Питання про те, чи варто користуватися спаржеваркою, не стосується числа вічних загадок людства.
Питання про те, чи варто користуватися спаржеваркою, не стосується числа вічних питань, які мучать людство протягом століть, типу «бути чи не бути». Зізнаюся, що для мене навіть не стояло питання про те, чи варто цей пристрій купувати, тому що мені пару років тому привезли її з Європи в подарунок. Справа в тому, що в Європі спаржеварки дуже популярні, так що ви запросто можете привезти її, наприклад, з відпустки.
Весь цей час красивий металевий циліндр під скляною кришкою і з сітчастим контейнером всередині провів на дачі без руху, а спаржу я варила в мікрохвильовці в пластикових пакетах на блискавці, які чудово справляються з цим завданням. Коли у вас є простий і необтяжливий спосіб робити щось, ви, як правило, не шукайте додаткових можливостей робити те ж саме більш складним шляхом. І тільки дух новаторства в поєднанні з простою людською цікавістю змусили мене зробити спробу зварити спаржу по-новому.
Зробити це, скажу вам, ніколи не пізно. По-перше, тому що на відміну від європейців, ми в Москві не дотримуємося суворо встановленого сезону спаржі (весна - початок літа), і тому можемо насолоджуватися цілком прийнятної якості перуанської спаржів цілий рік. По-друге, і це вже стосується безпосередньо спаржеварки, оволодівати мистецтвом її застосування доведеться ще деякий час.
Якщо спаржа зварена ідеально, її зелені стрілки стають хрусткими на смак, як свіжий огірок з грядки.
РЕЦЕПТ «ЯК ВАРИТИ СПАРЖУ» з кулінарного блогу «Вся Сіль»
ТРЕБА:
500 г спаржи0,5 ч. л. Солісливочне масло
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Якщо спаржа зелена і не дуже тонка, то у неї треба відрізати нижні стеблі на 3-4 см. Якщо спаржа біла і товста, то відрізати від стебля 2-3 см, а низ стебля зачистити від товстої шкірки картоплечисткою.
2. Поставити спаржу в сітчастий контейнер, а його - в каструлю для варіння спаржі. Налити води, щоб вона доходила до 2/3 висоти спаржі. Вийняти контейнер з каструлі, а саму каструлю поставити на вогонь і довести воду з сіллю до кипіння. Коли вода закипить, опустити контейнер зі спаржею в киплячу воду, накрити кришкою і варити 3-4 хвилини. Вийняти з каструлі і обдати холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Полити розтопленим вершковим маслом або соусом.
Суцвіття спаржі варитимуться пором і залишаться хрусткими.
ДО РЕЧІ: білу спаржу потрібно варити 7-8 хвилин, зелену - 3 хвилини.