. Не варто відразу змішувати всі овочі. Дотримуйтесь такої послідовності додавання продуктів до загальної маси через кожні 2-3 хвилини готування - цибулю, моркву, перець, селеру, помідори. Отриману густу суміш трохи посоліть і залиште гасити до повного загустіння.
- Через 30 хвилин варіння квасолі всипте в каструлю нарізану кубиками картоплю і грудинку. Після закипання додайте в рагу овочеву заправку.
- Страва варите до готовності картоплі. Здобріть приправами і посоліть за своїм смаком.
- Перед вимкненням вогню присипте дрібно порубаний часник, перемішайте і посипте тертим сиром. Подавайте страву з бобів гарячим.