Перед вами - рецепти страв, в якому основним інгредієнтом є баранина - рецепти з фото, поради і тонкощі приготування цього м'яса. Традиційні щоденні та святкові страви з баранини в домашніх умовах готуються з високоякісного м'яса і вимагають спеціальних приправ і часу. Тут ви дізнаєтеся, що приготувати з баранини на закуску або гаряче, як і з чим баранину маринувати, а також з чим її подати. Дивіться прості рецепти з баранини, ілюстровані покроковими фотографіями, і сміливо вирушайте створювати нові кулінарні шедеври!
Баранина - це одне з найпопулярніших видів м'яса використовуваних у Татарській, Узбецькій, Турецькій і багатьох інших східних кухнях. Зазвичай у приготування їжі використовують м'ясо молодих овець і кастрованих баранів віком не більше 3-х років. Відмінними особливостями молодої і свіжої баранини можна вважати пруге, ніжно-рожеве м'ясо і білий жир.
У багатьох стравах баранячий жир використовується в процесі приготування, проте його застосування не є запорукою успіху. Страви з баранини рекомендується готувати не довго, інакше м'ясо може втратити аромат, стати жорстким і сухим. Баранину готують залежно від традицій країни, але на Сході це м'ясо гасять і варять з абрикосами і фініками, в середземноморському рецепті неодмінно додають оливкову олію, часник, помідори і вино, а на півночі більше люблять спекотне.
Зорієнтуватися в східній кулінарії і правильному приготуванні баранини, Вам допоможе ця тема сайту IamCOOK, де зібрані всі рецепти страв з фотографіями і поетапним приготуванням від наших авторів.
Корисні матеріали
Упорядкувати рецепти за.
Як приготувати баранину
? 130 шт.
М'ясо баранини - 500 г (бажано з кісточками);
Баранина - улюблене м'ясо жителів Сходу. Від кулінарних традицій народу залежить і рецепт приготування баранини: на Сході м'ясо гасять і варять з абрикосами і фініками, в середземноморських стравах обов'язково має бути оливкова олія, часник, помідори і вино, в північних регіонах віддають перевагу жаркому з баранини з картоплею. Не варто готувати баранину занадто довго. Від цього вона втрачає аромат і стає жорсткою і сухою, нехай вона залишиться напівпрожареною, соковитою і рожевою. Відмінними приправами до баранини стануть чабрець, майоран і орегано - це відмінні приправи до баранини, а смак і запах жиру відіб'є англійський м'ятний соус на оцті. До баранини подають тільки червоні вина.
А ви знали, що овець одомашнили ще в первісні часи? У всі часи баранина цінувалася за її ароматне і ніжне м'ясо. Звичайно, за минулі століття змінилися способи приготування, з'явилися нові рецепти приготування. Але в багатьох кухнях світу баранина залишається основою і головним інгредієнтом для багатьох других страв.
Баранину гасять, смажать, варять супи. Баранина чудово поєднується з овочами, гострими і кислими соусами. Найпопулярніші другі страви з баранини це плов, бешбармак, шашлик, манти, шурпа. На нашому сайті, любителі Східної кухні, обов'язково знайдуть для себе рецепт смачної страви з баранини приготованого в домашніх умовах.
«>