Не порахувати, скількох проблем зі здоров'ям можна уникнути, всього лише іноді поїдаючи смачні страви з яловичої печінки. Залізо, що міститься в ній, підвищує гемоглобін, тіамін покращує мозкову діяльність, гепарин попереджає утворення судинних тромбів, вітаміни групи В нормалізують роботу нервової системи. Крім того, в ній багато корисного білка і зовсім мало жиру.
- Ситний салат з яловичої печінки
- Інгредієнти:
- Як готувати ситний салат з яловичої печінки:
- Ароматне спекотне з яловичої печінки
- Інгредієнти:
- Як готувати ароматне спекотне з яловичої печінки:
- Ніжні оладки з яловичої печінки
- Інгредієнти:
- Як готувати ніжні оладки з яловичої печінки:
- Запечений мусс з яловичої печінки з грушею
- Інгредієнти:
- Як готувати запечений мусс з яловичої печінки з грушею:
Ситний салат з яловичої печінки
Він стане прекрасною закускою для святкового столу.
Інгредієнти:
500 г яловичої печінки 2 моркви 2 цибулини 2 маринованих або солоних огірки 80 г майонезу 40 мл рослинної олії 1/3 год ложки білого молотого перцю сіль
Як готувати ситний салат з яловичої печінки:
- Промийте печінку і відчистіть від плівки. Налийте півтора літра води в невелику каструлю, доведіть до кипіння і опустіть туди субпродукт.
- Варите його 30-35 хвилин, час від часу знімаючи пенку на поверхні бульйону, потім остудіть і натріть на великій терці.
- Почистіть і наріжте соломкою овочі. Розігріть олію і просмажте моркву з цибулею до м "якості.
- З'єднайте всі продукти в салатнику, заправте майонезом, перемішайте, поперчите і підсоліть.
Страви з субпродуктів. Дивіться відео!..
Ароматне спекотне з яловичої печінки
Інгредієнти:
500 г печінки 2 цибулини 500 г картоплі 300 г шампіньйонів 200 мл води 200 г 15% -вої сметани 2 год.
Як готувати ароматне спекотне з яловичої печінки:
- Підготуйте печінку, гриби та овочі, очистіть і поріжте бруківками. Обсмажте всі продукти окремо до напівготовності на рослинній олії і викладіть у різні ємності.
- Покладіть їх в один великий або кілька порційних горщиків в наступному порядку: печінка, шампіньйони, цибуля і картопля.
- Влийте туди воду, змішану зі сметаною і посоліть. Запікайте спекотне 1 годину під кришкою при 190 ° C.
Ніжні оладки з яловичої печінки
Они хороши с любым гарниром или соусом.
Інгредієнти:
500 г печінки 3 ст. ложки борошна 1 куряче яйце 1 цибулина 2 дільки часнику 20 г кропу 1/2 год ложки суміші перців 3/4 год ложки солі рослинне масло
Як готувати ніжні оладки з яловичої печінки:
- Обробте печінку, як було написано вище, зніміть «сорочки» з цибулин і часникових долок. Розріжте все на шматочки і перевірніть у м'ясорубці.
- Втрутіть у цю масу яйце, 20 мл рослинної олії, перці, сіль і борошно. Нагрійте сковороду і смажте оладки в маслі, викладаючи фарш ложкою.
- Дрібно порубите кріп і присипте страву перед подачею.
Побалуйте себе особливим кушанням з яловичої печінки.
Запечений мусс з яловичої печінки з грушею
Інгредієнти:
400 г печінки 1 стигла жовта груша 160 г 25% -вої сметани 5 жовтків курячих яєць 20 г вершкового масла 1 ч. ложка солі 1/3 ч. ложки мускатного горіха
Як готувати запечений мусс з яловичої печінки з грушею:
- Зріжте шкіру з груші і видаліть насіннєву коробочку. Звільніть печінку від плівок і утовщень. Наріжте фрукт і субпродукт на шматочки і розітріть у блендері на мінімальній швидкості роботи приладу зі сметаною, жовтками, мускатним горіхом і сіллю.
- Промажте вершковим маслом жаропрочну форму, розподіліть у ній масу рівним шаром і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.
- Дайте мусу охолонути, затягніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 24 години.