Креветки є цінним джерелом білка, а також вітамінів і мікроелементів. Вживання цього морепродукту в їжу сприяє формуванню волокон колагену, що підтримує молодість і красу шкіри.
Креветки представляють з себе дуже цінний морепродукт. У сучасних супермаркетах їх можна придбати у вигляді замороженого напівфабрикату. У продаж випускають як креветки в панцирі, так і очищені продукти. Очищені креветки надзвичайно зручні в приготуванні.
Якщо очищений напівфабрикат має рожеватий відтінок, значить він вже піддавався тепловій обробці. На такому продукті має стояти відповідне маркування. Варено-морозиво креветки потрібно викласти на тарілку або в глибоку миску і розморозити при кімнатній температурі, після чого їх можна буде використовувати в їжу.
Якщо креветки раніше не були піддані тепловій обробці, їх необхідно відварити.
Рулетики з креветками - швидка оригінальна закуска. Дивіться відео!..
Креветки, відварені в розсолі
Інгредієнти: 0, 5 кг креветок 1 літр води 2 лаврових листа пів ч. ложки солі кілька горошин чорного перцю 2 зубчики часнику
Як готувати креветки в розсолі:
- Найзручніше приготувати їх у каструлі з киплячою водою або в пароварці. Морепродукти потрібно занурювати безпосередньо в киплячу воду або розігріту пароварку.
- Для приготування розсолу потрібно налити в каструлю воду, додати лавровий лист, сіль, перець, часник і довести розсол до кипіння.
- Далі потрібно помістити у воду креветки. Варити їх потрібно протягом 2-3 хвилин. При приготуванні великих морепродуктів час варіння можна збільшити до 4 хвилин.
Смажені креветки в маринаді
Для приготування такої страви очищені морепродукти потрібно розморозити, злити зайву воду.
Інгредієнти:
4 ст. ложки соняшникової або оливкової олії 3 зубчики часнику сіль за смаком 1 ст. ложка лимонного соку
Як готувати смажених креветок у маринаді:
- На сковороді слід розігріти 2 столові ложки масла, викласти 2 розчавлених зубчики часнику. Креветки потрібно оскаржувати на розігрітому маслі протягом 5 хвилин.
- Перед початком приготування морепродукти обов'язково необхідно посолити. Щоб надати креветкам неповторний смак, перед обсмаженням їх можна промарювати в маринаді протягом 10-15 хвилин.
- Для приготування маринаду потрібно змішати 2 столові ложки оливкової олії, лимонний сік, зубчик часнику, пропущений через прес, сіль.
Креветки в клярі
Інгредієнти:
великі креветки 1 яйце щепотка солі 1,5 ст. ложки пшеничного борошна панувальні сухарі
Як готувати креветки в клярі:
- Для приготування кляра потрібно розбити в миску яйце, додати сіль і збити. Далі потрібно висипати в миску борошно і перемішати продукти.
- Кожну креветку потрібно по черзі обмакувати в кляр, а потім обвалювати в панувальних сухарях. Креветки в клярі слід викладати на розпечену сковороду і обсмажувати протягом 5 хвилин.
- Щоб довести морепродукти до готовності, після обсмажування можна додати в сковороду 2 столові ложки води або бульйону, закрити її кришкою і продовжити приготування на маленькому вогні протягом 3-4 хвилин.
- Після закінчення обсмажування слід викласти морепродукти на паперовий рушник на 5 хвилин для вбирання надлишків жиру.
- Після цього їх можна збризкнути соком лимона, викласти на страву, прикрасити гілочкою розмарину і подати до столу.